Alix Turoff táplálkozás | A virtuális dietetikusod

Gyakran kérdezik tőlem, vajon a vajas tök nem keményítőtartalmú vagy keményítőtartalmú zöldség. Az igazság az, hogy a butternut tök és más hasonló téli tökfajták (például makk tök, delicata és hubbard tök) valahol a keményítõs és a nem keményítõs zöldségek közé esnek.

Létrehoztam egy táblázatot, amely segít összehasonlítani a tök különféle fajtáinak szénhidráttartalmát, összehasonlítva a nem keményítőtartalmú zöldségekkel, például brokkolival és keményítősebb zöldségekkel, például a fehér és az édesburgonyával.

Mint látható, a cukkini vagy a „nyári tök” kevésbé keményítõs, mint a téli tökfajták. Azt is láthatja, hogy a közhiedelem ellenére az édesburgonya és a fehérburgonya ugyanannyi nettó szénhidrátot tartalmaz adagonként. Az édesburgonya ugyan több A-vitamint tartalmaz, de sok fogyókúra azért választja az édesburgonyát, mert úgy gondolja, hogy eredendően „jobbak” a fogyás szempontjából.

Míg a kukoricát és a zöldborsót általában ugyanabban a kategóriában rakják össze, a különbség az, hogy a zöldborsó több rostot és fehérjét tartalmaz, mint a kukorica, és így kevésbé keményítõs.

A butternut tököt gyakran keményítőtartalmú zöldségnek tartják, de láthatja, hogy nem olyan keményítőtartalmú, mint a burgonya. Ez a butternut squash-t kiváló lehetőség azok számára, akik alacsonyabb szénhidráttartalmú étrendet folytatnak, és akik mégis keményítősebb gyökérzöldség ízét szeretnék megszerezni.

Kezembe vettem Trader Joe Organic Szeletelt és Sült Delicata Squash-jét, és azt hiszem, megszállott vagyok. Olyan könnyen elkészíthető. Csak kinyitja a táskát (megdermedt), a sütőtököt tepsibe rakja, sóval, borssal megszórja és megsüti.

Az enyémet beöntöttem tzatziki mártással és friss petrezselyemmel, és finom volt. Ilyen könnyű heti esti köret.

További squash recepteket keres? Nézze meg a butternut squash püré receptemet!