Ünnep és éhínség: Az alternatív napi étrend

Ez fantasztikus súlycsökkentő eredményeket ígér - de sok táplálkozási szakember számára ez eretnekség. Rachel Shields próbára teszi

Nem is olyan régen a rossz leheletet és a magas vérnyomást bátorítottuk Atkinsnél, figyelmen kívül hagyva az egészségügyi figyelmeztetéseket - és a józan észt - abban a kétségbeesésünkben, hogy kilót dobjunk. A közelmúltban azonban úgy tűnt, hogy a veszélyes divatos diéták napjainak vége volt, helyette egészségesebb, fenntarthatóbb hozzáállás állt be a fogyáshoz. Sajnos az új étkezési terv körüli növekvő buzgalom mást sugall.

alternatív

"A részmunkaidős étvágytalanság" néven emlegetik az általa ajánlott rohamos étkezési szokásokat, és az éhezést, az Alternate Day Diet a plasztikai sebész, James B Johnson ötletgazdája. Az egészségügyi szakemberek által fizikailag és szellemileg károsnak minősített étrend arra ösztönzi a követőket, hogy minden másnap fogyasszanak "amit csak akarnak", de a következő gyakorlatilag semmit.

Egy olyan étrend ötlete, amelyben semmiféle étel nincs korlátozáson kívül, érthetően csábító, különösen azoknak a hosszú távú fogyókúrázóknak, akik éveket töltöttek el a kenyérkosár figyelmen kívül hagyásával és a puding elutasításával. A fárasztó diétás napok - más néven "napok" - kevésbé vonzóak. Ezekben a napokban a követőknek szűkös 300–500 kalóriára kell korlátozódniuk. Tekintettel arra, hogy egy átlagos nőnek napi 2000 kalóriára van szüksége, az átlagos férfinak 2500-ra, ez sajnálatos módon elégtelennek tűnik.

Töltse le az új Independent Premium alkalmazást

Megosztom a teljes történetet, nem csak a címsorokat

A diéta első heteiben Dr. Johnson azt tanácsolja a fogyókúrázóknak, hogy a nap folyamán elfogyasztott kalóriáikat fehérje turmixok formájában fogyasszák el, amelyeket egész nap kortyolgassanak.

Anna Denney, a British Nutrition Foundation táplálkozástudományi tudósa azt mondja: "Feltétlenül érezni fogja a fizikai hatásokat, ha csak 300 kalóriát fogyaszt el egy nap alatt - valószínűleg éhesnek, betegnek és szédülést érez. túl - egyik nap azt mondod az embereknek, hogy ne legyenek önuralmuk, a másikon vasakarattal kell rendelkezniük. "

Szóval, képzelje el, hogy kekszet, chipset, steaket, bort, csokoládét tömne magába. minden tiltott ételt, majd másnapi koplalással "kiegyensúlyozva". Ha úgy gondolja, hogy ez inkább étkezési rendellenességnek hangzik, mint étrend-tervnek, akkor nem vagy egyedül. Dr. Johnson étrendje már felkeltette az anorexiát támogató webhelyek és - ami még aggasztóbb - tizenéves internetes üzenőfalak figyelmét, amelyeken 12 éves lányok cserélnek egészségügyi és szépségápolási tippeket.

Figyelemre méltó párhuzamok vannak az alternatív napi étrend és a bulimia között - ez az állapot számos befolyásos hírességet érintett, köztük Britney Spears-t és Geri Halliwellt is, amelyben a szenvedők megfosztják magukat az ételtől, majd túlzásuk miatt kompenzálják őket - és a szakértők aggodalmukat fejezték ki az étrend miatt ösztönözheti az egészségtelen étkezési szokásokat.

"Az ilyen rendezetlen étkezési szokások nyilvánvalóan nem ajánlottak" - mondja Mary George a Beat étkezési rendellenességekkel foglalkozó jótékonysági szervezetéből. "A rendszeres tápanyagok testének ilyen jellegű megvonása egy bizonyos időtartamra hosszú távú károkhoz vezethet, és valakit a teljes táplálkozási rendellenesség felé vezethet."

Az Egyesült Királyságban az étkezési rendellenességek száma az 1960-as évek óta több mint kétszeresére nőtt, és egyre gyakoribbá váltak a falatozási és étkezési szokások. Becslések szerint a 10 és 20 év közötti Nagy-Britanniában élő nők 3 százaléka szenved problémákat, amelyek a túlzott táplálkozáshoz vezetnek.

