Ünnepi recept átalakítása: Christy áfonya kompótja

Felnőve a családom konzerv zselés áfonyát evett, a klasszikus módon tálalva: Nyissa ki a kannát, és tegye a mártást egy tányérra. Alacsonyabb cukortartalmú, friss receptet találtam ki áfonyamártás-helyettesítőként - csökkentve a kalóriákat, megtartva a hagyományt.

Írta: Christy Tapocsi, az YMCA regisztrált dietetikus táplálkozási szakértője

Megint ez az évszak! Az ünnepek a sarkon vannak. A hálaadás az egyik kedvencem. A családra, a hálára és a hagyományokra összpontosít. A hagyományok többsége étel formájában jelenik meg.

Felnőve a családom konzerv zselés áfonyát evett, a klasszikus módon tálalva: Nyissa ki a kannát, és tegye a mártást egy tányérra. Amint elkezdtem többet főzni és megismerni a táplálkozást, ez volt az egyik hálaadó étel, amelyet frissíteni akartam.

Alacsonyabb cukortartalmú, friss receptet találtam ki áfonyamártás-helyettesítőként - csökkentve a kalóriákat, megtartva a hagyományt. Ez az áfonyafőtt nagyon gyorsan összeáll és szuper ízletes is. A receptemet most a hálaadás alkalmával szolgáljuk fel.

ünnepi

Házi áfonya kompót

Hozzávalók:

  • 12 oz zsák friss áfonya
  • 1 evőkanál narancs héja; (1 teáskanálnyit spórol meg a díszítéshez)
  • 1/2 nagy narancs, leves
  • 4 uncia cukrozatlan almaszósz
  • 2/3 csésze almalé
  • 2 evőkanál barna cukor
  • 1 fahéjrúd

Útvonalterv:

  1. Tegye az összes hozzávalót szószos edénybe nagy lángon.
  2. Felforral.
  3. Amint forrni kezd, redukáljuk, hogy pároljuk, és addig főzzük, amíg az áfonya meg nem reped és sűrűsödik (vagy kb. 20 percig). Fedje le vagy használja a fröccsvédőt a fröccsenés és a lehetséges foltosodás csökkentése érdekében.
  4. Díszítsük narancshéjjal és fahéjjal, és élvezzük!

Remélem, kipróbálja a receptemet, és otthonában is új, egészséges hagyománnyá teszi.

Éhes a többire?

Nézze meg a többi egészséges, szezonális receptünket - például az őszi csemegéket és a sütőtökfűszeres kávét - dietetikus táplálkozási szakemberekből álló csapatunktól. Megismerheti a közeli Y-n kínált táplálkozási tanácsadó órákat is. Engedje meg, hogy partnereink legyenek a wellness céljainak elérésében!