Változások a szokásos burgonya étrenden

Ha valaki komoly burgonya-feltörést fontolgat az új évre, íme néhány inspiráció: Az eredeti burgonya-hack hét különböző változata. Legyen szó akár fogyásról, karbantartásról vagy egy zavaró bél gyógyításáról, ezek a variációk segíthetnek abban, hogy ragaszkodjon a krumplihackhez.

Mindezen változatokon kívül a burgonya maga a fajta másik forrása. Ne csak a legolcsóbb táskát vegye meg, hanem próbálja ki az összes típust. Minden burgonyafajtának megvan a maga egyedi íze és állaga. Talán csak másfajta burgonya használata minden nap az a fajta, amire szüksége lesz.

A burgonya-hackelés hét szabálya rendkívül jól működik írva. Miután elvégeztél egy kört, értékeld, hogyan működött. Látott bármilyen fogyást vagy egyéb előnyöket? Nincs gyalázat a krumplihackelés utálatában. Igaz, nem mindenkinek való. Ott jönnek ezek a variációk.

Az évek során, amikor az emberek megpróbálnak megvesztegetni és arra kényszeríteni, hogy más ételeket engedjek a „burgonya” csapkodásra, néhány egyedi variációt javasoltak. Én személy szerint kipróbáltam mindezeket. Van, aki remekül működik, van, aki nem annyira nekem. Néhány ember esküszik a kedvenc változatára. Ezek a variációk figyelembe veszik az emberi lény egyedi jellegét, az irányítás iránti igényünket és a vágyat, hogy folyamatosan tegyünk mindent, amit csinálunk. Tekintsük ezeket a variációkat „hack on the hack” -nek. Lehet, hogy elő is áll a saját hackje.

Fűszerezd

Úgy gondolom, hogy a burgonya-hack erejének nagy részét a nyájasság adja. Burgonya fogyasztásakor nincs „buli a szádban”, bár, mint látni fogod, a sima burgonya nagyon finom lehet. A só megengedett a hack alapverziójában. Nem ismerek senkit, aki úgy találta, hogy a krumplihack nem egyszerűen a plusz só miatt működött a hirdetések szerint. Ha bármi van, a só egy kicsit jobban képes csökkenteni a gyulladást és zsírégetést. Ezért az első változat, amelyet leírok, az 1849-es burgonya-hack fűszerezett változata.

Az ebben a változatban használt fűszerek azok a tipikus szárított fűszerek, amelyekkel általában főznek. A fűszeres só megszórása sokkal élvezetesebbé teszi a burgonyát. Van pár fűszer, amely csak úgy tűnik, hogy a burgonyához illik. A fekete bors, a paprika és a rozmaring a kiegészítés szakácsok választják. Ha szeretne emlékezetes utat lefelé haladni (oda, lefelé), az Andok-hegységben, ahol a burgonya származik, talál néhány, a régióban őshonos fűszert, amelyet minden bizonnyal a burgonyánál használtak. A koriander, a menta, az oregánó, a bazsalikom és a csípős paprika mind a burgonya származási helyének őshonos.

Bár technikailag nem a fűszerek, a citromlé és az ecet is nagyon ízesíti a burgonyát anélkül, hogy kalóriatartalmú lenne az étkezéshez. Az ecetnek olyan kiváló tulajdonsága van, hogy keményítőtartalmú étkezéshez hozzáadva csökkenti az étkezés utáni glükózszintet. A fogyókúrázóknak már régóta mondják, hogy ecetet adnak a keményítőtartalmú ételekhez. Az ecet és a burgonya egyedülálló ízkombináció, amely a világ különböző részein népszerű. Néhányan sóra és ecetre esküsznek burgonyára, bármi más túlzott. Ezenkívül, ha fűszerkeveréket vásárol, keressen mesterséges összetevőket és ízeket ... csak 100% -ban tiszta és természetes fűszereket válasszon. Nem kérek szalonnát és metélőhagyma főzetet. Csak ez a:

A „fűszerezéssel” kapcsolatos egyetlen érvem az, hogy úgy érzem, csal. Kérjük, először ismerje meg a burgonyát. Próbáld ki simán, legalább egy teljes napra. Azok az emberek, akik azt mondták nekem, hogy a burgonya „megszívja”, meglepetést okoz, amikor először kipróbálnak egy Yukon Gold-ot vagy egy német Butterball-t. A burgonya ízletes. A szupermarketben található nagy csúnya sütéses burgonya nem ismert ízű. Próbáljon ki más fajtákat, készítsen belőle egy játékot, nem fogja megbánni.

