A zellerlé minden Hype, vagy vannak-e törvényes előnyök?

Attól kezdve, hogy 2018-ban kollektív figyelmünkbe került - köszönhetően a magát "Anthony William" -nek nevező "Medical Medium" -nak írt cikknek -, a zellerlé elképesztő gyorsasággal emelkedett a szuperélelmiszerek trendjeinek sorába. A fogyás ígéreteivel, az emésztés és az energia javításával, az idegrendszer működésének helyreállításával, a méregtelenítéssel, valamint az olyan kórokozók elpusztításának képességével, mint az Epstein-Barr, és a mentális egészségi állapotok enyhítésére, mint a PTSD, ez bizony csábítónak tűnt. De sok racionálisan gondolkodó ember, mint én is, megpróbálta figyelmen kívül hagyni azt gondolva, hogy meddig fog tartani ez a furcsa trend, amelyet táplálkozási háttérrel nem rendelkező valaki indított el?

Több mint 150 000 #celeryjuice bejegyzéssel az Instagramon és William vadonatúj könyve Medical Medium Celery Juice: Korunk leghatékonyabb gyógyszere, milliók gyógyítása világszerte, úgy tűnik, hogy erre a kérdésre a válasz a következő: Nem megy sehova.

Ez újabb kérdést vet fel: vajon ez a kikiáltott gyógymód - számtalan bhakta dicséretét énekelve - valóban nyújt-e valamilyen jogos hasznot - vagy becsapnak minket?

A zellerlé trendjének és gyógyászati állításainak rövid története.

Mint fentebb említettük, a zellerlé, mint modern gyógymód fogalma mind tavaly előtérbe került, ám a trend megalkotója, Anthony William, tulajdonképpen már 1975 óta hirdeti ezt az egészségügyi hacket - írja honlapja.

Míg William könnyedén elismeri, hogy nem engedéllyel rendelkező orvos vagy egészségügyi szakember, a Wellness-világban nagyszámú hívet szerzett orvosi közegként. Alapvetően, mivel William 4 éves volt, azt állította, hogy a jobb fülében hall egy hangot (vagy szellemet), amely arra irányítja, hogy olvassa el az embereket, és rájöjjön, mi az orvosilag velük. Gyerekkorában állítólag bejelentette, hogy nagymamája tüdőrákban szenved az ebédlőasztalnál, amit orvosai később megerősítettek - és így kezdték meg jelenlegi hivatását. Azóta számos New York Times bestseller könyvet írt, és óriási rajongótábort szerzett munkájában, többek között Debra Messing, Robert De Niro és Gwyneth Paltrow.

Konkrétan, William azt mondja, hogy a zellerlé előnyeit úgy élvezheti, hogy minden reggel éhgyomorra meginni 16 uncia friss, tiszta zellerlét (annyi összeget, amelyet akkor kapna, ha egy egész csokit zellert felszárít). ételt fogyasztani. A zellerlé számos egészségügyi előnyét egy átfogó blogbejegyzés vázolja fel a weboldalán, de dióhéjban William azt állítja, hogy ennek az elixírnek a rendszeres fogyasztása segíthet "mindenféle mentális, testi, lelki, érzelmi baj" kezelésében, mert a zellerlé "lúgosító, enzimekben gazdag, elektrolit-fokozó, májjavító, vércukorszint-kiegyensúlyozó, antiszeptikus stb."

Az orvosi közeg szerint a zellerlé előnyeinek nagy része, amely szerinte nem érhető el egyszerűen egész zeller elfogyasztásával, erőteljes "felfedezetlen nátrium-alcsoportokból" vagy "nátrium-klaszter sókból" származik. William szerint "Végül a kutatás feltárja, hogy ezek a klaszter sók szimbiotikusan és szisztematikusan működnek a toxinok, az elhalt kórokozók, például vírusok és baktériumok, valamint a patogén neurotoxinok és törmelékek kiürítésében a test minden hasadékából."

A zellerlé előnyei: Mi bizonyított a mi hype-val szemben?

Kezdjük azzal, ami valószínűleg hype.

Ha a mély orvosi állítások felfedezetlen tudományra alapozása túl jól hangzik ahhoz, hogy igaz legyen, akkor az lehet. "Őszintén szólva az az állítás, hogy" felfedezetlen ásványi fürt sók vannak "a zellerben, egyszóval őrültség" - mondja Rachele Pojednic, Ph.D., a bostoni Simmons College táplálkozási adjunktusa. "Ez a legrosszabb fajta kígyóolaj értékesítés. Ha ez a személy tud valamiféle speciális sókról, akkor definíció szerint" felfedezik "őket. Nem mutatott azonban semmilyen adatot a létezésük vagy az általa igényelt egészségügyi előnyök bizonyítására. "

Állítsa vissza a belét

Iratkozzon fel INGYENES végbél-egészségügyi útmutatónkra, amely gyógyító recepteket és tippeket tartalmaz.

