Vaj Vaj Vegán?

A vaj, a margarin és a vegán vaj közötti különbség

enni

A vaj egyike azoknak az összetevőknek, amelyeket sokan használunk gyakran, de nem gondolkodunk sokat. Ha te vagy egy szeretett ember vegán étrendet tart, akkor felmerülhet a kérdés, hogy vaj illik-e enni. A rövid válasz nem, a vaj nem vegán. Szerencsére, míg sok évvel ezelőtt a vaj volt az egyetlen lehetőség, manapság a szupermarket tejterméke tele van különféle vajjal és vajpótlókkal. Tehát melyik a legjobb, ha vegán főzöl?

A kérdés megválaszolása előtt a legjobb, ha teljesen megérted, mi a vegán étrend és miből készül a vaj.

Mi a vegán?

A vegán olyan ember, aki nem eszik olyan ételt, amely állatból származik. Ez természetesen magában foglalja a húst, de ide tartozik a tojás, a tejtermékek és néhány más állati melléktermék is. Pontosabban szólva a vegánok nem esznek marhahúst, csirkét, halat, kagylót vagy sertéshúst. Az étrendjükből mindenféle tejterméket kiiktatnak, beleértve a tejet, sajtot, vajat, fagylaltot és joghurtot is. És mivel a tojás csirkéktől származik, ezért tilosak is. Tehát az ezeket a termékeket tartalmazó ételek - a pizzától a turmixokon át a süteményeken át az omlettig - nem részei a vegán étrendnek. Ne feledje, hogy a vegán különbözik a vegetáriánustól, aki elkerüli az összes állati húst, de általában tojást és tejtermékeket fogyaszt.

A vegán szót melléknévként használják olyan élelmiszerek leírására is, amelyek nem tartalmaznak állati eredetű termékeket és teljes egészében növényekből készülnek, mint például gyümölcsök, zöldségek, bab, lencse, teljes kiőrlésű gabona és diófélék, valamint ezekből az élelmiszerekből készült termékek, például a hummus, tofu és húspótlók.

Mi a vaj?

Kenyérpirítóra kenjük, serpenyőben megolvasztjuk és cukorral krémesítjük, de vajon tényleg belegondoltunk-e abba, hogy miből áll a vaj? A vajat valójában tejszínből, a tej magasabb zsírtartalmú részéből állítják elő, amely, mint tudjuk, tehénből származik. Hagyományosan a vaj meghatározása nagyon egyszerű, és elméletileg a vaj a tejszínen kívül mást tartalmaz. De manapság több tucat különböző "vaj" feliratú termék található az élelmiszerboltok polcain, a dióvajtól a gyümölcsvajon át a szinte mindenig, ami vajként terjed.

Tehát mivel a vaj tejszínből származik, amely tehénből származik, és a vegánok nem fogyasztanak olyan termékeket, amelyek állatokból származnak, egyértelmű, hogy a vaj nem vegán, és mindenkinek el kell kerülnie, ha vegán étrendet fogyaszt.

Mi az a Margarin?

A margarin több változata található az üzlet polcain, különféle alapanyagokból. Főleg a margarin a növényi zsír keveréke, a sovány tej, víz, ízek és színezékek mellett. Van néhány olyan margarin is, amely egyáltalán nem tartalmaz tejterméket. A margarint a vaj olcsóbb alternatívájaként hozták létre, mivel a vaj elkészítéséhez sok tejre van szükség - 11 liter, hogy csak 1 font vaj legyen! Ezért a margarin nem egyértelmű vegánpótló a vajnak, de az lehet, ha az összetevők listája nem tartalmaz állati termékeket. Ezért fontos, hogy mindig gondosan olvassuk el a címkéket.

Tehát mi a "vegán vaj"?

A vegán vaj valójában nem vaj. Nem tejből, tejszínből vagy bármilyen állatból származó termékből készül. A vegán vajat általában olaj és más növényi alapanyagok felhasználásával állítják elő olyan termék létrehozására, amely kinéz, vajjal és íze olyan, mint a vaj, de valójában nem vaj.

Tehát most, amikor meghallja vagy meglátja a "vegán vaj" szavakat, rájön, hogy ez egy kicsit helytelen elnevezés és rövidítés a "vegán vajpótló" vagy "vegán vajszerű termék" kifejezésre. De a marketing világában ezek a kifejezések nem vonzóak a fogyasztók számára, ezért a vegán vaj. Ennek a zavarnak az elkerülése érdekében sokan a terméket "vegán margarin" -nak nevezik, ami valamivel pontosabb.

Van néhány jó vegán vajpótló, amelyeket főzéshez és sütéshez egyaránt használhat. A Earth Balance tejtermék nélküli vegán margarint készít, amely vajként viselkedik - kenhetjük pirítósra, pirított zöldségekre, sőt süteményeket és süteményeket is süthetünk vele. Szép gazdag, vajízű és sima állagú, hidrogénezett olajokat nem tartalmaz; gluténmentes és nem GMO is. Botként és kenhető kádban egyaránt kapható, és néhány különböző változatban kapható, beleértve a szójamentes és az olívaolajat.