NÉHÁNY PASTA ALAPOK…

Hogyan néz ki egy 2oz adag tészta?

2oz adag spagetti tészta körülbelül 1 csésze főtt. Alakjától és méretétől függően azonban ¾ csészétől 1½ csészéig (főzve) különbözik. Például 2oz penne tészta 1 ¼ csésze főtt. Mivel a legtöbben nem fogunk főzés előtt lemérni a tésztát, törekedjünk arra, hogy a főtt adagok kb. 1 csésze legyenek. Barilla fantasztikus diagram segítségével megtekintheti a kívánt típusú tészta adagjait. A márkák azonban kissé eltérhetnek.

Gluténmentes tészta

Ez egy tészta, amely teljesen búzától, árpától, rozstól, gluténtől és gluténnyomoktól mentes. Mivel a GF tészta különféle liszttel és keményítővel készíthető, a tápérték értéke márkánként jelentősen eltér. Az egyik fontos szempont, hogy a gluténmentes bélyegző nem jelezzen kiváló terméket. Készíthetjük teljes kiőrlésű gabonával is. Elkészíthető biotermékekkel vagy nem.

Például a Barilla gluténmentes spagetti a tészta ugyanolyan kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos tészta, kevesebb rost (1 gramm) és kevesebb fehérje (4 gramm). Kukorica- és rizslisztből készült tápértéke valójában alacsonyabb a szokásos tésztánál.

A gluténmentes tésztafélék között az egyik jellemző, hogy az árcédula általában magasabb, mint a hagyományos tésztáké. Egyes gluténmentes boltok márkái jobb értéket kínálhatnak. Ha Önnek vagy családtagjának gluténmentes étrendre van szüksége, a babból készült tészta kivételes, tápanyagban gazdag lehetőség. Ezek gazdag vasban, valamint teljes fehérjében és rostban találhatók (ezekről a tésztákról lásd alább).

Azonban, ha celiakia van, győződjön meg róla, hogy minden tésztán mindig a hitelesített gluténmentes bélyegzőt keresi.

100% teljes kiőrlésű és teljes kiőrlésű tészta

Ha a tésztát 100% -ban teljes kiőrlésűként vagy teljes kiőrlésűként azonosítják, az megerősíti, hogy a tészta nem tartalmaz finomított szemeket. Leggyakrabban ezek a tészták 100% teljes kiőrlésű durumbúzalisztből készülnek. Legyen óvatos, mert a teljes kiőrlésű „keverékek” tartalmazhatnak finomított liszteket - mindig olvassa el az összetevők listáját. Ha egy csomag „búza tészta” felirattal rendelkezik, akkor ez a hagyományos fehér tészta, Hacsak az összetevők csak a teljes durumbúza felsorolását tartalmazzák. Ne feledje, hogy a fehér liszt búzaliszt, ezért az „egész” szó megkülönbözteti az egészet a finomítottól.

Táplálkozási szempontból ezek a 100% teljes kiőrlésű tészták 2oz adagonként kissé alacsonyabb kalóriát (180) tartalmaznak. Sokan adagonként extra 1-2 gramm fehérjét tartalmaznak, de ami még jobbá teszi ezeket a tésztákat, az az, hogy természetesen több rostjuk van (5-7 gramm), és különféle ásványi anyagokban (például mangánban és cinkben), valamint b-vitaminokban gazdagok . A legtöbb márka különféle formákat és méreteket állít elő, amelyek 100% -ban teljes kiőrlésűek, így a spagetti, mac’n’cheese és tészta alapú levesekből mindent könnyen ki lehet cserélni a teljes kiőrlésű változatra.

Zoodles vagy spirálos zöldségtészta

A spirál alakú tésztaőrület felszállt! Cukkini, butternut tök, uborka, sárgarépa - a variációk hatalmasak! Valószínűleg ez az egyetlen legjobb mód az étkezés megkönnyítésére az adagok csökkentése nélkül. Bár ezek a zöldségek nem biztosítják a fehérjefeltöltést, amelyet 100% teljes kiőrlésű gabonából és bab alapú tésztából nyerhetünk, tápanyagokban gazdagok, ízesek és valamennyien rostot adnak.