Burgonya napról napra

Valószínűleg ez a kedvenc variációm. Ez egy riff Mark Bittman Vegán 6:00 előtt (VB6) étrendjén. A „Napi burgonya” vagy a „PBD” pontosan olyan, amilyennek hangzik, a napsütéstől „napnyugtáig” csak krumplit eszel. Más szavakkal, burgonya reggelire, ebédre és harapnivalóra, majd vacsora, amit csak akar.

Táplálkozás szempontjából ez sokkal könnyebb, mint a VB6. A VB6 könyv kiterjedt receptgyűjteményt tartalmaz, ellentétben a The Potato Hack-kel. A nagyszerű vegán étrend elfogyasztása nehéz, ezért Bittman engedélyezi a szokásos vacsorát. Hacsak a vegán étrend gyakorlói nem olvasnak valamennyit, vegán csapdákba eshetnek, amelyek a vegán étrendet esetleg rosszabbá teszik, mint a gyorséttermek és édességek étrendje. Tegyük fel például, hogy a VB6 verziója vagy bármilyen vegán étrend reggeli vegán muffint tartalmaz, transz-zsírokból és magas fruktóztartalmú kukoricaszirupból. Ezután az ebéd egy utazás a McDonald's-ba, ahol egy kis salátát és egy nagy sült krumplit rendel. Adjon hozzá néhány tápfeszültség-rudat vagy Reese mogyoróvajas csészéit snackekért. Vegán biztos, de egészséges? Nem az életedre.

Ezenkívül nem érdekelt, hogy elszigetelt vegán váljak a mindenevők világában… (Bittman, Vegan, 2013. 06. 06 előtt).

A PBD eltávolítja az egészségtelen vegán étrend bizonytalanságát. Nincs más választás, csak az, hogy esetleg sót használunk, vagy sem. Sok ember, köztük én is, egyszerűen nem jár jól a rengeteg világban. Lehet, hogy őseinket folyamatosan éheztették, és a szerencsés tavaszi időszak, amely folyamatosan táplálékot keresett, életben maradt. A burgonya napról napra elveszíti a döntéseket és a rossz döntéseket; és nagyon tápláló. Néhány ír paraszt túlélte egész élet diéta zabpehely, burgonya és tej. Ez a három étel népességrobbanáshoz vezetett, és az egyik legegészségesebb populáció, amelyet a világ látott. Képzelje csak el, milyen egészséges lenne a világunk ma, ha mindenki reggeli ételt fogyasztana reggelig és kiegyensúlyozott vacsorát.

Próbálja ki a PBD-t fenntartó étrendjéhez. Egyáltalán nem árt, ha a PBD-t szó szerint örökre végzik. Ha a vacsoránál van egy kis hús, néhány teljes kiőrlésű gabona, valamint gyümölcs és zöldség, akkor te leszel a legjobban táplált gyerek. A vegán étrendnek mindenképpen van érdeme, de hiányosságai is vannak. A legtöbb vegán B12-vitamin-kiegészítést szed, mert ez a létfontosságú tápanyag nem kapható növényekből. A PBD-vel nem lesz szüksége kiegészítőkre. A burgonya lesz a multi-vitamin, és megeheti az összes húst, amit szeret.

Ha vegán vagy és túlsúlyosnak találod magad, akkor a PBD lehet, amire szükséged van. A Potatoes by Day variáció remekül alkalmazkodik számos saját variációhoz. Kipróbálhatja a PBD-t a munkahét alatt, hétvégén, vagy egy héten vagy hónapon keresztül bármikor, amelyet választott. Azt hiszem, soha nem fogja megunni az ízletes krumplis ételeket, és ha így eszik, a vacsora ó-sokkal-sokkal élvezetesebbé válik. Próbálja ki a PBD-t egy hétig. Szeretni fogod.

