Bébiétel: Útmutató az otthoni készítéshez

ÉBER: Koronavírus (COVID-19) információk - * Frissített látogatói irányelvek

A házi készítésű bébiétel vonzó lehetőség azoknak a szülőknek, akik pontosan meg akarják tudni, mit táplálnak a babájukkal. A bébiételek otthoni elkészítése gyakran kevésbé kihívást jelent, mint gondolnánk. A semmiből készült bébiételnek nem kell bonyolultabbnak lennie, mint az egyszerű és tápláló ételek főzése, majd ezeknek az ételeknek az összekeverése, hogy gyermeke könnyen el tudja fogyasztani. A legegyszerűbb, hogy a házi bébiétel olyan egyszerű lehet, mint egy banán meghámozása vagy egy érett avokádó felszeletelése.

Mikor kell bevennem szilárd ételt gyermekem étrendjébe?

A csecsemő tápanyagigényét kizárólag anyatejjel és/vagy vassal dúsított tápszerrel tudja kielégíteni körülbelül hat hónapos koráig. Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia (AAP) azt javasolja, hogy várjon, amíg a csecsemők elérik a hat hónapot, mielőtt szilárd ételeket vezetnének be. Sok gyermekorvos azonban azt tanácsolja, hogy a szilárd ételeket korábban, négy és hat hónapos korban kezdjék el. Soha ne kínáljon szilárd ételt négy hónaposnál fiatalabb csecsemőknek. A jelek arról, hogy a baba készen áll a szilárd ételek megkezdésére:

Jó fejszabályozás
Reflexet veszít, hogy az ételt kiszorítsa a szájból
Egyenesen ül
Rágási mozdulatokat tesz
Megduplázta a születési súlyát, és legalább 4 hónapos
Éhesnek tűnik, még napi 8-10 anyatej vagy tápszer adagolása esetén is
Kíváncsi arra, hogy mit esznek mások

Milyen szilárd ételeket érdemes először kipróbálni?

A csecsemőnövekedés tápanyagigényének kielégítése érdekében az első szilárd tápláléknak vassal dúsított (zab alapú) csecsemőgabonának kell lennie, anyatejjel vagy anyatej-helyettesítő tápszerrel elkeverve, és kanállal etetve.

A szülőknek azt tanácsolják, hogy szilárd ételeket egyenként vezessenek be (nem pedig ételkeverékek vagy csecsemővacsorák formájában). Ideális esetben az új ételeket körülbelül három-öt nappal kell elosztani, hogy figyelni lehessen bármilyen ételintoleranciát vagy allergiás reakciót.

Kezdetben sima püréket javasolnak, amelyek megkönnyítik a csecsemő szilárd ételek fogyasztását. Miután a baba elsajátította a püréket, az élelmiszer-textúrák lassan és folyamatosan növelhetők, ha az ételeket durvább pürékbe keverjük, majd vaskosabb és darabosabb textúrákra térünk át, és végül a villával sörtett és puha ujjú ételek felé haladunk.

A főtt ételeket, például a francia sütés nagyságú mangó-, dinnye- és uborkadarabokat is fel lehet ajánlani egy csecsemő számára, hogy rágcsáljon, amint képes segítség nélkül ülni és önállóan felvenni az ételt.

Olcsóbb-e saját bébiételt készíteni?

Sok szülő gazdasági okokból úgy dönt, hogy elkészíti saját bébiételét. A házi készítésű bébiétel sokkal olcsóbb, mint a bolti, különösen, ha nagy tételben főzik és tárolják. Például egy nagy édesburgonya körülbelül 1 dollárba kerül, és három-négy adagot adhat egy csecsemőnek. Négy üveg kereskedelmi bébiétel hozzávetőleg ennek a duplájához kerül. Ez a költségkülönbség jelentősen megnő, ha kiszámítja, hogy mennyi bébiételt fogyasztanak egy csecsemő első évében.

