Hajdina elszenesedett baba padlizsánnal

Használja ki a hajdinát az egészséges, alacsony kalóriatartalmú zöldséges ebédünkkel. Padlizsán, lencse, dió, újhagyma, szárított cseresznye és kecskesajt igazi ízesítés

Táplálkozás: Adagonként Jelölje ki a NutrientUnit elemet

alacsony	kcal	441
zsír	14g
telít	2g
szénhidrát	61g
cukrok	5g
rost	8g
fehérje	13g
só	0,3 g

Hozzávalók

350g baba padlizsán, felére csökkent
8 egész újhagyma, a teteje levágva
250g hajdina
2 evőkanál hidegen sajtolt repceolaj
1 x 400 g zöld lencse, lecsepegtetve
30 g szárított cseresznye, nagyjából apróra vágva
8 dió felét, apróra vágva
1 citrom levével
½ teáskanál chilipehely
apró csokor kapor, apróra vágva
30g puha kecskesajt, morzsolva

Módszer

Melegítse fel a rácsot a legmagasabb fokozatra. Kenje ki a padlizsánokat egy tepsire, vágott oldalával felfelé, és grillezze 10-15 percig, amíg meg nem puhulják és felhólyagosodnak.

Közben melegítsen egy serpenyőt nagy lángon. Adjuk hozzá az újhagymát, és főzzük mindkét oldalon 5-6 percig, amíg megpuhul és elszenesedik. Távolítsa el fogóval és tegye félre.

Forraljon fel egy közepes méretű serpenyő vizet. Tippelje a hajdinát egy serpenyőbe, és szárazon süsse közepes lángon 3 percig, amíg enyhén meg nem pirul. Adjuk hozzá a hajdinát a forrásban lévő vízhez, és főzzük 4-5 percig. Csepegtesse le és dobja fel az olajjal. Hagyja lehűlni 5 percig.

Dobja a tálba a meleg hajdinát, lencsét, meggyet, diót, citromlevet, chilit és a kapor nagy részét. Szétosztjuk tálalótálcán, és tetejére tesszük a padlizsánt, az elszenesedett újhagymát, a maradék kaprot és a kecskesajtot.