Nők, le kell dobnunk a szexista saláta bilincseket

A saláták nem kellemetlen átverés. Nem egy szép kis melléksalátáról beszélek húsos főételhez, vagy rotinival, fetával és csicseriborsóval megrakott tésztasalátáról. De bármi, ami meghaladja a 20% -ot, étkezésként szolgál, óhatatlanul hiányzik a táplálkozásból, éhes és éhes marad. Ez azért van, mert az egész étel a lehető legkevesebb étkezés eszközeként szolgál.

egészsége

Gyerekkoromban közvetlenül a salátákon keresztül láttam, megkerülve a spenótlevelek tálait, és egyenesen a csirkeujjak felé tartottam. De az évek során a diétás propaganda támadása megviselte. A nedvtisztításokkal, a paleo-diétákkal és a szénhidrátmentes rendszerekkel szemben a salátákat viszonylag valóságos, megfelelő ételként kezdtem látni. Szinte minden nap salátát fogyasztottam ebédre, amit az irodaházam 50 lépcsőjén belül vásároltam a tucatnyi salátaszállító közül. Azt mondtam magamnak, hogy mivel apróra vágott articsókával és kukoricával töltötték őket, és öntetbe öntötték, egészséges, teli ételeket képeznek. De amikor nemrégiben súlyos sérüléseket szenvedtem, újra felfedeztem azt a tényt, hogy a saláták nyilvánvalóan nevetségesek. A testemnek üzemanyagra és táplálékra volt szüksége a gyógyuláshoz - és a saláta paradicsommal és uborkával csak nem vágta le.

Rhiannon Lambert, londoni táplálkozási szakértő hitelesíti salátagyűlöletemet. Az, hogy egy étel zöld vagy színes, szerinte nem jelenti azt, hogy étkezésnek kellene lennie. "Ritkán van elég csirke egy csirkesalátán, ritkán elég sajt vagy mag, dió és egészséges zsír" - mondja. „Főleg csak levelek. Éhesnek érzi magát, nem tart fenn tartást, egyáltalán nem fogja táplálni az agyát. "

Az egészséges zsírok megfelelő segítése nélkül, magyarázza Lambert, a szervezet nem képes felszívni a salátában lévő sok mikroelemet. A fehérjének pedig minden étkezés jelentős részének kell lennie. Tehát egy niçoise saláta, tonhalral, tojással és burgonyával, tökéletesen elfogadható étel. A rengeteg zöldség feltöltése viszonylag sokkal több rostot és elégedettséget kínál, mint egy rukkola tál, tetején néhány répával és maggal. De egy salátaöntet nélküli vegán opció "egyáltalán nem sokat ad" - mondja Lambert. Amint azt a Washington Post tavaly feltárta, sok saláta-összetevő főként víz és kevés tápanyagot tartalmaz.

Miért váltak a saláták ilyen közönséges étkezéssé? Mivel a leveles tálak valóban csak a bűntudat állandó táplálkozásának elősegítő oldala, kultúránk táplálja a nőket testükről. A saláták társadalmilag elfogadható módszerek a kevesebb evésre és a kalória korlátozására. "Értem, mindannyian megkapjuk" - mondja Lambert. "Mindannyiunknak van egy belső kritikusa, és ez minden nap beszélget velünk, különösen a nőkkel."

Bizonyos esetekben az egészséges ételek iránti megszállottság az „orthorexia nervosa” nevű klinikai étkezési rendellenesség jele. Thomas Dunn, az Észak-Colorado Egyetem pszichológiai professzora, aki az étkezési rendellenességekre összpontosít, elmagyarázza, hogy sok hivatalos étkezési rendellenességgel nem rendelkező ember még mindig egészségtelen kapcsolatban áll az étellel. "Ha minden idejét megszállottan tölti, mit fog enni, mit hiányol?" mondja. - Mire nem képes gondolni? Van köztetek olyan kreatív darab, amely hiányzik az összes kognitív erőfeszítésből, amelyet a diéta felé fordított? "

Nem gondoltam, hogy kezdetben sok bűntudatom van az étel körül. De amikor ősszel két lemezt csúsztattam a hátamba, nem tudtam mozogni, és állandóan gyötrő fájdalmaim voltak, az étkezési düh minden maradéka teljesen eltűnt. Nem gondoltam arra, hogy az étel hogyan változtatja meg a megjelenésemet, részben azért, mert kalóriákra van szükségem a jobbá váláshoz. (Fehérjére és szénhidrátokra van szüksége a gyógyulási folyamat elősegítéséhez, erősíti Lambert.) De nem is akartam arra gondolni, hogy nézek ki, mert ez azt jelentette volna, hogy a testemre gondolok - és kétségbeesetten próbáltam figyelmen kívül hagyni a testemet. mint hogy elzárja a gyötrő fájdalmat. Ezért csak egy szempont alapján kezdtem el enni, mint egy férfi: Mit akartam enni?

