"Vannak, akik azért esznek, hogy örömet szerezzenek nekik, mások pedig azért, hogy elkerüljék a szorongást"

"Ez nem csak az éhségről szól": Valerie Taylor pszichiáter elmagyarázza, mi készteti az embereket az evésre

Valamivel ezelőtt egy nagy élelmiszeripari vállalat felkereste Valerie Taylor pszichiátert, akinek munkája a testtömeg és az elme metszéspontjára összpontosít, hogy betekintést nyerjen abba, hogy mi táplálja az embereket. Nem harapott az ajánlatukon. De "arról beszél, hogy az emberek ezt az ételt eladják nekünk, és megértik, hogy ez nemcsak az éhségről szól". A pszichológiai hatások kritikus fontosságúak annak megértéséhez is, hogy Kanadában minden negyedik felnőtt miért elhízott. A National Post beszélt Taylorral, a calgaryi egyetem pszichiátria vezetőjével.

Distroscale

V: Az emberek néha több örömet kapnak az ételtől, mint az élet más területei. Ez állandó, megbízható öröm, és bizonyára néha látjuk olyan egyéneknél, akik átélték bizonyos típusú gyermekkori traumákat. Az emberek az életükben nem tudtak következetesen attól függeni, hogy pozitívak-e, és az étel volt az egyetlen dolog, ami mindig jobban érezte magát. Az étel kényelem volt, állandó boldogságforrás. És nehéz lesz megtörni ezt a mintát, amikor felnőtté válnak. Bármilyen kényelmetlenség vagy stressz esetén az étel lesz a mechanizmus.

Olyan lehet, mint a szerhasználat. Van, aki azért eszik, hogy örömet szerezzen nekik, és van, aki a szorongás elkerülése érdekében. Az éhezés fokozott stresszhormonokkal társulhat. Kezd éhes lenni, csökken a glükózszint. Az agyad glükózt használ üzemanyagként, mozgósítja a testedet, hogy élelmet szerezzen, és a vágyakozás elkezdődik. A stresszhormonok, mint a kortizol, felszabadulnak. Az emberek éhesek, dühösek, ingerlékenyek, és enni akarnak. Vannak, akik nagyon nem szeretik ezt az érzést, és enni fognak, hogy megakadályozzák.

A probléma az egész „diéta” koncepcióval van. Ez a tiltott gyümölcs-hasonlat: Nem ehet csokoládét, nem fogyaszthat fánkot, nem ehet semmit, ami a „kikapcsolt” listán szerepel - így inkább azokkal az ételekkel kezd megszállódni. A tested pszichológiailag vágyakozni kezd utánuk. Gyakran mondom az embereknek, hogy semmit sem szabad tiltani. Nem szabad 12 fánkot enni. De biztosan megehet egyet. Fontos, hogy távolodjunk a „rossz” étel ötlettől.

Minden étrendnél gyakran van egy egyenlő és ellentétes falás, amely utána következik be. Az étrend nem fenntartható. Amint a diéta leáll, az emberek gyakran visszatérnek korábbi étkezési szokásaikhoz. Különösen, ha nagyon korlátozó étrendet követett, a teste aggódni kezd, ha lefogy. Az agy lelassítja az anyagcserét. Ha hirtelen visszatér az étkezési szokásokhoz, amely elsősorban a súlya szempontjából volt problematikus, akkor nagyobb súlyt fog hízni.

Az étrendnek bármilyen típusú étkezési szokásnak kell lennie, amelyet betarthat, ami fizikailag és pszichológiailag boldoggá teheti Önt, és idővel fenntartható.

A másik probléma az, hogy a fenntartás pszichológiailag nem kifizetődő. Az emberek akkor kapnak zsongást, amikor rálépnek a skálára, és minden nap 0,2 fonttal csökken, majd eljutnak egy fennsíkra, és a számok nem változnak. Már nem kapják meg ezt a jutalmat, ezért abbahagyják. De senki sem fogyhat a végtelenségig - nem mehetünk semmire. Egy bizonyos ponton a fogyás le fog állni, vagy legalábbis meg fog állni, miközben a test visszaállítja önmagát. Fontos, hogy az emberek ezt felismerjék.