A házi bébiétel elkészítésének megválasztása valószínűleg a baba többféle ételnek is kiteszi a gyereket, segít a gyermeknek megszokni, hogy ugyanazokat az ételeket fogyassza, mint a család többi tagja. Helyet takaríthat meg a hűtőszekrényben és a fagyasztóban is. Sok szülő szereti saját ételkombinációit létrehozni, ahelyett, hogy kizárólag a gyártók által értékesített ízekre támaszkodna.

Tippek saját bébiétel elkészítéséhez

Biztonság

Ha a csecsemő ételeinek egy részét vagy egészét elkészíti, elengedhetetlen az alapvető élelmiszer-biztonsági intézkedések megkezdése. Alaposan tisztítsa meg az összes ételkészítési felületet, edényt, felszerelést és ágyneműt, és nagyon mossa meg a kezét. Ha friss termékeket vásárol, próbáljon néhány napon belül felhasználni a vásároltakat. Súroljon meg minden friss gyümölcsöt és zöldséget, majd húzza le róla a bőrt, magokat vagy hártyákat. Ön választhatja a fagyasztott termékeket is. Sok fagyasztott gyümölcsöt és zöldséget a leszedés után azonnal lefagyasztanak, így a fagyasztási folyamat során kevés tápanyag veszik el. A fagyasztott termékek azonban általában nem olyan élénk színeket és ízeket eredményeznek, mint a friss termékek.

Főzés

Süsse, párolja, pirítsa meg, forralja vagy mikrohullámú sütőbe főzze a kiválasztott ételt. Barna darált hús és baromfi kis mennyiségű repce vagy extra szűz olívaolajjal, amíg rózsaszínű részek nem láthatók. Barnulás után ürítse le a felesleges zsírt, és távolítsa el a bőrt vagy a kötőszövetet. Csont nélküli, bőr nélküli (friss vagy kiolvasztott fagyasztott) halat pároló kosárban főzhetünk 5-10 percig, vagy addig, amíg könnyen meg nem pelyhesedik. Főzés után ellenőrizze még egyszer a csontokat. A tojásokat addig kell főzni, amíg a sárgája meg nem szilárd. A hüvelyeseket és a tofut (lehetőleg selymeset) általában nem kell főzni a tálalás előtt. Keresse meg az alacsony nátriumtartalmú konzerv babot, majd ürítse le és alaposan öblítse le egy szűrőedényben.

Eszközök

Keverje össze a főtt ételeket egy kevés folyadékkal, például vízzel, anyatejjel, tápszerrel vagy alacsony nátriumtartalmú húslevessel. Hús, baromfi vagy hal elkészítésekor jó ökölszabály, hogy minden nyolc uncia nyers állati fehérjéhez egy csésze gőzölgő vizet vagy alacsony nátriumtartalmú húslevest kell adni. Ezután különféle típusú konyhai felszereléseket lehet használni az étel pürésítéséhez, őrléséhez, feldolgozásához vagy a kívánt állagúra történő pépesítéséhez. Példák a lépés lehetséges eszközeire:

Bébiétel készítő - Minden az egyben eszköz, amely először párol élelmiszereket (gyümölcsök, zöldségek, húsok/baromfi), majd pürésíti a főtt ételt. Egyes modellek kiolvasztják és/vagy újrahevítik a korábban elkészített ételeket.
Turmixgép vagy élelmiszer-feldolgozó - Gyakran már otthoni konyhában is kapható, a turmixgépek/konyhai robotgépek többféle beállítással rendelkeznek (különböző textúrák létrehozásához), és gyakran szétszerelhetők és mosogathatók a mosogatógépben. Néhány szülő ezeket nehézkesnek találja, és nem szereti a kis munkákhoz szükséges nagytakarítási összeget.
Kézi turmixgép vagy merülő turmixgép - Kézi elektromos eszköz, amelyet élelmiszerekbe merítenek; kevesebb helyet foglal el és kevesebb tisztítást igényel, mint egy hagyományos turmixgép.
Kézi esztergálású élelmiszer-malom - Hordozható és nem elektromos, az élelmiszer-malom általában több pengével rendelkezik, hogy különböző élelmiszer-textúrákat hozzon létre.
Bébiétel-daráló - Nem elektromos, hordozható és nagyon olcsó; lebontja az ételt, de általában nem kínál ételválasztékot.
Villa vagy burgonyapép - Könnyen pépesíthet olyan ételeket, mint a banán, az avokádó és a papaya a csecsemő számára.