Mint kiderült, sokat akartam enni - elsősorban a gyermekkori kényelmi ételeket. Halpite burgonyapürével és sajttal; Bolognai spagetti; csirke teriyaki rizzsel; marhapörkölt burgonyával. Akik „tiszta étkezési” étrendet követnek, boldogan bólogathatnak a fehérje- és zöldségmennyiségemre, de ferdén tekintenek az összes szénhidrátra. Sőt, a sérülés előtt a szénhidrátokat valami csemegének tekintettem, és korlátoztam a segítségemet. De a sérülés után annyit ettem belőlük, amennyit csak akartam.

Ennek az egészséges étrend részeként van értelme - mondja Lambert. "A korlátozás bármilyen formája, ha nem táplálkozik táplálkozással, azt jelenti, hogy lemarad valamiről a diétájáról" - teszi hozzá. (Mellesleg, miután elkezdtem felépülni, észrevettem, hogy nem nyertem egy kilót az állítólag gonosz szénhidrátokból és a nagy, energiával teli étkezésekből.)

A nem elegendő szénhidrát fogyasztása befolyásolhatja a test jóindulatú szerotonin-hormon, valamint az alvásunkat befolyásoló melatonin termelését is. "Sok oka annak, hogy az emberek általában kedvetlenek, vagy depressziósnak vagy alacsony energiafogyasztásnak érzik magukat, az az oka, hogy az agynak vér-agy gátja van, ahol csak a glükóz [a leggyakoribb szénhidrát] képes átjutni rajta" - mondja Lambert. "Tehát nem képes bizonyos aminosavakat és fehérjéket szállítani a vér-agy gáton transzporter nélkül glükóz formájában."

Tehát a szénhidrát jó neked, mint kiderült. Tejtermék is rendben van, hacsak nem laktóz-intoleráns. Az Agave szirup nem jobb az Ön számára, mint a finomított cukor. És ha valóban aggódik étkezési szokásai miatt, a legjobb, ha táplálkozási szakemberrel beszélünk, nem pedig egy baráttal, aki a Whole 30-ra esküszik.

De bár nagyon jó egészségesnek lenni, az evés nem csak a táplálkozásról szól. Ez az örömről, a közösségről és az örömről is szól. A leveles saláták világában, az adagok méretének mérésében és a kalóriák számításában a hasábburgonyától kezdve a fondüig mindenre tiltott vétekként gondolunk. De milyen szomorú érezni a bűntudatot minden egyes jégkrémnél, ahelyett, hogy örülnék ezeknek az ízletes élvezeteknek.

Lambert szerint nem szabad azt gondolnunk magunkról, hogy bizonyos ételeket nem szabad enni - minden étel megengedett. "Nem kellene állandóan tökéletesen ennünk" - mondja. „80:20 szabály szerint járok el. Abban a percben, amikor beleteszi magát az egész „ez a szemtelen” ételkínálatba, beállítja magát utána a bűntudat vagy az az érzés, amelyet valami rossz cselekedet után kap, ami pszichológiai spirált indíthat el. Ha legtöbbször jól eszel, akkor a csokoládé vagy a sütemény hébe-hóba tökéletesen elfogadható. "

Mindannyian tudjuk, hogy kultúránk túl sok ellenőrzést gyakorol a nők testén és étkezési szokásain. Az olyan stock fotók szomorú abszurditása, amelyeken a nők egyedül nevetnek salátákkal, évek óta a kedvenc mémje. De a nők továbbra is megeszik ezeket az ernyedt leveleket. Nézzen körül bármelyik étteremben, és látni fogja, hogy a saláták túlnyomó része a nők előtt ül, akik közül túl sokan minden étkezésüket azzal töltik, hogy aggódnak, hogy az elfogyasztott ételek hogyan fogják kinézni őket.

Az biztos, hogy nehéz elűzni az étkezési bűntudatot. Nem tudom, képes vagyok-e fenntartani a bűntudat nélküli hozzáállásomat, ha teljesen meggyógyultam. De az újévi elhatározásom az, hogy kevesebb salátát és több szénhidrátot együnk 2017-ben. Mivel az igazi jól étkezés azt jelenti, hogy élveznünk kell az ételt - ne kerüljük el.