Egy közepes cukkini 33 kalóriát, 2 gramm fehérjét, 2 gramm rostot és napi C-vitamin szükségletének több mint 50% -át biztosítja. Körülbelül 1 csésze butternut squash 63 kalóriát, 1 gramm fehérjét, 3 gramm rostot, 300% A-vitamint és 50% C-vitamin. Tekintettel arra, hogy sok tésztaétel nem tartalmaz elegendő zöldséget a Plate módszer követéséhez, ez egy egyszerű és ízletes módszer erre!

A legtöbb zöldség kevesebb, mint 1 perc alatt spirálozható. Ezután csak dobja egy tapadásmentes serpenyőbe 1 teáskanál olívaolajjal 3-5 percig, hogy közepesen magas hőfokon megpuhuljon. Tanuljon meg még néhány főzési technikát itt . Ez a kedvenc spiralizálóm otthon használni.

Ne tévesszen meg, sok színes zöldséges tésztával rendelkező „zöldséges tészta” táplálkozási értéke nem ugyanaz, mint maga a tényleges zöldség. ÉS a legtöbb ilyen tészta finomított búzaliszttel is készül, alacsony rosttartalommal (2 gramm). A kalória és a fehérje továbbra is hasonló a hagyományos tésztához. Míg ezek a tészták tartalmaznak valamilyen zöldségpürét vagy a zöldség dehidratált változatát, a legtöbb táplálék megszerzésének legjobb módja maga a tényleges zöldség elfogyasztása.

Ha Ön vagy családja szkeptikus a spirálozott cukkini, sárgarépa, butternut squash (vagy más zöldséges) tészta kipróbálására vonatkozóan, próbáljon meg fél és fél megközelítést alkalmazni. Helyezzen néhány spirálozott zöldségtésztát a tésztaedénybe a kívánt tészta tésztával.

Spagetti tök

Nem kell spirálozni ezt a zöldséget - a már rögzített „spagetti szálakkal” nő!

Ez az élénk színű tök egész évben megtalálható a helyi termékosztályon. Csészénként mindössze 30 kalória esetén a spagetti squash segít feltölteni Önt, különösen azokon az éhes napokon! Ha pontosan megtanulják, hogyan kell elkészíteni és főzni, ez egy könnyű étkezés, amelyhez marinara és parmezán kerül. A spagetti tök főzése elég bolondbiztos, és nem lesz pépes, ha túlsütjük. Keresse meg a legjobbat időtakarékos főzési technika itt .

Tojásos nokedli

Mint nevük leírja, ezek tojással készült tészták. Míg a tojás extra gramm fehérjével (8 g) járul hozzá, 1-2 gramm zsírral és 10-20 kalóriával is járul hozzá. Táplálkozási szempontból ezek vitaminok, ásványi anyagok, szénhidrátok és rostok tekintetében meglehetősen hasonlítanak a hagyományos tészta tésztához. Eltérő rendelkezés hiányában ezek a tészták finomított búzalisztből készülnek.

Egy márka, Nincs sárgája, szárított tojásfehérjéből készült tésztát állít elő, a kalória és a zsír a hagyományos tésztához hasonlóan marad. Néhány lasagna tésztában, mint ezekben, van tojás, mások viszont tojásmentesek. Olvassa el az összetevők listáját, különösen azok számára, akik tojásallergiában szenvednek.

Shirataki tészta, más néven „Miracle Noodles”

Egyes „alacsony szénhidráttartalmú” körökben népszerűek, ezek a tészták elég nagy benyomást keltenek, de rajtad múlik, hogy meghatározzad-e pozitív vagy negatív. Az ázsiai konjac növényből készült tészták emészthetetlen szénhidrátokat (rostokat) tartalmaznak vízzel és kalcium-hidroxiddal (a tésztát összetartó adalék) keverve. Egyes márkák közé tartozik a tofu (szójabab) is. Az összetevőktől függően ezek a tészták adagonként 0-10 kalóriával büszkélkedhetnek. Így van- NULLA.

Ugyanakkor halszagú folyadékban jönnek, amely sokakat kikapcsol, mielőtt még kipróbálnák őket. A csomagolási utasítások általában azt javasolják, hogy néhány percig öblítsük át szűrőedényben folyó víz alatt, hogy eltávolítsák a kellemetlen ízt vagy illatot, és egyes márkák azt javasolják, hogy forrásban lévő vízben néhány percig blansírozzanak. Ezek elkészítésének ideje nem hosszabb, mint a hagyományos vagy a legtöbb más típusú tészta tészta.