Fűszerek

A bébiételnek nem kell kedvesnek lennie. A csecsemők elviselik és élvezhetik a különböző ízeket. Enyhe ízesítők hozzáadhatók a házi készítésű ételekhez az íz fokozása érdekében. Ne adjon cukrot vagy sót csecsemőknek és kisgyermekeknek készített ételekhez. A csecsemőknek és a kisgyermekeknek nincs szükségük extra cukorra, és a veséjük sem képes kezelni az extra nátriumot. Soha ne adjon mézet a gyermek ételéhez 12 hónapos kora előtt, mivel a méz tartalmazhat botulizmus-spórákat és potenciálisan végzetes ételmérgezést okozhat. Ha egy különösen fűszeres ételt készít, akkor a legjobb, ha a fűszerek hozzáadása előtt fenntart egy adagot a babának.

Textúrák

Gondoskodjon arról, hogy a kisgyermekeknek kínált ételek mindig nedvesek, puhák és lédúsak legyenek. Erre a fulladás kockázatának minimalizálása érdekében van szükség. A csecsemők és a kisgyermekek hajlamosak elutasítani mindent, ami szálkás, száraz vagy kemény.

Hőfok

A bébiételeket ne a testhőmérsékletnél melegebben tálalja. Vigyázzon, ha az ételeket a mikrohullámú sütőben melegíti, mivel a mikrohullámok egyenetlenül melegíthetik az ételeket és forró pontokat hozhatnak létre. Keverje jól össze a mikrohullámú ételeket, és tálalás előtt hagyja néhány percig ülni.

Tárolás

Csak annyi ételt adagoljon ki, amire számíthat, hogy a baba egy etetés során megeszi. Miután egy edény belement a csecsemő szájába és vissza a maradék ételbe, a baktériumok szaporodhatnak. Minden olyan ételmaradékot, amely érintkezett a baba nyálával, ki kell dobni.

A házi bébiételt nem szabad szobahőmérsékleten hagyni hosszabb ideig. Minden olyan ételt, amelyet több mint két órán át szobahőmérsékleten tartottak, meg kell semmisíteni. Hűtsük le a maradékot légmentesen lezárt edényben, és körülbelül három napon belül használjuk fel.

Készítmény

Ne habozzon, készítsen nagy adag bébiételt egyszerre. Könnyedén elkészíthet egy hónapnyi ételt, ha egyszerre három-négy gyümölcsöt vagy zöldséget készít. Számos típusú tárolóedény van, amelyeket kifejezetten házi bébiételek kis adagjainak hűtésére és fagyasztására értékesítenek.

Az elkészített ételeket jégkockatálcákra is oszthatja, és ezeket a fagyasztóba helyezheti. Miután a kockák szilárdan megdermedtek, vigye őket a jégkocka tálcából műanyag fagyasztózsákokba. Ez a módszer nagyon megkönnyíti a kis mennyiségű étel gyors kiolvasztását. A fagyasztott gyümölcsök és zöldségek körülbelül hat-nyolc hónapig tárolhatók, a fagyasztott hús és hal pedig körülbelül egy-két hónapig tart.

