Házi bagel

Készítsen egy adagot ebből az alacsony zsírtartalmú bagelből, hogy elkerülje a reggel közepén jelentkező éhségérzetet

good

Táplálkozás: bagelenként Jelölje ki a NutrientUnit elemet
kcal178
zsír1 g
telít1 g
szénhidrát40 g
cukrok6 g
rost1 g
fehérje5 g
alacsonysó1 g

Hozzávalók

  • 7 g tasakban szárított élesztő
  • 4 evőkanál cukor
  • 2 teáskanál só
  • 450g kenyérliszt
  • mák, édeskömény és/vagy szezámmag a tetejére szórva (opcionális)

Módszer

Tippelje az élesztőt és 1 evőkanál cukrot egy nagy tálba, és öntsön 100 ml meleg vízzel. Hagyja 10 percig, amíg a keverék habos lesz.

Öntsön 200 ml meleg vizet a tálba, majd keverje hozzá a sót és a liszt felét. Add hozzá a maradék lisztet (lehet, hogy nem kell mindent felhasználnod), és keverd a kezeddel, amíg puha, de nem ragacsos tészta lesz. Ezután 10 percig gyúrjuk, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz. Alakítsd gömbbé, és tedd egy tiszta, enyhén olajozott tálba. Fedezze le lazán fóliával, és hagyja meleg helyen, amíg megduplázódik, kb. 1 óra.

Melegítsük a sütőt 220 ° C-ra/200 ° C-os ventilátorra/gáz 7-re. Enyhén lisztezett felületen osszuk el a tésztát 10 darabra, egyenként kb. 85 g-ra. Alakítson minden darabot lapos gömbbé, majd vegyen egy fakanalat, és a fogantyú segítségével készítsen lyukat az egyes golyók közepére. Csúsztassa a kanalat a lyukba, majd forgassa meg a bagelt a kanál körül, hogy kb. 3 cm széles lyuk legyen. A maradék tésztát formázva lazán takarja le a bejgelt fóliával.

Közben forraljon fel egy nagy serpenyő vizet, és öntse bele a maradék cukrot. Csúsztassa a bageleket a forrásban lévő vízbe - egyszerre legfeljebb négyet. 1-2 percig főzzük, átforgatva a vízben, amíg a bagelek kissé fel nem puffadnak, és bőr nem képződik. Réses kanállal távolítsa el, és engedje le a felesleges vizet. Rászórjuk a választott öntetet, és tegyük egy pergaminnal bélelt tepsibe. Süssük a sütőben 25 percig, amíg meg nem barnul és ropogós - az alapok üregesek legyenek, ha megérintik őket. Rácson hagyjuk kihűlni, majd kedvenc töltelékével tálaljuk.

Recept a Good Food magazinból, 2005. november