Mások visszhangozzák ezt az érzést, mondván: Bizonyítsd be. "Van rá technológiánk, hogy ezt megkereshessük, ezért azt mondom, tesztelje ki, és nézze meg, mit tartalmaz a zeller állításainak bizonyításához vagy cáfolásához" - mondja Vincent Pedre, MD, integratív orvos és a Happy Gut szerzője. - Jelenleg nincsenek bizonyítva.

Ez azt jelenti, hogy az embereket nem vették el attól, hogy elszívják a reggeli zeller alapú zöld levüket, azt állítva, hogy ez segített nekik számos krónikus egészségügyi baj enyhítésében (agyi köd, szorongás, Crohn-betegség, pattanások, ízületi fájdalmak, pikkelysömör és sclerosis multiplex tünetek, hogy csak néhányat említsünk). És amikor úgy tűnik, hogy valami - bármennyire is szélsőséges - valakinek működik, amikor másnak nincs, nehéz meggyőzni az ellenkezőjéről. Fontos azonban megfontolni, hogy miért segíthet valami, és milyen hosszú távú következményei lehetnek, akár jók, akár rosszak, különösen, ha nincs mögötte bizonyított tudomány. Hosszú távú életmódváltáskor mindig konzultáljon orvosával.

"Sajnos az anekdotikus történeteken kívül valóban nincs bizonyíték az ilyen [állításokra" "- mondja Max Lugavere, az egészségügyi és tudományos újságíró, a Genius Foods szerzője, aki nemrég tette közzé ezt a zeller és zellerlé összehasonlítását az Instagramján. "Nem állítom, hogy tévednek - fontosnak tartom ezeket a történeteket meghallgatni, sőt tiszteletben tartani -, de az állítások értékelésekor egyszerűen nagyon nehéz elhinni őket mechanisztikus szempontból."

Mások hasonlóan érzik magukat: óvakodnak az alaptalan állításoktól, mégsem akarják elvetni az emberek pozitív tapasztalatait. "Nem vagyok megtérő vagy igaz hívő, és bármi, ami ennyi állítást tesz, mindig aggaszt" - mondja Frank Lipman, MD, elismert funkcionális és integratív orvos orvos. "Ezt követően rengeteg betegem volt, akik azt mondják, hogy a [zellerlé] segít nekik."

Tehát mi okozza az embereket e nagy igények megfogalmazásában, annak ellenére, hogy Williams "nátrium-klaszter sói" valószínűleg nem is léteznek? Míg Lipman nem törődött a további részletezéssel (több orvos és kutató, akikkel megkeresem, nem akartak kommentálni a zellerlé trendjét), néhány szakértő megosztotta véleményét arról, hogy mi adhatja az embereknek azt a zellerlé magas szintet. Az egyik lehetséges magyarázat - a hidratálás egyszerű javításán túl, amely önmagában növelheti a fókuszt és az energiaszintet - a jó öreg placebo-hatás.

"Az emberek jól érzik magukat, amikor úgy érzik, hogy valami jót tesznek maguknak" - mondja Pojednic. "Nem vagyok biztos benne, hogy ez feltétlenül a placebo-hatás, de az a tény, hogy a közösségi médiában mindenki azt mondja, hogy a zellerlé mindenható, arra készteti az embereket, hogy jó dolgokat láthassanak. Tehát igen. A meggyőzés ereje nagyon az étkezési és diétás térben. "

De nem biztos, hogy mindez a meggyőzés ereje. Amikor megkérdeztem orvos-tudós William Li-t, az élelmiszerekben a betegség elleni vegyületek egyik legjelentősebb szakértőjét és az Eat To Beat Disease: The New Science of How Your Body Is Is gyógyítani című írót, megkérdeztem, hogy gondolják-e a sikertörténeteket a placebo hatásra, a zellerlé tényleges tápanyagaira és vegyületeire, vagy valamennyire mindkettőre - mondta - "valószínűleg egy kicsit mindkettőből".

Tehát milyen előnyökkel jár a tudomány?

Ahogy Li utalt rá, annak az oka, hogy az emberek jobban érezhetik magukat a zellerlé fogyasztása után, törvényes táplálkozási lendületet jelent - plusz az a tény, hogy kevésbé egészséges, magas kalóriatartalmú reggeli viteldíjat szorongathatnak egy alacsony kalóriatartalmú italért, amely valódi tápanyagokat tartalmaz.