Noha emlékeznünk kell arra, hogy az étkezési rendellenességek mentális betegségnek számítanak, nemcsak "rosszul fogyókúrás étrendnek" számítanak, az egészségügyi szakemberek úgy gondolják, hogy számtalan ember vesz részt egy kevésbé súlyos, de mégis rendkívül káros "evés és fogyás" körében. Ez a ciklus gyakran akkor kezdődik, amikor az egyén megpróbálja korlátozni a táplálékfelvételt annak érdekében, hogy lefogyjon, de aztán "megszakítja" étrendjét és túlfogyasztja a nélkülözés és az éhség érzése miatt.

Dr. Graham McGregor, a londoni St George's Kórház kardiovaszkuláris orvosának professzora azt mondja: "Orvostanhallgatókon végeztünk tanulmányokat, amelyek során azt láttuk, hogy az éhező emberek annyira éhesek lesznek, hogy aztán a lehető legrosszabb ételeket fogyasztják. látó hatás. Egyik nap sok sót is kap, a másikon nagyon keveset, ami drámai hatást gyakorol a testre. Teljesen élettani dolog. "

Annak ellenére, hogy az ilyen extrém étkezési szokások az emberi testet terhelik - túlterhelik az emésztőrendszert, emelik a vérnyomást és kiszáradást okoznak -, Dr. McGregor úgy véli, hogy ez ma már rendkívül elterjedt.

"A nők többsége éhezik és mértékig megunja" - mondja. "Fogyni akarnak, ezért nagyon keveset esznek, aztán nagyon megéheznek, és amikor a barátjuk kiviszi őket vacsorázni, hatalmas ételt esznek."

Míg a New Orleans-i székhelyű Dr. Johnson elismeri, hogy a szélsőséges étrend kiválthatja vagy súlyosbíthatja az étkezési rendellenességeket, tagadja, hogy új étrendje ösztönözné ezt a fajta egészségtelen viselkedést. Ragaszkodik ahhoz, hogy az elfogyasztott napokon megengedett kis mennyiségű étel elegendő ahhoz, hogy megakadályozzák a fogyókúrázókat abban a rendkívüli éhségben, amely akár napokig is felborulhat.

"Nem láttam senkit ezen a diétán, aki túlzásba esne, megharapna vagy éhezne" - mondja Dr. Johnson. "Nem javaslom, hogy teljesen étkezés nélkül menjen, mert ha egész nap éhen hal, akkor az elveszítheti az irányítást, és megállás nélkül fog enni." Úgy véli, hogy az étrend valóban szabályozza az étvágyat, vagyis ha az emberek egy nap sokat ettek, a következő napon kevésbé lesznek éhesek.

Denney nem ért egyet. "Az egyik nap sok, a másikon a kevés evés nem tanítja meg az embereket az étrend egyensúlyának fontosságára" - érvel a nő. "Különösen a fiataloknak kell megtanulniuk szabályozni, hogy mit esznek, és a falánkság, majd az éhezés napja nem segít ebben."

Dr. Johnson könyve azt állítja, hogy az alternatív napi étkezés hullámvasút kalóriafogyasztása nemcsak egyszerűen követhető, hanem olyan fizikai hatásokat is kivált, amelyek segítik a követőket a fogyásban. Míg a legtöbb alacsony kalóriatartalmú étrend lelassítja az anyagcserét, csökkenti a test kalóriák elégetésének sebességét, és ezáltal akadályozza a fogyást, Dr. Johnson ragaszkodik ahhoz, hogy étrendje az anyagcsere felgyorsításával működjön, és a szervezetet több kalória elégetésére készteti, mint korábban.

"Volt egy tanulmány a Pennington Biomedical Research Institute-ban, ahol az önkéntesek három hétig nem ettek minden másnap. Súlyuk 2 százalékát elvesztették ez idő alatt, de a pihenő energiájuk nem változott. A váltakozó napok rendszer megakadályozta az anyagcsere csökkenését. "

A diéta ötlete azután jött létre, hogy a saját súlyával küzdő Dr. Johnson észrevette az American Journal of Clinical Nutrition tudományos tanulmányát, amely azt sugallta, hogy a csak minden második nap etetett egerek jelentős fogyást és egyéb egészségügyi előnyöket tapasztaltak.

"Amikor elolvastam, villámcsapásként hatott rám" - mondja Dr. Johnson. "Ennek csak volt értelme. Személy szerint tudtam, hogy más napokon nem tudok" semmit sem enni ", de megbirkózom a szokásos napi bevitel kb. 20 százalékának elfogyasztásával."

