Vaj vaj tejtermék, és laktózt tartalmaz-e?

A vaj egy népszerű, tejszínes zsír, amelyet gyakran használnak főzéskor és kenőanyagként.

Annak ellenére, hogy tejből készül, némi zavart kelt abban, hogy tejterméknek tekintik-e.

Azon is elgondolkodhat, hogy tartalmaz-e laktózt, szénhidrátot, amelyre sok ember allergiás.

Ez a cikk megmondja, hogy a vaj tejtermék-e és/vagy laktózt tartalmaz-e.

A vaj szilárd, magas zsírtartalmú étel, amelyet általában tehéntejből készítenek. Kecske, juh vagy bivaly tejéből is előállítható.

Krémet addig kevergetve vagy rázogatva hozzák létre, amíg szilárd és folyékony részekre nem válik szét, amelyeket vajzsírnak, illetve írónak neveznek. A vajzsír az, amiből vaj lesz.

A krémet azért használják, mert magasabb a zsírtartalma, mint a tej, így több vaj termelődik.

A vaj körülbelül 80% zsírt tartalmaz, és csak nyomokban tartalmaz szénhidrátot és fehérjét. Mégis, mivel a vaj olyan magas zsírtartalmú, emellett magas a kalóriatartalma is.

Csak 1 evőkanál (14 gramm) körülbelül 100 kalóriát és 12 gramm zsírt tartalmaz, amelyek közül 7 telített (1).

Az általában elfogyasztott kis mennyiségekben a vaj nem tartalmaz sok vitamint és ásványi anyagot. 1 evőkanál (14 gramm) azonban tartalmazhatja az A-vitamin DV-jének 11% -át (1).

A vaj tejszínből készül és magas zsírtartalmú, csak nyomokban tartalmaz fehérjét és szénhidrátot.

Bármit, amely emlősök tejéből készül, tejelőnek tekintik.

Mivel a vajat tejből készítik, ez tejtermék.

Ennek ellenére gyakran engedélyezik tejmentes étrenden. Bár ez ellentmondásosnak tűnhet, számos magyarázat létezik.

Azok az emberek, akik nem tolerálják a tejtermelést, általában a tej fehérjéjével vagy szénhidrátjaival vannak problémák.

A tejallergiások allergiás reakciót mutatnak a fehérjére, míg a laktóz-intoleránsak nem tudják megemészteni a tejben lévő legfontosabb szénhidrátot.

Ezenkívül az irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedők jobban elkerülhetik a laktózt (2).

A legtöbb tejterméktől eltérően azonban a vaj nagyon alacsony mennyiségű laktózt tartalmaz. Ezért azok, akiknek laktózmentes étrendet kell követniük, általában képesek problémamentesen megenni (1).

Néhány tehéntejallergiás gyermek látszólag képes elviselni a vajat is (3).

Ez azonban nem mindenkinek szól. Annak ellenére, hogy a vaj szinte nem tartalmaz fehérjét, még nyomokban is reakciót válthat ki. Ez azt jelenti, hogy nem szabad biztonságosnak tekinteni a tejfehérje allergiában szenvedők számára.

A vajat tejből készítik, így tejtermék. Néhány tejmentes étrend azonban megengedett, mert alacsony a fehérje- és a szénhidráttartalma.