Uborka kapros csirke saláta: Paleo és egész30

Könnyű fehérjetartalmú salátát szerettem volna a héten kéznél tartani a hűtőben az egyszerű ebédek érdekében. Kicsit kiégtem a tipikus csirkesalátán. Esküszöm, hogy olyan fázisokat élek át, ahol hűvös csirkesaláta minden, amit hetekig szeretnék enni, aztán egy napon még a gondolat is nagyra fordít. Tehát ennek a kis dilemmának a megoldására egy ugyanolyan könnyű uborkás-kapros csirkesalátát készítettem.

csirke

A legjobb az egészben az uborka kapros csirke saláta, hogy annál jobb lesz, minél hosszabb ideig marad a hűtőben. A kapor kezd igazán integrálódni a többi hozzávalóval, így az egész saláta szuper ízes és finom lesz. Szeretek ilyen salátákat tartani, mert ez nagyon megkönnyíti az ebédek vagy az edzés utáni harapnivalók kitalálását. Csak kihúzhatok néhány zöldséget, ami csak van nálam, vagy simán meg tudom enni anélkül, hogy bármit is kellene főznöm vagy megterveznem.

Majó helyett kókuszkrémet használtam. A kókuszkrém könnyűvé teszi ezt a salátát, szemben a nehéz majonézzel. A kapor többnyire eltávolítja a kókusz ízének nagy részét. De ha nem rajongsz a kókuszdióért, akkor cserélheted majonnal. Ez egy jó étel, amelyet minden szabadtéri partin el lehet hozni, ahová hamarosan elkezdenek járni, most, hogy végre melegebb időjárás felé tartunk. Ha nem vagy szigorúan Paleo, akkor tésztahéjat adhatsz hozzá, hogy még jobban érezd magad, ha összejövetelre viszed. Az emberek imádják a tésztasalátákat.

Kaptam egy ÓRIÁS uborkát a Farmer's Market-től (hellllloooo, a nyár biztos jele!), Amit erre a receptre használtam. Esküszöm, hogy ennek az uborkának világrekord tulajdonosnak kell lennie. Most mégis felkockázva van a hűtőmben, így szót kell fogadnod.

Egyébként ennek a nagy uborkának a felét használtam fel, ezért a receptben megjegyeztem, hogy a teljes uborkát használom, ha normál/közepes méretű uborkát veszel fel, amihez nem jár trófeák;). Szeretne egy meglehetősen egyenlő arányú csirkét és uborkát, hogy ez segítsen felmérni, hogy mennyi uborkát használjon a méretétől függően.

Éhes többre? Iratkozzon fel a hírlevelemre, hogy új recepteket egyenesen a postaládájába juttasson! És mindenképpen tartsa a kapcsolatot a Facebookon, a Pinteresten és az Instagramon a legfrissebb frissítésekkel kapcsolatban.