Van-e biológiai oka naponta három étkezés?

napi

Tipikus csütörtök van, és bár most ébredtél fel, nagy valószínűséggel már tudod, mikor eszel ma: reggel, délben és este. Bár a tányér tartalma napról napra változhat, ritkán tér el attól, hogy három négyzetet kapjon. De megálltál valaha azon, hogy vajon miért? Van-e biológiai oka napi háromszori étkezésnek, vagy olyan társadalmi konstrukció, amely annyira be van építve a kultúránkba, hogy soha nem kérdőjelezi meg?

Ha belegondolunk, hogy mennyire nehéz szembe menni a gabonával - fagylalt reggelire vagy gabonafélék vacsorára -, lehet valami abban az elképzelésben, hogy amikor eszünk (nem is beszélve arról, hogy mit eszünk a nap meghatározott időpontjaiban), akkor inkább a mint a biológiai szükségletek. A Yale-i egyetem történészprofesszora, Paul Freedman, az "Étel: Az íz története" szerkesztője nem tudott többet megegyezni.

Freedman állítása szerint nincs biológiai ok arra, hogy naponta háromszor étkezzen. A mindennap elfogyasztott ételek száma az emberek által elfogadott kulturális szokás, mert a kiszámíthatóság kényelmet nyújt. És ez egy évtizedek óta működő koncepció. Képzelje el, hogy az uberhousewife June Cleaver az ötvenes évek "Hagyja Hódra" című idilli sitcomjától eltérjen a családja számára kiadós reggeli, ebéd és vacsora napi elkészítésétől. Még a modern televízió is gyakran mutatja, hogy a családok együtt ülnek vacsorázni vagy reggelizni, mielőtt iskolába vagy munkába indulnának. Freedman szerint a probléma az, hogy ez a minta már nem működik a modern menetrend valóságával. Kevesebb ember hagyja el a munkát minden nap, ugyanabban az időben, a szabadidő pedig sport- és képernyőidővel telik meg - kevesebb teret hagyva a napi háromszori modell számára [forrás: Freedman].

Ez csak az egyik oka annak, hogy a snack-ipar továbbra is robbanásszerűen növekszik. Az Egyesült Államokban a becsomagolt snackek értékesítése várhatóan eléri a 77 milliárd dollárt 2015-ben; globálisan a snackipar 2015-ben elérheti a 330 milliárd dollárt [források: Csomagolt snackek, globális ipari elemzők].