"Minden zöldség törvényes egészségügyi előnyöket tartalmaz, és a zeller sem különbözik ettől" - mondja Abby Cannon bejegyzett dietetikus, és elmagyarázza, hogy mind a zellerlé, mind az egész zeller tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat, például A- és C-vitamint, folátot, béta-karotint, kálium, nátrium és magnézium. Emellett Li szerint a tudomány azt mutatja, hogy a zeller természetes bioaktív fitokemikáliákat tartalmaz, amelyek potenciálisan egészségügyi előnyökkel járnak. A legnevezetesebbek: apigenének és luteolin, amelyek mind laboratóriumi, mind állatkísérletekben gyulladáscsökkentő és rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.

Míg magával a zellerlével nem végeztek kutatásokat (a legtöbbet teljes zellerre, zellermagra, zellerlevelekre vagy zeller kivonatra tették), Cannon szerint a zeller természetes vízhajtóként is működik, ami azt jelenti, hogy segít csökkenteni a vízvisszatartást (és potenciálisan puffadás), és a kutatások szerint napi körülbelül négy szár fogyasztása segíthet csökkenteni a vérnyomást.

De mégis - mondja Li - "egyetlen betegség esetén sem léteznek csodaszerek, és a zellerlé sem kivétel ez alól a szabály alól." Ráadásul hozzáteszi: "A zeller nem magasabb a bioaktív anyagokban, mint a többi zöldség, így még több zöldség kombinálása a lébe még több előnnyel járhat." Pedre egyetért azzal, hogy a zeller lúgosítja a testet (és ezáltal gyulladáscsökkentő), de minden zöldnek, sőt citrusfélének is megvan ez a tulajdonsága. Úgy tűnik tehát, hogy a zeller nem különösebben különleges.

Még a Pojednic is úgy gondolja, hogy a zellernek vannak olyan érdekes tulajdonságai, amelyek csökkent gyulladást, antibakteriális hatásokat, esetleg alacsonyabb vércukorszintet és koleszterint eredményezhetnek. Azt mondja azonban, hogy "minden jelenlegi tudományos tanulmányunk nagyon csekély hatást mutat be, csak sejtvonalakon és állatokon. Emberről szinte nincsenek adatok, és amit csinálunk, vegyes."

Egyelőre nincsenek olyan jó adataink, amelyek azt mutatnák, hogy a zeller lédúsítása jobb, mint egyszerűen egészben fogyasztani. Elméletileg úgy tűnhet, hogy a gyümölcslevekből származó tápanyagok könnyebben felszívódhatnak, mint az egész zöldségek vagy gyümölcsök, de még nem bizonyított.

"A zellerlé elfogyasztása vagy az egész étel elfogyasztása mindkettő az előnyök elérésének módja, de az egész zeller fogyasztásának további előnye, hogy megkapja a rostot is, amely elősegítheti az emésztési funkciókat és táplálja a bél mikrobiomjában található jó baktériumokat" - mondja Li . "Ezek a baktériumok SCFA-kra vagy rövid láncú zsírsavakra bontják a rostokat, amelyek hasznos gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek."

Pojednic hozzáteszi, hogy a zeller rostjában rengeteg fitokémiai anyag is megragadt, így levének elvesztésekor elveszítené őket. - Őszintén szólva - mondja az asszony -, egy zellerrel készített turmixot ajánlok bármely nap egy lé fölött.

Előfordulhat-e nemkívánatos mellékhatás a zellerlé napi fogyasztása során?

Bár a zellerlé nem feltétlenül gyógyír, sok szakértő szerint a rendszeres ivás valószínűleg biztonságos és egészséges a legtöbb ember számára. Mások hozzáteszik azt a figyelmeztetést, hogy sok mindent még mindig nem tudunk a zellerléről - főleg, hogy nagyon koncentráltan tartalmaz bizonyos vegyületeket.

"A legnagyobb probléma az, hogy nem tudjuk, hogy ezeknek a koncentrált fitokemikáliáknak mi az optimális dózisa, mert ezeket a vizsgálatokat nem emberen végezték" - mondja Pojednic. "Mint sok más gyógynövény esetében, vigyáznia kell a túlzott mennyiségre, különösen akkor, ha más gyógyszereket vagy kiegészítőket szed."

Egy dolgot tudunk: A grépfrútléhez hasonlóan a zellerlé is tartalmaz furanokumarinoknak nevezett természetes vegyi anyagokat olyan szinten, amely zavarhatja a vérnyomást, a koleszterint és a szorongáscsökkentő gyógyszereket azáltal, hogy blokkolja a gyógyszerek lebontásához szükséges enzimet - mondja Li. Tehát, ha ezen gyógyszerek bármelyikén áll, óvatosnak kell lennie.