Burgonya „PUDDD”

Ez a Johnson UpDayDownDay Diet ™ mellékterméke. Gyakran rövidítve JUDDDD ™, ez a diéta az egyik védjegyes alacsony szénhidráttartalmú étrend, amely úgy tűnik, hogy kivételesen jól működik azok számára, akik élvezik az alacsony szénhidráttartalmú diétát. A JUDDDD ™ használatával sok nap kalóriát és alacsony kalóriát tartalmaz. A JUDDDD ™ könyv az Alternate Day Diet, amely a „sovány gén” aktiválását ígéri. Ha diétás tervet vásárol, nézze meg, talán tetszeni fog. Az Alternate Day Diet sok ugyanazzal a sikerre vonatkozó "ábécé leves" stratégiával teli, amelyet itt használok a The Potato Hack-ben.

Az alternatív napi étrend tudományos és klinikai tanulmányokon alapul, amelyek megmutatják, hogy a csak a kalóriák minden második napban történő korlátozása hogyan aktiválja a SIRT1 nevű gént, a sovány gént.

A PUDDD-vel egyszer csak egyél a szokásos étrenddel, a másikon pedig burgonyával. A JUDDDD ™ használatával át kell esnie egy kiterjedt „indukciós” időszakon, és számítások segítségével meg kell határoznia az alapvető metabolikus szükségleteket a napokban. A JUDDDD ™ leállási napja egyszerűen kalóriatartalmú, és a felfelé eső napok normálisan étkeznek. Ennek a diétának az a veszélye, hogy a felhasználó soha nem tanulhatja meg a megfelelő étkezést, és egyszerűen válthat az éhezés és a vacak ételek között. A PUDDD esetében ugyanaz a csapda van ... a napokban meg kell tanulnod enni. A PUDDD lejárati napja azonban olyan könnyű, még egy barlanglakó is meg tudja csinálni (sajnálom, Paleo®). Csak egyél krumplit, amíg jóllaksz a napokon. Nincs kalóriaszámolás, nincs tápanyagkövetés. A burgonya az ideális táplálék az étkezés „napról napra” megközelítéséhez.

A PUDDD nagyszerű lenne hosszú távú fenntartási terv vagy lassú, tartós fogyás esetén. Karbantartáshoz próbálja ki a PUDDD-t egy héten keresztül, havonta egyszer, vagy akár évente csak párszor. Fogyáshoz próbálja ki a PUDDD-t egy hónapig, és nézze meg, mi történik. A fogyás kétségtelenül lassabb lesz, mint az egyenes burgonya-hackelés, de a PUDDD nagy ígéretet mutat az emberek jó úton tartásában. A PUDDD segítségével bármely más variációt itt használhatja a burgonya napján. Láthatja, mi működik, és átállíthatja a dolgokat, hogy érdekes maradjon.

Ami a napokat illeti, nem tudom eléggé hangsúlyozni, hogy meg kell tanulnod az embernek megfelelő étrendet fogyasztani. Ez olyan egyszerű, mint csak a nagy 3 ipari élelmiszer elkerülése: finomított cukor, ipari feldolgozású olaj és dúsított búza. Ha az élelmiszer címkéjén ezek bármelyike szerepel a fő összetevőként, akkor ne egyen. Valaha.

Hozzáadott olaj vagy zsír

Valamilyen furcsa okból az első dolog, amit az emberek meg akarnak tenni a teljes burgonyás étrend mellett, az az, hogy a burgonyát zsírban főzik. Tényleg nem vagyok rajongója ennek a variációnak, és többször kikapartam a listáról, hogy csak akkor tegyem vissza, amikor még egy serpenyőt tönkreteszek. Bizonyos típusú zsír használata megkönnyíti a főzést, és kissé ropogós szájérzetet kölcsönöz.

