Az életmód megváltoztatása: Moszkvában mindenki a család kenyérkeresője: A hiány és a magas árak arra kényszerítik a háztartás minden tagját, hogy vegyenek részt az ételvadászatban. A vásárlás hosszú sorokat és városszerte történő táplálkozást jelent.

Keddi rutinja részeként Leonid A. Ivanov elment a kis műszaki iskola párás kávézójába, ahol tanít, elővett a zsebéből egy műanyag bevásárlótáskát, és vett 4 1/2 font hotdogot, hogy hazahozza a családjához.

A szovjet élelmiszerboltok üres polcai az elmúlt évben általánossá váltak, és az Ivanovhoz hasonló embereknek találékonyabbá kellett válniuk családjuk táplálására. Sokan attól függenek, hogy milyen ételeket vásárolhatnak a céges kávézók, amelyek a Szovjetunióban elég jellemzőek.

"Kicsit többe kerül" - mondta Ivanov (36), a bányamérnöki tanár. - De nem kell két órát állnom a sorban, hogy megszerezzem. Egy állami boltban pedig egyetlen fontra korlátozhatták a vásárlásomat. Itt eleget tudok vásárolni az egész hétre. El sem tudom képzelni, mit tennének az emberek, ha nem tudnának élelmiszert vásárolni a munkahelyen. ”

A Szovjetunió élelmiszerhiánya miatt a pánik tavaly ősszel érte el a csúcsot. A szovjet fogyasztók attól tartottak, hogy gazdaságuk lefelé irányuló spirálja éhínséget okoz, és a világ tízezer tonna ételt küldött válaszul a szovjet vezetők által küldött SOS-ra.

Még a legnehezebb időkben is azonban Ivanovéknak és a hozzájuk hasonló millióknak sikerült boldogulniuk, modern vadászgyűjtőkké változtatva magukat, naponta táplálkozva Moszkva utcáin.

"Mindenki azt mondta, hogy télen kifogyunk az élelemből" - mondta Ivanov felesége, a 35 éves Ljudmila. "De mindeddig nem éheztünk. Ez egy orosz vonás. Az üzletekben nincs semmi, de meglátogat valakit, és az asztal ételt nyög. ”

Egy átlagos szovjet család vásárlási és étkezési szokásainak nyomon követése egy hét alatt rávilágít arra, hogyan csinálják ezt.

Egyrészt gyorsan kiderül, hogy az ételvásárlás nagyon családi ügy. Mindenki betér - még a gyerekeket is kiküldik a kenyérboltba.

Az élelmiszer vásárlása a szovjet élet mindennapjainak olyan központi kérdésévé vált, hogy a legtöbb ember folyamatosan figyelemmel kíséri az élelmiszerboltokat és piacokat, még akkor is, ha más ügyeket folytat. Az Ivanovok élelemkészleteinek nagy részét munkából hazafelé vásárolták, miközben a szépségszalonba mentek, vagy akár egy esti sétát tettek a gyerekekkel.

A moszkvai metróépítő műszaki iskola kávézója, ahol Leonid Ivanov tanít, kulcsfontosságú élelmiszer-forrás volt, amely a szovjet étrend olyan alapvető elemeit biztosította, mint a kolbász, virsli, sonka vagy csirke, valamint tejföl vagy tej, amelyek időszakosan eltűntek az üzletekből. De az ellátás ott kiszámíthatatlan, és a fajta messze elmarad Ivanovs igényeitől.

A párnak két gyermeke van, és Lyudmila Ivanov édesanyjával és nagymamájával élnek.

Február első hetében Ivanovék 12 külön bevásárlási utat tettek meg és étkezéshez 105,49 rubelt költöttek - ez a család összesített heti átlagkeresetének mintegy fele.

Leonyid Ivanov átlagosan havonta 350 rubelt keres. Felesége havonta 40 rubeltől 600 rubelig keres szabadúszó virágkötőként és virágkötészeti tanárként. Édesanyja, az 58 éves Marianna A. Voronkova, egy moszkvai gyár analitikus vegyésze havonta 300 rubelt keres. Nagymamájának, a 85 éves Nina V. Naumovának nyugdíja van, amelyet ebben a hónapban 100 rubelről 141 rubelre emeltek. Körülbelül havi 40 rubelt keres virágkötészeti órákon. Ivanovéknak nincs megtakarításuk.