Steven Gundry, MD, A hosszú élettartam paradoxon: Hogyan halhatok meg fiatalon érett idős korban, még óvatosabb a zellerlé tendenciájával kapcsolatban, a zellerben található psoralens nevű vegyületekre hivatkozva, amelyek koncentrálódva potenciálisan érzékenyebbé tehetik Önt napfényre, és negatívan befolyásolja a pajzsmirigyet. "Az egyik dologtól tartok a legjobban, hogy ezek az emberek nem tudják, hogy a zeller mennyire fokozza a napkárosodást. Vannak jelentések arról, hogy az emberek nagyon érdekes égési sérüléseket szenvedtek a napsütést követően nagy mennyiségű zeller elfogyasztása után" - mondja Gundry. "Van néhány érdekes bizonyíték arra, hogy a psoralenek valójában goitrogének is."

A goitrogének, amelyek szintén megtalálhatók olyan nyers keresztes zöldségekben, mint a kelkáposzta, elnyomhatják a pajzsmirigy működését, ezért ha már pajzsmirigybetegségben szenved, különösen óvatosnak kell lennie, mielőtt felugrik a zellerlé kocsijára. Azt a mennyiségű pszoralént, amelyet valószínűleg egész zellerrel rágcsálva elfogyasztana, azonban nem tartják veszélyesnek.

Ezenkívül a zeller folyamatosan megjelenik a Környezetvédelmi Munkacsoport Piszkos Tucat termékek listáján. Tehát, ha nem szerves zellert készít a zellerléből (vagy organikus előre elkészített levet keres), akkor koncentrált dózisú peszticideket is bevehet.

A zeller gyümölcslé lehetséges veszélyei némelyike azonban nem feltétlenül maga a zeller juice következménye. "Aggodalmaim vannak, amikor egy adott étel szenzációvá válik a médiában. Ez fenntartja az étrend mentalitását, megerősítve azt az elképzelést, hogy az egyik étkezési stílus megfelelő lesz minden test számára" - mondja Megan Fahey, a funkcionális orvosok táplálkozási szakértője, RD. munkája ezen koncepció megkérdőjelezése körül forog.

Ez a gyorsan megoldható mentalitás ellentmond annak is, amiről tudjuk, hogy igaz: egyetlen étel önmagában sem gyógyít meg. És arra utalni, hogy a zellerlé rendelkezik ezzel az erővel, nem következmény nélküli. "Az emberek úgy vélik, hogy zellerlevet ihatnak, miközben továbbra is fogyasztják az összes többi rossz ételt. Az egyik jog nem fog öt hibát kijavítani" - mondja Pedre. "Úgy gondolom, hogy az orvosi médium olyan embereket vágyik, hogy bármilyen típusú gyógymódot kapjanak betegségeik miatt. Tanácsa meglehetősen veszélyes lehet, mivel láttam, hogy az emberek radikálisan döntenek egészségi állapotukról, felhagyva azokkal a korábbi kezelésekkel, amelyek a tanácsának követésére törekedtek. nincs jó hatása. "

Végül nem hagyhatjuk figyelmen kívül, hogy a gyümölcslevek szedése - különösen, ha minden reggel csinálod, és a pépet dobálod - elég rohadt pazarló. "Amikor gyümölcsöt vagy zöldséget levesszük, és a szilárd hulladékot eldobjuk, nemcsak a jó nektek szálat pazaroljuk, hanem az összes olyan erőforrást is, amely a termékek termesztésére, betakarítására és szállítására fordult" - mondja Cannon. - Sokkal inkább, ha egész zellert eszel, és élvezed annak a pompás zellerzúgásnak minden pillanatát.

A zellerlé lényege.

Ahogy valószínűleg gyanította, nincs elegendő kutatás annak megerősítésére, hogy a zellerlé az a csodaszer, aminek készül. Ráadásul, míg a zellernek valóban vannak táplálkozási előnyei, sok más zöldségnek is van, gyakran nagyobb mennyiségben - végül is a zeller 95% -a víz. Jelenleg a legtöbb szakértő úgy gondolja, hogy az egész zeller (rost és minden) fogyasztása, vagy további zöldségek hozzáadása a gyümölcslevekhez és turmixokhoz jobb, mint a zellerlé hiper-fixálása.

Természetesen néha csak ki kell próbálnia egy trendet magának - és ezt meg is kapjuk. Ebben az esetben válasszon organikus zellerlevet, tartsa szem előtt a lehetséges mellékhatásokat (és tegyen némi fényvédő krémet!), És fontolja meg előzetesen konzultáljon orvosával vagy regisztrált dietetikusával, hogy segítsen végigvezetni a folyamaton.