Egy dologra emlékezni kell, hogy a kalóriák nem rosszak - ezek a test számára szükséges energia, energia. Ha nem tésztával fogyasztja a kalóriákat, fontos, hogy az étkezés során más tápláló ételek legyenek, amelyek energiával látják el testét. Ha a tested valódi éhséget jelez, akkor gyakorlatilag nulla kalória adása rövid időre megtelik a gyomroddal, de akkor éhes vagy ... megint ... hamarosan.

Kíváncsi ezekre a tésztákra? Megtalálhatja őket az élelmiszerbolt hűtött részében, ahol a tofut találja (néha a termékosztályon vagy a „természetes ételek” területen).

Quinoa tészta

Az elmúlt évtizedben a quinoa meglehetősen nagy benyomást tett, olyan ételtől kezdve, amelyet senki sem tudott kiejteni, a legtöbb kamránkban alapanyagként. Tudjuk, hogy a quinoa egy mag, amely utánozza a gabona textúráját, de tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, amelyet testünk önmagában nem termel, így kissé megnöveli fehérjéjét (6 gramm fehérje/¼ csésze száraz).

Érdekes módon ez a magasabb fehérjetartalmú mag, amikor tésztává formálják, nem büszkélkedhet ugyanazzal a tápértékkel, mint gondolnád. Gyakran a quinoa tésztát barna rizzsel, amarannal vagy kukoricaliszttel keverik. 4-5 gramm fehérjét, 2 gramm rostot és kb. 200 kalóriát tartalmazó táplálkozási profilja elmarad a teljes kiőrlésű vagy babos tésztához képest.

A quinoa gluténmentes (ez mag, nem gabona), így a quinoa tészta keverék jó lehetőség lehet azok számára, akiknek el kell kerülniük a glutént vagy a búzát. Ne felejtse el megkeresni a hitelesített gluténmentes bélyegzőt, ha celiakia van.

Fekete bab, lencse, csicseriborsó, Mung bab, Edamame és Adzuki bab tészta

A bab kivételes táplálkozási profilú, fehérjével, rostokkal, vasal, antioxidánsokkal és különféle ásványi anyagokkal büszkélkedhet. Ezeket a hüvelyeseket gyakran figyelmen kívül hagyják az étkészleten, de próbáljon ki néhány bab alapú tésztát, és új kedvenc lehet!

Ez az edamame és mung bab tészta 22 gramm fehérjével és 11 gramm rosttal büszkélkedhet 2oz adagban ... mindez körülbelül 200 kalóriát tartalmaz! Ezen babos tészták többségében adagonként 13-20 + gramm fehérje és átlagosan 10-15 gramm rost lesz. Ne felejtse el elolvasni a tápértékjelölést. Néhány ilyen vöröslencse Sedanini tészta csak 3 gramm rostot tartalmaz. Ennek ellenére még mindig remek adalék az étkezéshez 15% vas és 13 gramm fehérje mellett.

A babos tészták íze és állaga változó lesz. Gondosan olvassa el a főzési utasításokat, és állítsa be az időzítőt néhány percre rövidebb időre, hogy ellenőrizze az adottságot. Ezek közül a tészták közül sok nyúlós lesz, ha túl puhák lesznek, ezért gondolkodjon „al dente” -en, amikor velük főz. Szórakoztató volt a fekete tésztával (fekete bab tészta) és a „vörös tészta” (vörös lencse tészta) játékával a lányommal, mivel a szemünkkel ettünk. A legtöbb nehéz szósz, például a marinara vagy az alfredo elfedheti a bab ízét, de tudja, hogy valószínűleg nem olyan lesz, mint a hagyományos tészta.

Soba (hajdina) tészta

Hagyományosan hajdina lisztből készülnek, ezeket a japán tésztákat gyakran használják hideg és meleg ételekben, beleértve a leveseket és a krumplit. A hajdina diós ízt és szürkésbarna színt ad, de ezek a tészták egyébként a hagyományos spagetti tésztára emlékeztetnek.

Számos gyakori soba tészta márka, amelyet megtalálhat az élelmiszerbolt polcain, tartalmaz búzalisztet (finomított) ÉS hajdina lisztet. E két (vagy több) liszt kombinációja határozza meg a táplálkozási profilt, ami azt jelenti, hogy márkánként változik. azonban, ez a márka 100% egész hajdina lisztből készült 2 gramm adagban 6 gramm fehérje és 3 gramm rost, valamint egy jó adag ásványi mangán.