(A felfújt hivatalos árfolyamon a rubel értéke 1,82 dollár; kereskedelmi árfolyamon azonban egy rubel 61 cent, a feketepiacon pedig egy rubel kevesebb, mint öt cent.)

Voronkova a hónap első élelmiszer-vásárlását a családnak végezte, munka után állt meg kolbász vásárlásához. A harmadik boltban, amelyet meglátogatott, talált néhányat, majd „csak 25 percet” kellett várnia a sorban, hogy megvegye.

"Sokkal több időt pazarolunk az ételkeresésre, mint amennyit valójában a sorban állunk" - mondta Voronkova. - Több mint két órát vesztegeltem, hogy megvegyek két font kolbászt és két font sonkát. De azért teszem, mert az unokáim imádják.

Átlagosan, Voronkova elmondása szerint, minden második nap három órát tölt a város élelem után kutatva, pedig alkalmanként sikerül ételt is vásárolnia a gyárában. "Ez valóban megviseli a türelmedet és az idegeidet" - mondta Voronkova. - Hadd emeljék meg az árakat háromszor vagy négyszer. Inkább az étel drágább, de elérhető. "

Hozzátette Leonid Ivanov: „Bizonyos szempontból jobb, ha az üzletek üresek. Amikor több volt az üzletekben, több időt töltöttünk sorokban. Őrültség napi két órát tölteni a sorban. ”

A szombat délután jellemző volt arra, hogy Ivanovék miként találják meg az ételt, amely mindkét hűtőszekrényüket és apró lakásuk minden egyes hüvelykét megtölti Moszkva egyik kastélyszerű felhőkarcolójában, amelyet sztálini építészeti stílusban építettek.

Amikor Ludmila Ivanov hazafelé tartott az osztály tanításától szombat délután, látta, hogy hosszú sorok kígyóznak ki a lakóházának első emeletén lévő élelmiszerboltból. Miután elmentett egy helyet az importkonzervek sorában, hazaszaladt, hogy férje egy másik sorban álljon vajért.

Fogott egy népszerű regényt, amely a szovjet életet szatirizálja az ajtón kifelé menet, és együtt tértek vissza a boltba. "Tökéletesen meg vagyok elégedve azzal, hogy sorban állok, ha tudok könyvet olvasni" - mondta a mérnöktanár.

Egy órás sorbanállás után az Ivanovok elmentek 15 doboz marhahússal a németországi Frankfurtból és 4 1/2 font vajjal.

"Soha nem vásároltunk még ekkora mennyiségben" - mondta Ljudmila Ivanov. "Egy évvel ezelőtt soha nem vettünk volna meg 15 doboz húst egyszerre - de most folyamatosan aggódik, hogy soha többé nem látjuk az üzletekben."

A felhalmozás itt életformává vált. A Nemzeti Közvélemény-kutató Központ nemrégiben végzett felmérése szerint a moszkvai családok 58% -a rendelkezik jelentős élelmiszer-tartalékkal, szemben az egy évvel ezelőtti 18% -kal. "A többiek csak azért nem voltak készleten, mert nem tudtak semmit sem vásárolni" - kommentálta a Torgovaya Gazeta gazdasági újság a múlt héten.

A só, a paradicsompüré, a liszt és az élesztő az alapvető élelmiszerek közé tartozik, amelyeket manapság gyakorlatilag lehetetlen megtalálni az üzletekben. A sajt teljesen eltűnt Ivanovs étrendjéből, mert hónapok óta nem találták sehol. "Sajtosabb az élet szomorúbb" - mondta. - Pizzát szoktam készíteni, amikor vendégeink vannak. De mivel nincs sajt, nincs pizza. ”

Bár a cukrot Moszkvában adományozzák, az egy főre eső juttatás olyan nagylelkű, hogy Ivanovék havonta több mint 26 fontot tudnak vásárolni - és meg is tudnak vásárolni. "A nyár folyamán nem volt cukor" - magyarázta Ljudmila Ivanov. "Tehát most, hogy a boltban vagyunk, annyit vásárolunk, amennyit csak tudunk, mert a következő hónapban talán nem is lesz." Az Ivanovok különösen érzékenyek a cukorellátásra, mert nagy mennyiséget használnak a bogyók megőrzésére, amelyeket évente magukhoz gyűjtenek dacha, vagy nyaraló.