Milyen és mennyi? Ez a millió dolláros kérdés. Kókusz- és olívaolajjal kísérleteztem jó sikerrel. Azt javaslom, hogy ha valamilyen olajat kell használnia, maradjon teljesen távol a kukorica, repce, földimogyoró és az úgynevezett növényi olajok ipari magolajaitól. A margarin nem igazi étel, ezért kerülni kell. A lehetséges burgonya hackolajok listája meglehetősen rövid:

Kókuszolaj
Pálmaolaj
Olivaolaj
Vaj
Ghee
Zsír (azaz szalonna zsír)

Ez az egyetlen főzőzsír, amelyet bárkinek ajánlok, valaha, de ha másikat akar használni, akkor rajtad múlik. Ami a megfelelő mennyiséget illeti, mondjuk serpenyőnként körülbelül 1 teáskanál (tk). Egy teáskanál olaj súlya 4,5 gramm, és körülbelül 40 kalóriát tartalmaz. Nem kell sok olaj ahhoz, hogy az étkezéshez a kalóriák többségébe kerüljön. Az olaj továbbjutásához használjon spray típusú olajat, de kérjük, tartsa távol magát az olyan népszerű, túlnyomásos „főző spray-ktől”. Olvassa el az összetevőket; ha dimetil-polisziloxánt, diacetilt és bármilyen hajtóanyagot lát, ne használja. Ez mindig érvényes, nemcsak a burgonya feltörésére. Fontolja meg, hogy közszolgálati közleményem.

Referenciaként itt találom az egyetlen spray-olajat, amelyet használok. 100% kókuszolaj hajtóanyagok nélkül:

A megfelelő olajmennyiséget nem teáskanálban vagy grammban mérik, hanem az a mennyiség, amely elegendő ahhoz, hogy egy adott burgonya ételt főzzen, amelyhez egy kis olajra van szükség a tapadás megakadályozásához. A tökéletes mennyiség egyik sem. Ha úgy találja, hogy minden étkezéshez rengeteg olajra van szüksége, talán itt az ideje egy önreflexiónak.

A burgonya étrend alacsony zsírtartalmú aspektusa a siker egyik kulcsa. Ez egy rendkívül alacsony zsírtartalmú étrend, nem csak „lite” diéta. Amikor elkezd zsírokat adni az étkezéshez, az étkezés teljes fiziológiája megváltozik. A burgonya-feltörés során a testének minden egyes zsírcseppjének a testzsírból kell származnia, nem pedig ételből. A testének zsírra van szüksége, ezért tárolja a combján és a hasán. Változtassuk testünket a zsírért.

Hús és burgonya

Mindannyian hallottunk olyan embereket, akiket „hús és burgonya” néven írtak le. Talán valamivel foglalkoznak. A rettenthetetlen burgonya-hacker „Marie” találta ki ezt a variációt, és sokszor lemásolták nagy sikerrel. A hús és burgonya hackeléséhez a húsadagod kicsi és sovány. Azt is tapasztalhatja, hogy a hús elfogyasztása és a teljes burgonya étkezés közötti hosszú elkülönítés hozzájárul a sikerhez.

Rendeljen például egy egész burgonyás reggelit, például sütőben göndör krumplit, olaj nélküli hash barnát vagy hideg főtt burgonyát. Ebédre fél sovány csirkemell vagy egy darab sült tőkehal. Próbáljon 4 uncia, vagy egy kártyacsomag méretét megtartani. Úgy tűnik, néhány embernek valóban szüksége van húsra az étrendjében, és egy kis darab segít a pályán tartásban. Talán inkább reggelire vagy vacsorára fogyasztja a húst. Nincs mit. Csak ne szokja meg, hogy egy nagy krumplis ételt eszik, majd sálat sál le. Nem fog menni.