Dr. Johnson által 2004-ben végzett klinikai vizsgálatokban elmondta, hogy az önkéntesek 8 hetes időszak alatt átlagosan testsúlyuk 8% -át vesztették el, és egyéb egészségügyi előnyöket tapasztaltak.

"Biztos voltam benne, hogy az étrendnek a fogyáson kívül más előnyei is vannak, ezért kiválasztottam néhány asztmában szenvedőt, hogy vegyenek részt a vizsgálatban" - teszi hozzá Dr. Johnson. "Drámai javulást mutattak a csúcsáramlásukban (milyen gyorsan tud levegőt fújni a tüdőbe és ki). Ennek világos biológiai hipotézise van - a nagyon alacsony kalóriabevitel a nap folyamán gyulladáscsökkentő gént vált ki, amely javítja az asztmát. "

Johnson úgy véli, hogy étrendje hozzájárulhat a vérnyomás csökkentéséhez és az olyan állapotok javításához, mint az ízületi gyulladás, valamint csökkentheti a potenciálisan káros szabad gyökök szintjét a véráramban - ezek az állítások már némi szkepticizmussal is találkoztak.

"Nincs tudomásom olyan bizonyítékról, amely alátámasztaná ezt a hipotézist" - állítja Dr. McGregor. "Úgy értem, hogy mi történt az Atkins-szel? Azok, akik ilyen étrendet próbálnak ki, először fogyhatnak - mert figyelik, mit esznek -, de újra felveszik."

Bár az orvosoknak igaza lehet, hogy megkérdőjelezik egy ilyen radikális étrendet, úgy tűnik, hogy Dr. Johnson terve valamihez ért. Az internetes üzenőfalak izzó ajánlásokkal dübörögnek, több ezer embertől, akik már feliratkoztak a skizofrén étkezési szokásokra. Furcsa módon talán éppen azért, mert olyan szélsőséges, hogy Dr. Johnson "ünnep és éhínség" megközelítése a 2008-as fogyókúrázókra szólít fel - a nulla méretű és növekvő elhízási szintek kultúrájában ez nem tűnik annyira őrültnek.

Napról napra: a diéta

Nem vagyok kétségbeesetten, hogy lefogyjak, de ha nyár van útközben, elegendő a gondolat, hogy karokat, lábakat vagy bármi mást tegyek fel, hogy azt kívánjam, hogy a mérlegen lévő tű néhány sorral lejjebb lebegjen. Úgy döntök, hogy egy "fel" napon kezdem, vagyis bármit megehetek, amit csak akarok. Kiderült, hogy sok ételt szeretnék, a legtöbb hizlal.

A szokásos kását vagy pirítóst tartalmazó reggelimet elkerülöm egy fahéjas tekercs és két fájdalom au chocolat, egy óriási paninira és chipsre cserélt sushi ebéd, valamint a szerény vacsora helyett indiai bankett, majd egy doboz csokoládé. Meg tudtam szokni ezt a diétát.

Másnap arra ébredek, hogy "étkezési másnaposságot" ápolok, szájszárazsággal, gurgulázó gyomorral és enyhén rosszulléttel. Ha ez így folytatódik, az étel kerülése elgondolkodtató lehet.

Mondanom sem kell, hogy nem tart. 10: 30-kor pirítós illatot érzek, és ez egy rohadt látvány vonzóbb, mint az eperlisztet helyettesítő rázkódás. Dr. Johnson azt javasolja, hogy "kortyolgassam egész nap". 16: 00-kor morcos, fáradt, remegő és több mint egy kicsit éhes vagyok.

Engedélyezem az étkezést este, amennyiben az kevesebb, mint 250 kalória, és áttekinthetem Dr. Johnson receptjeit, hogy valami ehetőt keressek. Nincs ilyen szerencse. Megállapítok egy brokkoli omlettet, amely nem tölti ki az üreges fog hiányát. Lefekvés előtt besurranok egy lekváros kekszbe, ami túllép a kalóriahatáron. Ez közel sem olyan szórakoztató, mint tegnap.

A ciklus a hét további részében folytatódik - egyik nap túl jól érzem magam, másnap pedig éhes vagyok. Amikor végre rálépek a mérlegre, azt tapasztalom, hogy lefogytam 2 fontot. Kellemesen meglepődtem, de nem ragaszkodom hozzá. Dr. Johnson egy dologban igazat mond - ez nem étrend. Szégyen, hogy ez sem érzi jól magát.