Highland Rambler

A Highland High School diákhíradója a utahi Salt Lake City-ben

Helena Haddadin, a személyzet írója
2014. december 17

Ebben a korban a társadalom rengeteg orvosi véleményt táplál az egészségről és a táplálkozásról. Ez sokszor félrevezethet, mert ennyi hang mellett nehéz meghatározni, hogy melyikeknek higgyünk. Számtalan új tanulmány jelent meg arról, hogy mit szabad enni és mit nem, és mégis újabb vizsgálatok jelentek meg, amelyek cáfolják őket. Tízezer éven keresztül az emberi faj optimálisan élte túl, a jelenleginél jobban teljesít az élelemen. Miért van az, hogy hirtelen az aggodalmunk tetőzött? Túléltük ezt a sokáig anélkül, hogy túlzottan gondolkodnánk azon, mi megy a gyomrunkba. Miért hozták létre például a 20. század elején az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóságot, és 1992-ben létrehozták az Élelmiszer-piramist? A gasztronómia iránti aggodalom sok amerikai figyelmét felkeltette, és ez az egészségügyi őrület nagyon új.

Évezredekig éltük túl anélkül, hogy komoly aggodalmunk lenne a fogyasztás miatt. Az Atkins-diéta, a Paleo-étrend és az egyre népszerűbb gluténmentes étrend néhány példa erre a szorongásra, miközben a legjobb megoldás sokkal kevésbé összetett. Kevésbé összetett, igen, de könnyen elfogadható? Nem is közel.

„Mindenki gyors megoldást keres. Nem akarnak nagyon sok változtatást végrehajtani; erőfeszítés nélkül akarnak változást vagy eredményt, és az egészség és a tápanyagok nem így működnek. Mindenki a vékonyabbá válás módját keresi, de a divatos diéta nem ez a módszer. Bármikor, amikor egy diéta kihúz bizonyos tápanyagokat vagy ételtípusokat, kezdetben fogyhat, de végső soron árt a testének azzal, hogy nem kapja meg ezeket a többi tápanyagot ”- mondta Jennie Oler adjunktus a Utah Állami Egyetemen.

Sokan megadhatják magukat az új diétás ötletek vonzerejének, mert fogyni akarnak, több energiájuk van vagy egészségesebbnek érzik magukat. Az emberek többsége azonban nem ismer fel tények sokaságát az egészségügyben, például azt, hogy a fogyás nem egyenértékű az egészség visszaszerzésével. Nem lehet azonnal fogyni, és annak érdekében, hogy ez a súly ne maradjon le, és megőrizze általános egészségi állapotát, nem térhet vissza régi szokásaihoz. Fogyás vagy egészségesebbé válás érdekében el kell köteleznie magát egy állandó, egész életen át tartó terv mellett, ahelyett, hogy betartaná a gyors egészség ígéretét, amelyet a divatos diéták hirdetnek.

A szótár meghatározása szerint a divatos étrend olyan étrend, amely azonnali fogyást ígér, miközben kizár egy fő élelmiszercsoportot. A szakember meghatározása szerint ugyanaz.

„A legtöbb divatos diéta során bizonyos ételeket vagy tápanyagokat eltávolít az étrendből, és ez azt jelentheti, hogy étrendje nincs megfelelően kiegyensúlyozva. Hiányozni fog bizonyos kulcsfontosságú tápanyagok, amelyekre a testnek szüksége van. Nem mondhatom, hogy mindannyian veszélyesek, de határozottan nem mondanám, hogy a divatos diéták ennyire hasznosak vagy egészségesek az ember számára ”- mondta Oler.

Atkins és a gluténmentes étrend kivonja a fehérjét, a szervezet számára szükséges tápanyagot. Például a glutén az a fehérje, amely ízét adja a kenyérnek, így bár az ételek gluténmentesek lehetnek, a gyártók cukrot és zsírt adnak az ízvesztés ellensúlyozására, ezáltal egészségesebbé téve ezeknek az élelmiszereknek a bizonyos márkáit.

Az emberek által megszokott kenyér íze hozzájárulhat ahhoz is, hogy a gluténmentes étrend miért vélhetően elősegíti a fogyást. Amikor a kenyér íze más, mert nincs gluténja, az ember kevesebb kalóriát fogyaszthat, mert már nem vágyik a kenyérre. Bár lehet, hogy valaki nem többet mozog, az a személy fogyhat a gluténmentes étrenden, ha kevesebb szénhidrátot és kevesebb fehérjét fogyaszt, ismét tápanyagokat, amelyek létfontosságúak a test működéséhez.

„A gluténmentes étrend nem feltétlenül egészségtelen. Nagyon nehéz diéta betartása; drága, és valóban csak azoknak kell gluténmentes étrendet követniük, akiknél lisztérzékenységet diagnosztizáltak, akik valóban allergiásak a gluténra. Egyébként divat. ”- mondta Oler.

A fogyókúra motívumai számtalanak, kezdve attól, hogy fogyni akarnak, és több energiát kell keresni az ember által elfogyasztott ételből, de bár ezek az egészségügyi problémák sokak, a válaszukra kevés. Az általános egészségi állapot érdekében az embernek fizikai munkát kell végeznie az egészségszerzés részeként.

„Ettől jobban fogysz? Nem. Nem a glutén elkerülése okozza a fogyást ”- mondta Oler.

A média jelentősen játszik szerepet, amikor félelmet ébreszt a nyilvánosság tudatában, akik, amikor egy újonnan megállapított rendellenességről hallanak, alkalmazzák azt saját egészségügyi problémáikra. Az öndiagnózis az öntudat fontos része, mert önmagán kívül nincs senki, aki a legjobban megérti az illető testét. Azonban a fejlett orvostechnika ebben a korában korlátozni kell-e azt, hogy az ember milyen gyorsan von le következtetéseket, amikor címet ad az egészségügyi gondoknak?

„Mindig azt mondják, hogy az orvosi egyetemen az embereknek hirtelen minden betegségük van ... Hallottok róla, és [azt gondoljátok], hogy én vagyok, és különösen valami olyan, mint a lisztérzékenység, ahol a reakciók nem mindig túl erősek. Csak gondolhatnád, a gluténérzékenységgel rendelkező emberek elrontották a gyomrot, én pedig elrontottam a gyomrot; Biztosan van gluténérzékenységem ”- mondta a SPA másodéves Kat Jackson, akit vérvizsgálat alapján diagnosztizáltak gluténérzékenységgel.

Jackson egyike azon kevés amerikaiaknak, akiknek a különleges étrend betartásának indítékát a média nem indukálta. Ellentétben a sok tájékozatlan egészségügyi szélsőségessel, a gluténnel szembeni allergiás reakciói miatt alkalmazta ezt a diétát, nem fogyás, energia növelés vagy általános egészségi állapot javítása érdekében. Ezeknek a dilemmáknak nincs ígéretük arra, hogy a gluténmentes étrend megoldja őket, és az egyénnek kell megoldania.

A divatos diétákat nem tudományos kutatások támogatják, hanem az, aki először előáll. Ez eredetében öndiagnózis, ahol hibás lehet egy másik személy egészségügyi problémájának diagnosztizálása. Maguknak kell eldönteniük, hogy bizonyos egészségügyi szokások előnyösek-e vagy sem, ugyanakkor szükség esetén figyelembe veszik az orvosi véleményt. A média nem ismeri jobban valaki testét, mint az illető, ezért ahelyett, hogy minden új orvosi csoda után felugrana a tömegre, az embereknek meg kell tanulniuk ráhangolódniuk arra, amit személyes egészségüknek találtak.