Vad fokhagyma

Mindig is lenyűgöztek a gyógynövények és az ehető vadon élő növények. Nemrég tudtam meg, hogy a vad fokhagyma szezonban van, ezért arra gondoltam, hogy találok-e helyben. Miközben egy napsütéses délután felfedeztem egy parkot, nagyon izgatottan tapasztaltam egy kis foltot a fokhagymából az ösvény mellett - barátaim szórakoztatására, akik megoszthatták velem ezt az élményt!

Mi a vad fokhagyma?

Ramsonsnak, rámpának, cigányhagymának, fokhagymának vagy allium-uránnak is nevezik, a vad fokhagyma ehető növény, amely nedves erdőkben növekszik egész Európában és az Egyesült Királyságban. Nevét a fokhagyma illatából kapta, amely egyértelműen feltűnik a levelekben és a virágokban, amikor összetörjük vagy szedjük őket. Míg a vadonban természetesen növekszik, a hátsó udvarban is termeszthető. Figyelmeztetést kaptam azonban arra, hogy ha elülteti a kertjében, az izzók kiásása nélkül megküzdhet a féken tartásával, mert megpróbálja átvenni!

Mikor van a szezonban?

A tavasz a vad fokhagyma szezonja, amely február vége és május eleje között jelenik meg. Nyilvánvalóan amikor a virágok nyilvánvalóak, a levelek keserűbbé válnak, de a szedett vad fokhagymában - virágokat és minden!

Vadfokhagyma takarmányozása

A vad fokhagyma az egyik legkönnyebben azonosítható növény a vadonban takarmányozás közben. Bár hasonló a mérgező gyöngyvirághoz, hacsak nincs igazán súlyos náthád vagy nincs szagod, azt hiszem, nagyon nehéz lenne másra téveszteni! A levelek összetörése összetéveszthetetlen erős fokhagymás aromát eredményez, amely megkönnyíti az azonosítását - még az első alkalommal is, mint én! A tapasz, amelyet találtam, meglehetősen kicsi volt, de hallottam, hogy amikor nagy fokhagymákkal találkozik, akkor csak a levegő illata alapján tudja majd azonosítani, amikor elmegy.!

Hogyan készítse el vagy egye a fokhagymát?

A levelek, a virágok és a vadhagyma hagymája ehető. Általában az Egyesült Királyságban csak az elfogyasztott levelek és virágok - az izzók ásása azt jelenti, hogy a következő évre nincs fóliázás, és kis méretük miatt nem igazán éri meg a fáradságot. Főzés vagy étkezés előtt feltétlenül mossa meg a leveleket, hogy eltávolítsa az étrend nyomát. Egyes receptek ajánlják a levelek blanszírozását, főleg ha spenóthoz hasonlóan használják.

Vad fokhagyma rántotta

Milyen az íze?

Az első ízlésem a vad fokhagymáról az volt, hogy két vagy három levelet apróra vágtam, és az utolsó pillanatban hozzáadtam egy pár rántottához pirítóssal reggelire. A levelek erős illata ellenére a maradék íz meglehetősen enyhe volt, friss metélőhagymára emlékeztetve. Az étlapon ezek a finom sajt és a medvehagyma pogácsa következett, ahol az íz karamellizáltabb hagymás ízt kapott.

Kezdetben azt hittem, hogy szuper szuper ízű lesz, mivel a konyhánk nagyon fokhagymás illatú volt! Azt tapasztaltam azonban, hogy a fokhagyma aromája sokkal szúrósabb és az illata határozottan sokkal erősebb, mint a harapás. Megállapítottam, hogy nincs fokhagymás leheletem a vad fokhagyma használata után, ami szép meglepetés volt.

Sajt és vad fokhagyma pogácsa

Táplálkozási információk és felhasználás a vad fokhagymához

Annak ellenére, hogy a vad fokhagyma használatával kapcsolatban számos utalást tettek a különféle táplálkozási előnyökre, nem sikerült elismert információforrásokat találni a tápanyagtartalommal kapcsolatban. Egy tanulmány, amellyel találkoztam, áttekintette a különféle alliumfajták antioxidáns tartalmát, és megállapította, hogy az izzók használata előnyös antioxidáns forrás lehet az étrendben.

Mi a kedvenc receptje a vad fokhagyma használatával?

Vad fokhagyma receptek

Sajt és vad fokhagyma pogácsa - Dietetikus határok nélkül
Vad fokhagyma és kolbászfusilis - Jamie Oliver
Vad fokhagymapesto - Nagy brit szakácsok
Vad fokhagymás ravioli citromvajjal - kókuszdió és vanília
Vad fokhagyma és gomba tartlets - Love Food

-->