A bébiétel készítésekor emlékezetes dolgok

A gyökérzöldségek (sárgarépa, édesburgonya, fehérrépa) és a bogyós gyümölcsök (körte, őszibarack, szilva) enyhe ízűek és sima püréket készítenek, amelyeket a szilárd anyagot kezdő csecsemők általában ízletesebbnek találnak.
A szülők gyakran attól tartanak, hogy ha a csecsemők először édesebb ételeket (például gyümölcsöt) kóstolnak meg, akkor az édes ízt preferálják, és elutasítják a zöldségeket. A kutatások azonban nem igazolták ezt igaznak.
Néhány szülő aggodalmát fejezi ki amiatt, hogy olyan zöldségeket kínálnak, amelyek általában magas nitráttartalmúak. A nitrátok a vízben és a talajban található vegyi anyagok, amelyek mérgezőek lehetnek nagyon fiatal csecsemők számára. A magas nitráttartalmú ételek például a répa, a sárgarépa, a zöldbab, a spenót és a tök. Ezek az ételek nem jelentenek kockázatot a csecsemők számára mindaddig, amíg a szilárd ételeket 4 hónapos koruk előtt nem vezetik be. Miután a baba eléri a 4 hónapot, az emésztőrendszer elég érett ahhoz, hogy kezelje a magas nitráttartalmú ételeket.
A nyers húst, baromfit és halat az egyéb ételektől elkülönítve tárolja a hűtőszekrényben, hogy megakadályozza más élelmiszerek szennyeződését. Nagyon tisztítsa meg a kezét, a konyhai felületeket, az edényeket és minden olyan konyhai felszerelést, amely érintkezett a nyers nedvekkel.

Ajánlott szakácskönyvek

Blender bébiétel: 2. kiadás - Nicole Young & Nadine Day
A top 100 baba püré - Annabel Karmel
A Petit Appetit szakácskönyv - Lisa Barnes
A baba és kisgyermek szakácskönyv: friss, házi készítésű ételek az egészséges kezdetért - Karen Ansel, MS, RD & Charity Ferreira
Little Foodie: Bébiétel receptek csecsemőknek és kisgyermekeknek ízléssel - Michele Olivier és Sara Peternell
Az egészséges bébiétel útmutató: Több mint 150 egyszerű, finom és egészséges recept a pürétől a szilárd anyagig - Maggie Meade
Főzés babának: Egészséges, házi készítésű, finom ételek 6-18 hónapig - Lisa Barnes
Kezdje frissen: Gyermekének kezdete az egész életen át tartó egészséges táplálkozás felé - Tyler Florence és John Lee
Teljes táplálékú baba: 200 táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott recept az egészséges kezdéshez - Michele Olivier
Baba és kisgyermek útközben szakácskönyv: friss, házi készítésű ételek, amelyeket elő lehet venni, és arról - Kim Laidlaw
A szuper könnyű bébiétel szakácskönyv: Egészséges házi receptek minden korosztályhoz és színpadhoz - Anjali Shah
Első falatok: házi készítésű, tápláló receptek a csecsemőkanálaktól a kisgyermekes csemegékig - Leigh Ann Chatagnier
Igazi bébiétel: egyszerű, természetes receptek a baba és a kisgyermek számára - Jenna Helwig
Gyors és friss bébiétel szakácskönyv: 120 nevetségesen egyszerű és természetesen egészséges bébiétel recept - Jacqueline Burt Cote
Az organikus bébiételek nagy könyve: bébi püré, ujjlenyomat és kisgyermek étkezés minden szakaszban - Stephanie Middleberg, MS, RD, CDN
Eszik: Egész, egészséges ételek a Baby’s First Bite-től - Leslie Schilling, MA, RDN és a baba-elválasztott szakácskönyv - Gill Rapley és Tracey Murkett
Szuper bébiétel - Ruth Yaron
Weelicious: 140 gyors, friss és egyszerű recept - Catherine McCord
A legjobb házi bébiétel a bolygón: Tudd meg, mi minden falatba kerül 200-nál több, a legfinomabban tápláló házi bébiétel receptjével - Karin Knight, RN és Tina Ruggiero, MS, RD, LD
A csodálatos előre elkészített bébiétel könyv: Készítsen 3 hónap alatt 3 hónap házi pürét - Lisa Barrangou
Természetes bébiétel: Több mint 150 egészséges, tápláló recept csecsemőjének és kisgyermekének - Sonali Ruder
201 organikus babapüré: A legfrissebb, legegészségesebb étel, amelyet a baba ehet! - Tamika L. Gardner

A szilárd ételek bevezetésével vagy a saját bébiételek elkészítésével kapcsolatos további információkért forduljon gyermeke gyermekorvosához.