Bár Ivanovék hajlandóak magasabb árakat fizetni, hogy időt takarítsanak meg a sorban, vannak korlátai. Nem vásárolnak a város számos gazdálkodói piacán, ahol friss élelmiszerek széles választékát árulják nagyon meredek, ellenőrizetlen áron.

Néhány állami tulajdonban lévő üzlet most először kínál szűkös finomságokat erősen felfújt árakon. Ljudmila Ivanov fontolóra vette néhány füstölt hal vásárlását, de félreértett áron 30 rubel. - Van néhány korlátom - mondta. - Csak túl sok pénznek tűnt kiadni.

Az Ivanov-féle étrendet kiegészítette egy nagy csomag, amelyet Naumova kapott tavaly év végén a szovjet nyugdíjasoknak nyújtott német tömeges adomány részeként. A kakaó és a szárított leves nagy sikert aratott, főleg a gyerekeknél, de a pudingkeverékből orrfolyás lett, mert senki sem értette a német nyelvű utasításokat.

Bár az Ivanovok étrendje jellemzően keményítőkben és zöldségekben könnyű, Leonyid Ivanov hetente egy utat tesz meg a helyi zöldség- és gyümölcspiacra. A múlt héten vett egy zacskót savanyú káposztát, öt font sárgarépát, három répát, egy csomó zöldhagymát, két fej káposztát és két nagy zöld retket - mindezt 8,40 rubelért.

"Ez csak egy átlagos utazás" - mondta egy nehéz zacskó zöldséget felemelve. "Moszkvában soha nem éreztük azt a zöldséghiányt, amelyet tavaly ősszel jósoltak."

Anyósa, Voronkova elmondta: „Már nem élelmiszer-vásárlásról beszélünk. Arról beszélünk, hogy kézbe vesszük az ételt. ”

Eszik az Ivanovokkal: A hét menüje

PÉNTEK, FEB. 1: * Reggeli: Tojás és kolbász, kenyér és vaj, kakaó gyerekeknek, kávé felnőtteknek. (Búzakrém a 3 éves Szergejnek.) * Ebéd: „Kaliforniai” szárított zöldségleves német ápolási csomagból, sült krémsajtos pogácsák, tea sütivel. * Vacsora: sült burgonya, hamburger, tea.

FEBB, SZOMBAT. 2: * Reggeli: Tojás és kolbász, kenyér és vaj, kávé. * Ebéd: Hamburgerek, sárgarépasaláta, paradicsomlé, tejföl. * Snack: kávé és süti. * Vacsora: Ebédmaradék, hotdog, tea.

Vasárnap, február. 3: * Reggeli: Hajdina zabkása, tojás, tea tejjel, krémsajt tejföllel a tetején, kolbász és kenyér, tea vagy kávé. * Ebéd: „Borscht” répaleves, sült burgonya, szardínia, ecetes saláta. * Snack: kávé és sütemény. * Vacsora: Ecetes saláta, virsli, kenyér, vaj, tea.

HÉTFŐ, FEB. 4: * Reggeli: Tojás és kolbász, kenyér, tea, kávé. * Ebéd: borscs, sült csirke, ecetsaláta, tea. * Vacsora: Hot dog, burgonya, sütemény, tea.

FEB, KEDD. 5: * Reggeli: Búzakrém, sült kolbász, alma, kenyér, tea vagy kávé. * Ebéd: Boullion, tészta, hot dog. * Vacsora: húskonzervek, kolbász, sonka, kenyér és vaj.

SZERDA, FEB. 6: * Reggeli: Hajdina zabkása tejjel, sonkával, kávéval vagy kakaóval. * Ebéd: csirkeleves, káposzta, kolbászos szendvicsek, tea. * Vacsora: Hajdina zabkása tejjel, kolbászos szendvicsek, káposzta töltött „pirozhki” tekercs, tea és süti.

FEB.7., CSÜTÖRTÖK: * Reggeli: Kolbászos szendvicsek, tejföl, kávé vagy tea. * Ebéd: Borscht, kolbászos szendvicsek. * Vacsora: Sárgarépasaláta, reteksaláta, káposzta, virsli, burgonyapüré, kenyér, süti és tea vagy kávé.