A fehér kenyér fagyasztása és megpirítása azt jelenti-e, hogy kevesebb a cukor?

És akkor mindannyian megpróbáljuk?

  • 2018. június 6., 16:06
  • Frissítve: 2018. június 6., 16:08

A FEHÉR kenyeret gyakran tartják a diétázók a magas glikémiás index (GI) miatt, ami megnövelheti cukor- és inzulinszintjét, fáradt és éhes maradhat.

De a tanulmányok azt találták, hogy a GI alacsonyabb a fehér kenyérben, amelyet lefagyasztottak, majd leolvasztottak - akkor hogyan működik?

fagyasztása

A fagyasztott fehér kenyér megpirítása csökkenti a vércukorszintre gyakorolt ​​hatást

A glikémiás index (GI) a szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek minősítési rendszere.

Megmutatja, hogy az egyes ételek milyen gyorsan befolyásolják a vércukorszintet (glükóz), ha az ételt önmagában fogyasztják.

Az izgalmas hír az, hogy a kutatók azt találták, hogy ha fehér kenyeret fagyaszt le, majd leolvasztja és megeszi, akkor a GI értéke 31 százalékkal alacsonyabb.

Ennek oka, hogy a kenyérben lévő keményítőmolekulák a fagyasztás, leolvasztás és pirítás eredményeként más szerkezetet kapnak.

A folyamat lényegében megnehezíti az enzimek számára a keményítő cukorrá bontását.

Még jobb, ha megpirítod a fagyasztott kenyeret (ahelyett, hogy kiolvasztás után hidegen fogyasztanád), a GI még jobban csökken, ami azt eredményezi, hogy a kenyér 39% -kal alacsonyabb GI-vel rendelkezik, mint a friss egyenértékű.

A barna kenyér tesztjeit még el kell végezni - így még nem tudni, hogy a fagyasztás, majd a pirítás hasonló hatással lesz-e a GI-jére.

A kiolvasztott és pirított kenyér azonban nem mindenki számára jobb

Fiona Hunter táplálkozási szakember elmondta a Mirrornak, hogy azok, akiknek olyan hasi problémáik vannak, mint a puffadás és az IBS, fagyosnak találhatják magukat, majd a kenyér megpirítása súlyosbítja tüneteiket.

A kenyérsütés megpuhítja a búzakeményítőt. amikor újra lehűted, megkeményedik és „ellenálló keményítővé” válik.

„Ez egyesek számára nehezebben emészthető, és puffadáshoz és gázhoz vezethet, amelyek az irritábilis bél szindróma tünetei.

"Ha puffadása és egyéb IBS tünetei vannak, próbálja elkerülni a kenyér fagyását, és nézze meg, van-e valami különbség."

Végül, hacsak nem szenved IBS-ben, amikor legközelebb fehér cipóra vágyik, próbálja ki a fagyasztás, majd a pirítás fogását.

Ezután biztonságosan élvezheti a fehér kenyeret, tudván, hogy ez jobb a vércukorszintjének, mint egy friss szelet lenne.

Nem csak a kenyér fagyasztása rendkívül kényelmes azok számára, akik nem jutnak át egy egész kenyeren egyszerre.

A legtöbb a Mesés című cikkben olvasható

MISZTIKA MEG

NEM SÚLY

KIKAPCSOLÓDNI

SÜTJÜK

OLDALI KÖRNYEZET

CSAK BÉKE

Több a The Sun-tól

MISZTIKA MEG

December 8.: A Jupiter arany érintése nagyszerű vezetővé tesz

Aljas szikrák felháborodását tervezi, hogy kövér szégyent hoz a nőknek a bálna fogása irányába

Asszony robbantott, mert a „babát” parittyába tolta, majd felakasztotta a BAR STOOL-ra

SÜTJÜK

A menyasszony követeli, hogy a pár néhány nap alatt felverje a „kis” süteményt, de „őrültnek”

OLDALI KÖRNYEZET

A kvantumfizika hallgatói alapjai havi 600 fontot tesznek ki, és használt alsóneműket adnak el

Kövesd a napot

Szolgáltatások

  • Iratkozzon fel a napra
  • Rólunk
  • Szerkesztői panaszok
  • Pontosítások és javítások
  • Hírek engedélyezése
  • Hirdető
  • Lépjen kapcsolatba velünk
  • Üzembe helyezési feltételek
  • Help Hub
  • A-Z. Téma
  • Cookie-beállítások
  • Kapcsolatbeállítások