Burgonya és mártás

Ha volt valaha természetesebb pár, nem tudom, mi az. A burgonya és a szója csak összeáll. Ebben a változatban burgonyát párosítunk egy nagyon jóindulatú összetevővel, a húslevessel. A húsleves, legyen az csirkehúsleves, „csontleves” vagy egyszerűen zöldségből készült alapanyag, nagyon egészséges. Ez alig étel, inkább ital. Kevesebb, mint a víz és néhány tápanyag, meglehetősen ízes lehet, de alig tartalmaz kalóriát, különösen akkor, ha a zsír minden nyomát felülről lefejtik. A tápanyag kalkulátorom azt mutatja, hogy a csirkehúsleves csészében csak 20 kalóriát tartalmaz. Ez elég üzlet.

És itt van a legjobb rész, mi több a „burgonya”, mint a burgonyakeményítő? És mi a burgonyakeményítő első számú felhasználása? Szaft. Íme a recept:

A legjobb eredmény elérése érdekében ½ csésze hideg csirkehúslevest öntsön egy pohárba vagy egy tálba, és a többit lassan forralja fel. Amíg a húsleves felmelegszik, adjon hozzá 1 TBT burgonyakeményítőt a pohárban lévő hideg húsleveshez, és erősen keverje vagy rázza össze. Amikor a serpenyőben levő leves forr, dobja bele a keményítőtartalmú levest, és keverje össze. Másodperceken belül kocsonyásodik, és tökéletesen sűrített mártássá válik, amely szószként használható bármely burgonya ételhez.

Igen, ennyi. Két összetevő. Elég ahhoz, hogy közel egy hétig kitartson. Nem kell sok ebből a csodálatos mártásból, hogy megnedvesítse a spudjait. Egy kis só és bors, és nem is fogja tudni, hogy ez a burgonya hack, jó vagy rossz. Nem mintha esni szeretnék a felvonulásodon, de ne tedd túl könnyűvé a burgonya csapkodást. Ahogy Scrooge mondta Marley szellemének:

Lehet, hogy emésztetlen marhahús, egy mustárfolt, egy morzsa sajt, egy kevés burgonya. Több mártás, mint sír van rólad, bármi is vagy! (Charles Dickens, A karácsonyi ének, 1843).

Ipomoea batatas Csapkod

Az Ipomoea batatas ismertebb nevén „édesburgonya”. Ennek a variációnak a céljára bedobjuk a jameket is, mivel a legtöbb ember nem tudja megkülönböztetni őket, és gyakran rosszul vannak felcímkézve az üzletben. Az édesburgonya, a jam és a fehérburgonya táplálkozási profilja kissé eltér, például az édesburgonya sokkal kevesebb keményítőt és több cukrot tartalmaz.

Lehet, hogy jam

Több emberrel beszélgettem, akik sikeresen használták az édesburgonyát vagy a jamst a burgonya részeként a burgonya-hackre. Nem tudok kezeskedni a jam és az édesburgonya hatékonyságáért vagy jóllakottságáért. Ezt a variációt még nem tesztelték jól, és valóban teljesen más hack, ha működik.

Ez a variáció a legkevésbé a kedvencem, de tetszhet. Egyszerûen néhány édesburgonya helyettesítése egy étkezés során, vagy néhány édesburgonya/jamos étel elfogyasztása nagy valószínûséggel nem okoz problémát. A Nightshade érzékenységgel rendelkező emberek számára ez lehet a hack az Ön számára. Az édesburgonya és a jamsz nem a Nightshade családból származik, és nem rendelkezik olyan szolaninnal és chaconine-nal, amely problémát okozna a fehér burgonyával rendelkező emberek számára.

Következtetés

A variációk végtelenek, de elégedett vagyok ezekkel. Keverhetné például a kevés olajban sült húst és burgonyát fűszerekkel és mártással. Ez túl messzire viszi? Ez egy „legális” kombináció. Döntenie kell. Ezeknek a variációknak nem az a célja, hogy megteremtsék a még több burgonya elfogyasztásának módját, hanem az, hogy az amatőr szakácsok kezében felbontsák a burgonya monotonitását és esetleges ízét. Próbálj meg keményen, mélyedj el. Inkább azt hallanám tőled, hogy azt mondtad, hogy ezekre a variációkra nem volt szükség, vagy esetleg segítettek ragaszkodnod egy többnyire igaz burgonya-hackhez.