Vajbab és cékla Hummus

Nem vicces, hogyan változnak az ízlelőbimbói? Néhány évvel ezelőtt még nem volt mód, hogy céklát ettem volna, és a kömény sem volt soha a kedvenc fűszereim között. Most egyszerűen imádom. Nem csodálatos, hogy hogyan tudunk úgy növekedni, hogy megszeressük az új ízeket és ételeket? Ízlésünk olyan, mint maga az élet, folyamatosan növekszik és fejlődik. Lehet, hogy a legnagyobb akadály elsősorban elég bátor ahhoz, hogy új dolgokat próbáljon ki. Tehát akkor is, ha nem biztos benne, hogy tetszeni fog ez a rózsaszínű hummus, a korábbi cékla- és/vagy hummusélmények alapján, folytassa, merüljön el és próbáljon ki valami újat. Lepje meg ízlelőbimbóit azáltal, hogy kilép a komfortzónájából. Lehet, hogy valóban tetszik!

Cékla a mindennapi szuperételed. Ezek egy nagyon rózsaszín táplálkozási erőművek, és kiváló példa arra, hogy az étel hogyan működhet gyógyszerként. Gazdag folsavban, vasban, magnéziumban, mangánban és foszforban. A lila-vörös szín a betacyaninból származik, amelyet fontos rákellenes vegyületnek tartanak. A cékla, különösen nyers állapotában, nagyon erős méregtelenítőszer, magas antioxidáns glutation-tartalma miatt. Ízletesek nyersen, salátába reszelve vagy lében. Vagy főzheti főzve vagy megsütve. A pácolt cékla is népszerű. Személy szerint a nyerset vagy a sültet jobban szeretem. Úgy gondolom, hogy gyorsabb megsütni, mint felforralni, ráadásul úgy tűnik, hogy a pörkölés is kihozza az édes ízt.

Kömény tipikus közel-keleti íz és nagyon jól működik a hüvelyeseknél. Ez a fő fűszer a szokásos hummusában, és földi íze nagyon jól összeházasodik a cékla földiségével. Karminatív gyógynövénynek tekintik, vagyis emésztőrendszeri előnyökkel jár és csökkentheti a puffadást. Nem csoda, hogy alkalmas impulzusokkal való használatra…

Tahini a hummus másik alapanyaga, és ebben a receptben is nagyon jól működik. A Tahini paszttá őrölt szezámmag. Önmagában csendes, keserű, de krémességet kölcsönöz a hummusnak. Úgy gondolom, hogy ez is gyönyörűvé teszi az összes különböző ízt. A szezámmag nagyszerű kalciumforrás, ezért fontos kiegészítője minden étrendnek, különösen azért, hogy egészséges legyen a csontja.

Ez a céklahummus finom, mint mártás nyers zöldségekkel, a zabpogácsa tetején vagy köretként vegyes saláta, grillezett hal vagy bármi más, ami csak eszébe jut. Annak ellenére, hogy több földi összetevőt tartalmaz, meglepően édes. A legjobb textúrát akkor kapja meg, ha konyhai robotgépet használ.

Élvezze ezt a szép rózsaszín erőművet, amúgy jónak látja. Ha sikerülne, szívesen meghallgatnám, hogy mi van vele. 🙂

Vajbab és cékla Hummus

1 ón vajbab, lecsepegtetve és leöblítve

2 nagy cékla, hámozott

2 teáskanál sötét tahini

lé 1/2 citrom

1/2 ek őrölt kömény

tengeri só és fekete bors, fűszerezésre

Kezdje a répa megsütésével. Hámozzuk meg és vágjuk darabokra a céklát. Helyezze sütőálló tálcára, és csepegtesse olívaolajjal. Ízesítsd egy csipet tengeri sóval és fekete borssal. 200 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 40 percig vagy puhára sütjük. Miután elkészült a cékla, hagyja őket teljesen kihűlni, mielőtt hozzáadná a konyhai robotgéphez. Intelligens ötlet az, hogy megsütünk pár extra répát, amikor a szokásos sült zöldségeket készítjük, majd később vagy másnap elkészítjük a humuszt.

Adja hozzá a vajbabot, a tahinit és a citromlevet a céklával együtt a konyhai robotgépéhez, és turmixolja addig, amíg sima massza nem lesz.

A humusz néhány napig hűtőszekrényben marad, ha légmentesen lezárt edényben tárolják. Élvezze mártásként, kenésként vagy a főétkezés mellé.