Útmutató a főzési készségekhez életkor szerint

A főzés minden korosztály számára öröm lehet. Kezdje őket fiatalon, és minden szerencsével kifejleszti a konyha egész életen át tartó szeretetét, valamint azokat a készségeket, amelyeket felnőttkorukban használhatnak.

A gyermekek különböző főzési tevékenységekre képesek. Használja saját megítélését, hogy kiválassza a gyermekének megfelelő feladatokat. A biztonság a legnagyobb aggodalomra ad okot, ezen kívül egy kis próbálgatás és hiba a szórakozás része.

Az alábbiakban összeállítottuk a 3 évesnél fiatalabb, 3–5 éves, 5–7 éves, 8–11 éves és 12 éven felüli gyermekek számára javasolt tevékenységeket.

Főzés 3 éven aluliakkal

Győződjön meg arról, hogy minden veszély távol van a kezek megragadásától - edényfogantyúk, meleg ételek és folyadékok, éles vagy nehéz edények és tisztítószerek. Gondoljon arra, hogy mit érhetnek el, vagy akadhatnak át, és győződjön meg róla, hogy mindig van tiszta út, ha valami forró, éles vagy nehéz dolgot cipel. Beállíthatja őket a konyhaasztalra, hogy tudják, biztonságos távolságban vannak.

Miután megtisztította az utat, ez a lehetőség, hogy megtanítsa gyermekét az ételekre, és megismertesse őket a konyhai környezettel.

Íme néhány olyan tevékenység, amelyet a nagyon fiatal gyermekek élvezhetnek:

Zöldségmosás - ez egy nagyszerű módszer a zöldségek nevének megtanítására és az érdeklődés felkeltésére, amely remélhetőleg ösztönözni fogja őket különböző ételek kipróbálására
Összetevők keverése - szobahőmérsékleten kell lenniük
Villával vagy burgonya törőgéppel történő dörzsölés - ismét vigyázzon a hőmérsékletre
Megszórás - liszt, tortadíszek és porcukor, tegyen egy tálcát alá, hogy elkerülje a túl sok rendetlenséget
Összetevők mérlegbe kanalazása - segítenie kell!

A kisgyermekek elfoglaltságának másik módja az, ha műanyag edényeket és edényeket ad nekik a mosogatóba mosni - ez hosszú szórakozást nyújthat főzés közben.

Főzés 3-5 éves gyerekekkel

3–5 éves gyerekekkel kipróbálandó tevékenységek

Mérés - összetevők mérlegbe öntése vagy kanalazása. Mérőkanál használata
Gyümölcsök és zöldségek mosása
Lágy összetevők, például vaj, gomba, eper vágása erős műanyag késsel
Kenyérsütés és lisztezés - három állomást állíthat be liszttel, felvert tojással és zsemlemorzsával a halujjak számára
Keverés - kanál vagy kéz segítségével keverjük össze az összetevőket
Tépés és összecsapás - gyógynövények és saláta tépése vagy gyümölcs összecsapása
Szitálás - a legjobb, ha a szitát egy tál fölé egyensúlyozzuk, és megérintjük, nem pedig rázogatjuk!
Mozsártörő és mozsár használata - a világos fából jobb, mint a nehéz
Gyúrás - a könnyű gyúrás szórakoztató lehet, de a feladat elvégzéséhez lépnie kell
Tészta tekerése, formázása és vágása - válasszon műanyag vágót és egy kis sodrófát
Terjesztés - kenyér kivajazása és jegesedés terítése
Bimbózás, szedés és hántolás - széles bab kivágása, levelek, paradicsom vagy szőlő leszedése a szőlőről és eper hántolása

Íme néhány recept, amelyet kipróbálhat a 3-5 éves gyerekekkel:

Főzés 5-7 éves gyerekekkel

Az éles vágóeszközök, például a kés és az olló bevezetésével mindig vegye figyelembe gyermeke képességeit, és ha nem érzi jól magát, hagyja egy ideig. Vannak még más összetettebb készségek, amelyeket élvezhetnek. Ha úgy gondolja, hogy képesek kezelni, akkor mindig figyeljen rájuk, mivel felnőtteknek is nagyon könnyű csúszni.