V: Stresszel gyakran impulzív döntéseket hozunk. Amikor a stresszhormonok felgyorsulnak, ez ösztönzi bizonyos ételeket, amelyek gyorsabban növelik a glükózszintet. Nem brokkoli lesz.

Néhány ember alkoholt is fogyaszt, hogy megbirkózzon a stresszel. De az alkohol csökkenti az önkontrollt, növeli az impulzivitást és néha ízletesebbnek tűnik az ételeket. Ez megzavarhatja testünk önszabályozási képességét is, így a normális jóllakottsági jelek nem táplálkoznak, ha ivott és elkezd enni.

V: Nézd meg a családi méretű porzsákokat. Jó üzletnek tűnik, kivéve, ha az emberek kinyitják és mindezt egyetlen adagként eszik meg. Kerülje a családi méretű bármit. Az őket gyártó cégek nem feltételezik, hogy ezt a család megeszi. Az élelmiszeripari vállalatok fizetnek azért is, ha bizonyos ételeket szemmagasságban helyeznek el a polcokon. Nem véletlenszerűen vannak elhelyezve. A fényes, színes dobozok az agyra is vonzódnak, ha valaki éhes.

Az ultra-feldolgozott ételek szintén problémásak. Nem azért fejlődtünk, hogy ultra feldolgozott, kényelmes ételeket fogyasszunk. A tested nem tudja, mit kezdjen vele, és az agyad sem tudja, hogyan reagáljon rá. (A Cell Metabolism folyóiratban májusban közzétett tanulmány megállapította, hogy még akkor is, ha két étrendet egyforma mennyiségű szénhidrátra, zsírra, cukorra, sóra és kalóriára hasonlítanak össze, az emberek több ételt esznek, és nagyobb súlyt kapnak az ultra-feldolgozott étrendek.) Ha az emberek alacsony szénhidráttartalmú, magas szénhidráttartalmú vagy keto, vagy vegán vagy paleo tevékenységet akarnak végezni - ezek a dolgok rendben vannak, ha ez fontos számukra. Fontos felismerni az étkezési tervekben rejlő egyetlen dolgot: az, hogy az emberek elkerüljék a jelentősen feldolgozott ételek jelentős mennyiségét. Fogyasszon olyan módon, amely boldoggá tesz, fenntartható és annyi ételt tartalmaz, amennyit csak lehet, hogy saját maga készítse el. Ezek a kulcsok.

V: A kognitív visszafogottság kicsit hasonlít az akaraterőhöz. Megtanulják megérteni a kiváltó tényezőket és gondolkodni: „Most nem kell ennem. Nem vagyok éhes." Arról van szó, hogy kevésbé érzékenyek a külső jelekre és a belső stresszorokra. Lassan növelheti a visszafogottságot idővel, tanítással és tanulással. De kimeríthető is. Ha korlátozol - kerülve azokat a "tiltott" ételeket -, akaraterőd egy idő után elfogy. Pattansz. A napi 900 kalória elfogyasztásáról 3500 kalóriára eshet.

V: Azt hiszem, a forgalmas életmód miatt gyorsan eszünk. Lassítson, legyen figyelmes és próbáljon igazán arra koncentrálni, amit eszel. Készítsen élelmiszerboltlistát, és ne vásároljon semmit, ami nincs a listán, semmi olyat, ami impulzív vásárlás. Az ételnaplók fájdalomnak érezhetik magukat, de szünetet tartanak az emberekben. Megpróbálom rávenni az embereket, hogy ne a nap végén, hanem a pillanatban tegyék meg, mert ez megállítja ezt az esztelen étkezést. Ne egyél a televízió előtt vagy a számítógépen, mert elveszíti a hangsúlyt az étkezésre, és nem ismeri fel az agyad által adott jelzéseket. Tegyen ésszerű célt maga elé, és ne mérlegelje magát minden nap. Ne legyen tiltott étel, ne legyen olyan hely, ahol ne menne enni. Meg kell értenünk, hogy az étel valóban örömet okoz számunkra, és örömet okozhat nekünk.