Kapcsolat a rizs fogyasztása és az alacsony elhízás között?

A legújabb kutatások szerint a rizst fogyasztó országok kevésbé hajlamosak az elhízásra. Megkértük a szakembereket, mérlegeljenek

rizs

Úgy tűnik, a nyugati világ lassan kelet felé halad. A mediterrán étrend több évtizedes népszerűsítése után az idei, az Egyesült Királyság elhízás elleni európai kongresszusán volt egy előadás, amely pozitív kapcsolatot hozott létre az alacsony elhízás és a rizsfogyasztás között. "Az elhízás szintje lényegesen alacsonyabb azokban az országokban, amelyek nagy mennyiségű rizst fogyasztanak (átlagosan 150 g/nap/fő), míg azokban a megyékben, ahol az átlagos átlagos rizsbevitel (átlagosan 14 g/nap/fő) magasabb az elhízás szintje" - mondta egy " Ázsiai ételek stílusú étrend ”.

A kutatók szerint „még az átlagos rizsfogyasztás mérsékelt növekedése is (50 g/nap/fő - ami egy csésze negyedének felel meg) 1% -kal csökkentheti az elhízás világszerte elterjedtségét (azaz 650 millió 18 éves felnőtttől) éves vagy idősebb 643,5 millióra). ”

Mivel a jelentés a médiában széles körben beszámolt arról, hogy az emberek megzavarodtak abban, hogy mit egyenek (még egyszer), megkérdeztük a szakembereket, hogyan kellene megközelíteni a tanulmányt. Az általános konszenzus: hagyja figyelmen kívül. Itt van miért.

Kezdőként a kutatók szerint további vizsgálatokra van szükség, „annak bemutatására, hogy a rizs egyéni fogyasztásának növelése vezet-e az elhízás arányának javításához a longitudinális vizsgálatok során”. Ezenkívül maga a rizs mennyisége csak egy csésze háromnegyede, és az átlagos étkezési tányér Indiában minden étkezésnél ennél sokkal több.

Valójában a szénhidrátban gazdag étrend, alacsony fizikai aktivitással párosulva, nagy problémát jelentett számunkra, gyakran a cukorbetegség és az elhízás kockázati tényezője. És bár a tanulmány nem alapozza meg a búzát, Anupama Menon dietetikus, aki az elmúlt 20 évben gyakorolt ​​Bengaluruban, azt mondja, hogy nagyobb valószínűséggel talál egészségtelen búza formákat, mint mondjuk zsír- és cukor- terhelt rizs termékek.

Ezt mondva azt mondja, hogy a búzára és a rizsre kell figyelnünk, mint fiúkra és lányokra - különböznek egymástól, de mindkettőre szükség van. „Vannak emberek, akik jobban képesek a rizs anyagcseréjére; van, aki jobban képes metabolizálni a búzát; és akiknek mindkettő dolgozik - mondja. Az enzimhatékonyságról szól, mondja, vagyis különböző dolgok működhetnek különböző emberek számára, különféle okokból.

A kontextusról is szól, mondja Dr. Anoop Misra, a Fortis C-DOC Diabetes Kórházának elnöke, Delhi. "Ezt a dinamikusan változó súly összefüggésében kell látnia" - mondja. „Nyugaton az alap BMI már nagyon magas, és az elhízás szintje lassan növekszik. Itt, 30 évvel ezelőtt alacsony súlyú népességünk volt, és annak ellenére, hogy most átlépjük a küszöböt, még mindig alacsony súlyú ország vagyunk, gyorsan növekvő BMI-vel. ” Ez függetlenül attól, hogy mit eszünk.

Tehát mit kell ennünk a zavaros kutatások keretében? „Először hagyja abba a hitet, amit olvas vagy hall. Némelyikét sokkértéknek mondják. Vedd el az információt, asszimiláld, értékelje és nézd meg, hogy beválik-e neked ”- mondja Anupama. Van néhány dolog, amiben a világ konszenzusban van, mondja Dr. Misra. Azt, hogy a szénhidrátokat, sót, telített zsírokat és cukrot mértékkel kell fogyasztani, kerülni kell a transzzsírokat, hogy a rostok, a zöld zöldségek, valamint az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok jóak.