Wild & The Moon: Hogyan változtatja meg ez a vegán kávézó a divat étrendjét?

Saint-Honoré Párizsban

Készen állok a Saint-Honoré helyre, ahol készen állok egy kis matchára, és a találkozásomra Emma Sawko-val, ennek a gyönyörű helynek az alapítójával. Olyan hely, ahová a párizsi tartózkodásom alatt mindennapok járok. „Egyél bölcsen, ez a gengszter” - olvasható ing, amely a hűtőszekrényben lóg az előre elkészített avokádó pirítós falatok, nyers gyümölcslé és egyéb vegán finomságok között, amelyeket fogyasztásra hűvösen tartanak. Ez a mottó, amelyet a város legmenőbb vegán foltja állított be.

„Eat Wise” pólót a vegán élvezetek között

Matcha ihletésű muffin (Fotó: Cassell Ferere)

Párizsban nagyon sok divat látni annyit, amennyit enni lehet. A világ minden tájáról származó különféle ételek a Lights City minden furcsa sarkában találhatók. Ha éhes vagy, kényeztesd magad valamilyen bisztró stílusú grubszal, vagy sushival, ha enni érzel. Lehet, hogy vegán vagy, és szerinted nincs elég lehetőség. Az egyik kávézó stílusú étterem - éttermi stílusú kávézó - 2017 óta fogadja a hívást.

A „vad” üzlet tábla a sarkon, Saint-Honoré helységben (Fotó: Cassell Ferere)

A Párizs egyik legszembetűnőbb sarkában és utcájában található Wild & The Moon tudatos üzenettel látja el azokat, akik vegán étkezési lehetőségeket keresnek. Műanyag nélkül palackokat és edényeket készítenek cukornádból és más növényekből. Az összetevők mindegyike vegán, helyi eredetű és gluténmentes, HPP (magas hidrosztatikus nyomású - feldolgozott élelmiszerek) nélkül. Csak azt kínálva, amire frissen van szüksége a napra, egyedülálló képet kap arról, hogy a vendéglátóipar hogyan válhat etikussá és fenntarthatóvá, miközben „jó ételeket” nyújt.

Emma Sawko a Vad és a Hold helyen Párizs belvárosában

A Wild & The Moon-t először 2016-ban, Dubajban alapította Emma Sawko, New Yorkban született és Párizsban nevelt vállalkozó. Emma úgy nőtt fel, hogy olyan anyját fogyasztott el, aki „tudatában volt az étel és az egészség kapcsolatának - nem volt vegán, hanem többnyire növényi eredetű. Emlékszem, amikor hazajöttem az iskolából, csak zöldek és szemek voltak a hűtőben. Volt egy kis tojásunk, halunk és húsunk, amikor tudta, honnan származik. A különbség az, hogy az étel, amit főzött, nagyon jó volt, ezért nagyon boldog voltam, amikor hazajöttem az iskolából.

Emma elmélkedésben ül egy „vad” helyen Párizs belvárosában

Az egyes helyek dekorációja egyedi a tér számára

Emma mindig is szerette a divatot és a dizájnt - jellegzetesen egy füllel a jobb oldalán - társalapítója első dubaji üzletének. A 2012-ben megnyíló Harper's Bazaar legjobb bútorainak ítélték a Comptoir 102 nevű bútorüzletnek, amely életmód-kiegészítőket és bohém divatstílusokat árusít; „Klassz és hétköznapi”, ahogy Emma jellemzi egyik kedvenc márkáját, Isabel Marant. Kísérletezett vegán finomságok kínálatával a Comptoir 102 butikban annak idején egy jelentős nyugati diétás közösségnek. Egyszerűen megállapította, hogy nincsenek ételkínálatok az ő ízlése szerint, és senki sem keres egészségesebb lehetőségeket.

Forró kávézók és krémes-meleg tálak

A Wild & The Moon vonzó esztétikával és ízletes vegán ételek készítésével az etikai életmód lényege, amelynek Emma elkötelezett. Valószínűleg ez az oka annak, hogy a divat legkreatívabb elméjét vonzza az étel receptje, amely nemcsak egészséges, de jó az Ön és a környezet számára is. A stabil étrend tükröződése.

Sarah Andelman véletlenül lefényképezi, ha véletlenül eszik (Fotó: Cassell Ferere)

A Wild által kínált organikus, helyi eredetű, vegán ételek különféle változatát kínálják a lehető legbarátabb módon. A bebarangolás megengedheti magának a dejeuner friss felvételét, valamint az emberek figyelését, ahogy Owen Wilson színésztől bárkit láthat, olyan kreatívokig, mint Sarah Andelman és Virgil Abloh. Egy hely, ahol potenciálisan meg lehet osztani egy pultot vagy egy kis asztalt egy olyan modellel, amelyik a kifutópályák között szakad, vagy egy népszerű Instagram-befolyásoló, aki egy matcha latte-t kap, ahelyett, hogy a hős utcai stílusú lövés.