Vacsora összetétele

A visszaszámlálás be van kapcsolva. 12 nap van hátra a The minimalist kitchen című könyvem megjelenéséig. Ha előrendelte az Amazon-tól, úgy hallom, a megjelenés dátumán, április 10-én lesz kézbesítve! Félek és izgatott vagyok, hogy ez a könyv a kezedben lehet. Ahogy Elizabeth Gilbert a Big Magic-ben mondja: „Félek és izgatottak az összekapcsolt ikrek, baby.” Nagyon örülök, hogy normalizálta ezeket a bipoláris érzéseimet. Ideges vagyok mindazok miatt, amiket nem tudok - hogy fogsz érezni a könyv iránt. De annyira izgatott vagyok, mert ez a gyakorlat, amely 4 évvel ezelőtt kezdődött a konyhámban, megváltoztatta főzési életemet. Szerintem ez megváltoztatja a tiedet is. A jobbért.

Bár ez egy olyan könyv, amely több mint 100 receptet tartalmaz, ez egyúttal konyhai bölcsességekkel teli könyv is, amely az otthoni konyhában rejlő sok rejtélyt lebontja. Mint például, hogy a kamrád miért válik olyan gyorsan szörnnyé. Miért lehet ilyen nehéz az étkezés megtervezése? Vagy miért okoz bizonyos különbségeket bizonyos zöldségek párolása pörkölés előtt? A leghatásosabb főiskolai tanárok megtanítottak arra, hogyan gondolkodjak jól az információk visszaszerzése helyett. Követtem példájukat, hogy megírjam ezt a könyvet. Szeretném, ha úgy éreznéd magad, mint egy felhatalmazott házi szakács, aki képes menet közben gondolkodni. Mert nem rejtély - a konyha tele van annyi változóval.

Ma lebontom az ebédidőre vonatkozó laza képletemet. Ezt a leckét hívjuk: Vacsora összetétele. Csak egy maroknyi jó receptet szeretek megtartani. De természetesen a házamban mindenki szereti a kis változatosságot. Ahelyett, hogy újból feltaláltam volna az ebédidő kerekét, mesterré váltam ugyanazon recept 5 különböző módon történő újrakomponálásában. Így lehet kezelni a vacsora összetételét, mint egy minimalista.

Először töltse le az 1 oldalas vacsorakompozíciós munkalapot a kontextushoz. Az alábbiakban részletesen lebontom a képletet.

1. lépés: Válasszon étkezés típusát

Ez az étkezéstípus 7 változata, amelyekhez általában ragaszkodom a vacsora összeállításakor. Ezt az étkezési preferenciáinknak megfelelően alakítottam ki, ezért nyugodtan adja hozzá személyes preferenciáit, hogy ezek a lépések az Ön számára megfelelőek legyenek. Étkezési típusaink a gabonatálaktól, a tésztatálaktól, a tésztáktól, salátáktól, tacóktól/fajitáktól, pakolásoktól és szendvicsektől függenek. Ezt látni fogja a The Minimalist Kitchen receptválasztékában.

2. lépés: Válasszon fehérjét

Nem vagyunk vegetáriánusok, de a hét 70% -ában úgy nézünk ki. Amikor pedig húst eszünk, kisebb adagokban fogyasztjuk. Ez a diétaváltás, a rekeszes tányérösszetételhez képest, amellyel felnőttem (hús, zöldség és egy-két szénhidrát), nagyban befolyásolta az étkezés főzésének és elkészítésének módját. Amikor először tértem át erre a főzési módra, hatalmas tanulási görbe volt. De az ilyen típusú étkezések mindig is a legkedveltebbek voltak, ezért ragaszkodtam hozzá. Az általunk készített vacsorák nagy részét egy tálból vagy a naan ékének felügyelete mellett fogyasztjuk el. Minden étel megérinti! Bár érdemes megjegyezni, az étkezéstől függően általában Hal (4 éves és súlyos válogatós).

3. lépés: Válasszon zöldség (ek) et

Csak meg kellett volna tartanom ezt a többes számot. Szeretek mindenféle fajtájú zöldségekkel megrakni a vacsorát, többféle módon elkészítve: nyersen, pirítva, pácolva, párolva és pörkölve. A pácolt zöldség jó ideig eltart a hűtőszekrényben, és jó ecetes rúgást kínál. Gyakran előre elkészítek egy nagy adagot, hogy minden étkezésnél kéznél lehessek. A gyerekek általában szeretik a savanyúságot is - savanyított retket vagy uborkát!

4. lépés: Válasszon mártást

A szósz készítésének ötlete ijesztően hangozhat. De sok recept természetesen van felszerelve mártással, például tészta vagy enchilada. Azt hiszem, a szószok miatt szeretem annyira a vacsora összetételének ezt a módszerét. Egy extra ízréteget ad hozzá, és mindent összehúz. Olyan sok hűtőszekrény van túlterhelve egyszer használatos szószokkal. Megmutatom, hogyan lehet egyszerű, finom szószokat készíteni kamra kapcsokból, ami kevésbé elsöprő hűtőszekrényt és finom vacsorákat tesz lehetővé.

5. lépés: Válasszon köretet

Gyakran elfelejtve a köretek vizuálisan, íz- és állag szempontból valóban kiegészíthetik az ételt. Ezek egyben olyan helyek is, ahol testre szabhatja a személyes preferenciáit. Például Kev nem tudja kezelni a meleget, én pedig azt mondom: "Adj minden hőt!" Nem tudok kezelni egy csomó sajtot, és ő és Hal olyanok, mint: "Adj minden sajtot!" Mindenki boldog így, a vacsora pedig gyönyörű. Végül is először a szemünkkel eszünk.

Általában amikor ételeket készítek, szeretem, ha van valami fűszeres (gondolom a jalapeñosra vagy a Srirachára), valami édes (gondoljunk sárgarépára vagy gyümölcsre), valami savanykás (gondoljunk ecetre vagy citrusra) és valami sós (ez a rész könnyű).

Újrakomponált vacsora

Jó receptet találni olyan, mint jó barátot találni. Tegyen bármit, amit meg kell tennie, hogy megmaradjon! A változatosság beillesztéséhez az ebédidő menüjébe térjen vissza az első lépéshez, és állítsa át a recept összetevőit egy teljesen új étkezésbe a jövő hétre. Például a fajita/taco receptemet salátává, gabonatálba és pakolássá változtatom. Ez a maradék komponensek ebéd- vagy ebédidőben történő felhasználására is alkalmas.

Házi feladat: a kedvenc receptjét teljesen újra változtatja.

A Minimalista konyha előrendelése (április 10-én)>

Ezt a blogot az Ön támogatása (köszönöm), kiválasztott márkakapcsolatok, hirdetések és az általam szeretett és használt cikkekhez kapcsolódó partneri linkek teszik lehetővé. OLVASSA TOVÁBBI>