5–7 éves gyerekekkel kipróbálandó tevékenységek

Vágás kis késsel - a gyerekeknek meg kell tanulniuk, hogyan formálják a kezüket karommá, hogy az ujjbegyeik ne legyenek veszélyben, vessen egy pillantást a késsel kapcsolatos videókra
Vágás ollóval - ha kaphat kisebb ollót vagy gyermek ollót, használja őket gyógynövények nyírásához
Rács - az ujjak könnyen reszelhetők, ezért vigyázzon, és ügyeljen arra, hogy ne kerüljenek túl közel a reszelt végéhez
Mérés - még a legfiatalabb gyerekek is képesek erre, de mivel a gyerekek megtanulnak olvasni és alapvető matematikát folytatni, ez nagyszerű lehetőség számukra, hogy ezt kevesebb felügyelet mellett végezzék
Dörzsölés - liszt és vaj ujjheggyel való dörzsölését számos recept előírja
Verés és hajtogatás - mutassa meg a gyerekeknek, hogyan verjenek fakanállal süteménykeveréket, vagy hajtsanak bele tojásfehérjét anélkül, hogy túl sok levegőt ütnének ki
Tortaforma vagy tálca zsírozása és kibélelése
Hámozzon meg narancsot vagy kemény tojást - ügyeljen arra, hogy a tojás ne legyen túl forró, először futtassa a hideg csap alatt, és vigyázzon a maradék hőre
Terítés - ösztönözze őket a családi étkezések rituáléjának ápolására

Íme néhány recept, amelyet kipróbálhat az 5–7 éves gyerekekkel:

Főzés 8-11 éves gyerekekkel

A 3–5 és az 5–7 éves gyermekek számára ajánlott készségekkel együtt, amikor a gyermekek 8 éves kort elérnek, elkezdhetnek részt venni a tervezésben, és valamivel nagyobb önállósággal végezhetnek tevékenységeket. A felügyelet továbbra is kulcsfontosságú a konyhában előforduló veszélyek miatt, de ha lehetséges, vegye le a kezét.

8–11 éves gyerekekkel kipróbálandó tevékenységek

A családi étkezés megtervezése
Egyszerű recept követése
Összetevők megtalálása a szekrényekben és a hűtőszekrényben
Hámozó használata
Habverés lufi habverővel vagy kézi keverővel
Hő felhasználása főzőlapon, sütőben és mikrohullámú sütőben
Saláták készítése
Dobozok kinyitása

Fokozatosan mutassa be gyermekeit a fentieknek, és győződjön meg róla, hogy tisztában vannak a veszélyekkel. Ha úgy érzi, hogy nincsenek készen, tartson egy ideig. A vágások és az égési sérülések gyakoriak a konyhában, ezért mindig figyelje őket. Bármennyire is képesek rá, könnyű elterelni a figyelmét vagy megpróbálni elrohanni egy tevékenységet.

Íme néhány recept, amelyet kipróbálhat a 8 - 11 éves gyerekekkel:

Főzés 12 éven felüliekkel és tanulási lehetőségek mindenki számára

Még a jóval idősebb gyermekeket is felügyelni kell, hogy elkerüljék a konyhai baleseteket.

Receptek 12+ gyermek kipróbálására:

Tanulási lehetőségek

Élelmiszer-higiénia - kézmosás a nyers és fogyasztásra kész alapanyagok megérintése közben és között
Matematika - számlálás, adagok felosztása, receptek duplázása, összeadás és kivonás
Összetevők felismerése és származásuk megismerése
A konyhai felszerelések felismerése és használatuk megtanulása
Receptek elolvasása és követése az utolsó étel elkészítése érdekében
Az utasítások betartása - a kisgyermekek különösen hajlamosak többet adni, ugrási szakaszokat vagy kóstolni, amikor nem kellene
Különböző ízek, textúrák és ételek
Idő és türelem
A főzés tudománya „és mi történik a dolgokkal, ha meleget vagy hideget alkalmaz
Ügyesség, finom motorikus készségek és koordináció, hordozás vagy öntés kiömlés nélkül, konténerek és csomagok kinyitása, mérlegelés

Kreativitás

Amikor a gyerekek megtanulnak kinézni, akkor megteszik, ha gondosan követik a recepteket az Ön segítségével. Amint idősebbek és tapasztaltabbak lesznek, hadd kísérletezzenek a mennyiségekkel, bár ne felejtsük el, hogy a legtöbb sütési recept olyan mennyiségű, amely nem fog működni, ha megváltoztatja. Adjon lehetőséget nekik, hogy szabadjára engedjék fantáziájukat, amikor az utolsó étel bemutatásáról van szó.

A gyerekek sok mindent megtanulnak a főzéssel, de a legnagyobb tanulság, amit megtanulhatnak, az az, ha szeretik a finom, egészséges, jól összeállított ételek elkészítését.