Mivel a hajdina egyáltalán nem búza, és nem tartalmaz glutént, ezek a tészták jó lehetőségek lehetnek a lisztérzékenységben szenvedőknek vagy a búzaallergiában/intoleranciában szenvedőknek. Ne felejtse el elolvasni a tápértékjelölés összetevőit, és soha ne vegye fel gluténmentes státuszt, kivéve, ha azt szimbólummal látják el.

Barna rizstészta

A barna rizs teljes kiőrlésű, természetesen gluténmentes. A hajdinához hasonlóan mangánban gazdag. Az egészséges táplálkozás fontos része a változatosság - ez biztosítja a legkülönfélébb vitaminok, ásványi anyagok és fitotápanyagok fogyasztását. A kiegyensúlyozott étkezés része lehet a barna rizs és a barna rizs tészta.

Az, hogy a címke szerint a „barna rizs” azt jelenti, nem jelenti azt, hogy 100% -ban teljes kiőrlésű. Fordítsa meg a csomagot, és nézze meg az összetevőket. Néha fehér (finomított) rizs vagy más finomított szemek is szerepelnek benne. Azok a márkák, amelyek 100% -ban teljes kiőrlésű barna rizsek, általában 4-5 gramm fehérjét, 2-4 gramm rostot és 200 kalóriát tartalmaznak 2oz adagonként.

Kihajtott gabonatészta

A teljes kiőrlésű gabonák magasabb tápanyag-ütést képesek csomagolni, amikor kihagyták őket (csírázni). Kutatások arra utalnak, hogy ez a folyamat bizonyos tápanyagokat, például aminosavakat (fehérje építőelemeket), folát- és B-vitaminokat, valamint C-vitamint biológiailag hozzáférhetőbbé tehet. Lényegében a tested képes lehet jobban felszívni és felhasználni ezeket a tápanyagokat, amikor a hajtás megtörtént. Ezért érdemes kihajtani a gabonatésztát!

Ez közös márka csírázott gabona spagettiben 9 gramm fehérje és 7 gramm rost van 210 kalóriára. A csírázott gabonatészta többféle teljes kiőrlésű gabonát tartalmazhat, beleértve a búzát, az árpát és a köleset, valamint néhány hüvelyeset, például a lencsét és a szójababot. Ellenőrizze, hogy a címkék nem tartalmaznak-e glutént, de ha búzát, árpát vagy rozsot tartalmaz, akkor nem.

Több tucatféle tésztaféle változat létezik, sokféle formában és méretben. Ne feledje, hogy a „gluténmentes”, „organikus” és egyéb csomagolásra vonatkozó állítások nem jelentik automatikusan azt, hogy a termék tápanyag sűrű. Az ebédlőasztalnál fogyasztható legegészségesebb tésztafajta, amely a legtöbb tápanyagot csomagolja, ÉS a családja valóban megeszi. A csomagolt teljes kiőrlésű, csíráztatott szemes és babos tészták általában a legmagasabb fehérje-, rost-, vitamin-, ásványi anyag- és fitotápanyagokban vannak. Mindig olvassa el az összetevők listáját, és tekintse át a táplálkozási tényeket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy azt vásárolja-e, amit gondol.

Ha korábban már kipróbált egy márkát, amelyet Ön vagy családja nem szeretett volna, próbáljon meg egy másik márkát, mivel az állaga és íze gyakran változik. A magasabb tápértéket tartalmazó tészta és a hagyományos tészta keverése az egyik módja annak, hogy segítsen családjának ízlelőbimbóit a különböző termékekhez igazítani. És ha szórakoztató módon szeretne több zöldséget bevinni a tésztás tálba vagy rakottba, vásároljon egy spiralizáló . Ezek az alacsony kalóriatartalmú, tápanyag-sűrű „tészták” néhány perc alatt szórakoztató, zöldséges ételeket készítenek. De attól függetlenül, hogy melyik tésztát választja, tartsa szem előtt a Plate módszert a kiegyensúlyozott, kielégítő ételekért, amelyek finomak is!

KÖZZÉTÉTEL: Ez a bejegyzés kapcsolt linkeket tartalmaz. Ha egy terméket ezen a linken keresztül vásárol, akkor a költségei változatlanok lesznek, de az Healthy Inspiration kap egy kis jutalékot, amely segít a blog működési költségeinek fedezésében. köszönöm a tamogatásod!