Váratlanul ízletes zeller receptek, amelyeket könnyű elkészíteni

Sok ember küzd azért, hogy elegendő zöldséget fogyasszon, ezért gyakran előnyben részesít bizonyosakat másokkal szemben. A spenóthoz hasonló brokkoli és a brokkoli sok szeretetet kapnak, míg egy másik zöldségfélét többnyire figyelmen kívül hagynak a termékosztályon: a zellert. A legtöbben szívesen rágcsálnak néhány botot, amikor zöldségtálal fogadják őket, de ez általában annyi figyelmet igényel, amennyit ez a ropogós zöldség megkap. Kár, mert a zeller okos választás annak, aki ragaszkodik az egészséges étrendhez. A Livestrong szerint két közepes szár csak 12 kalóriát tartalmaz, és jó adag K-vitamint kínál az egészséges csontok támogatására. A zeller pedig különösen jó a hálószobát fokozó hatásának köszönhetően. Magas szintű androszteron nevű hormont tartalmaz, amely elősegíti a nők hangulatát.

Nehogy azt gondolja, hogy nyers szárakon kell szaggatnia, összegyűjtöttünk egy öt mintát a zellerrel való főzés öt különböző módjáról. A gyors salátáktól kezdve a lassan főzött párolásokig mindenben működik, így soha nem fog elfogyni a zöldség felhasználásának módja. Próbálja ki ezeket a recepteket, és boldogan megeszi a zöldségeket.

1. Zeller saláta fetával és lágy tojással

Ha arra törekszik, hogy elegendő terméket illesszen be étrendjébe, a nap kezdése salátával az egyik legkönnyebben elvégezhető változás. Bár kissé szokatlannak tűnhet, nem is olyan furcsa, ha figyelembe vesszük, hogy tökéletes alapot teremt a tojáshoz, az egyik kedvenc reggelink számára. Próbálja ki Yotam Ottolenghi zeller reggelisalátájával, amelyet a The Guardian tartalmaz. Ez könnyebb módja a nap kezdésének, de könnyen hozzáadhat még egy tojást és még egy kis sajtot, ha a gyomra morog, amikor felébred.

Ez a reggeli jó módszer lehet az agy védelmére is. Egy 2010-es tanulmány megállapította, hogy a zellerben és más zöldségekben található luteolin nevű vegyület a későbbi életben jobb kognitív egészséghez vezethet. A tojás szintén szerepet játszik a magas B12-vitaminnak köszönhetően, amely egy friss tanulmány az Alzheimer-kór kialakulásának csökkent kockázatához kapcsolódott.

8 zellerszár, vékonyra szeletelve az átlón
2 zöld paprika, magva és ¼ hüvelyk vastag szeletekre vágva
1 közepes hagyma, meghámozva, vékonyra szeletelve
1 teáskanál cukor
½ teáskanál só
4 citrom
¾ uncia zellerlevelek
½ uncia petrezselyem levél
½ uncia korianderlevél
4 evőkanál kapribogyó
2 zöld chilis, magva és vékonyra szeletelve
2 evőkanál olívaolaj plusz még, osztva
4 tojás
7 uncia feta, 4 vastag lapra vágva
Fekete bors

Útmutatások: Helyezzen zellert, zöldpaprikát és hagymát egy közepes tálba. Megszórjuk cukorral és sóval, és megkeverjük. Hagyja 30 percig ülni, hogy megpuhuljon, és hagyja, hogy a zöldségek felszabadítsák a gyümölcsleveket.

Vágja le a citrom végét, majd vágja le a bőrt és a magot. Citromot tartva egy kis tál fölött, vágja a membránok közé a szegmensek eltávolításához. Adjon hozzá citromszeleteket a zöldségekhez, majd adjon hozzá zellerlevelet, petrezselymet, koriandert, kapribogyót, chilit, 2 evőkanál olívaolajat és egy kis fekete borsot. Óvatosan keverje össze, és ízesítse ízesítésre.

Közvetlenül tálalás előtt kanalazza a tojásokat egy serpenyőbe forrásban lévő vízbe. Pároljuk 6 percig. Futtassa hideg víz alatt, amíg elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, de még mindig meleg, és lehúzza a héjakat. A sárgája még mindig folyékony legyen. Rendezzen négy salátára salátát, és mindegyik tetejére tegyen egy szelet fetát és egy puha tojást. Tálaljuk olívaolaj és néhány frissen őrölt bors díszítésével.

2. Párolt zeller és paradicsom

Párolt zöldségek | iStock.com

Sok pörkölés nagy húsdarabokat igényel, bár a technika ugyanolyan jól működik a zöldségeknél. A zeller különösen jó választás az alacsony és lassú módszerhez, mert valami gyengéd és szinte krémesre alakul át. Szeretjük ezt a változatot a Saveur paradicsommal és pancettával, amelyet Marcella Hazan Essentials of Classic Italian Cooking című művéből adaptáltunk. Időbe telik, de a módszer hihetetlenül egyszerű. Egy éjjel tálalhatja oldalként, majd másnap ebédre csomagolhat maradékot.

Bár sokan aggódnak a zöldségek sütése vagy forrázása során elvesztett tápanyagok miatt, ez az étel mégis nagyon jót tesz a testének. A főtt paradicsom valójában jobb választás lehet, mint a friss, mivel testünk jobban képes felszívni a likopint, ha a sejtfalak kissé lebomlanak.

3 uncia pancetta, 1 hüvelykes gyufaszálakra vágva
¼ csésze extra szűz olívaolaj
1 nagy sárga hagyma, felezve, maggal és vékonyra szeletelve
2 font zellerszár, levágva és átlósan 2 hüvelyk hosszúságúra vágva
¾ csésze egész, hámozott konzerv paradicsom lével, kézzel összezúzva
Kóser só és frissen őrölt fekete bors

Útmutatások: Főzzünk pancettát egy 6 literes serpenyőben, közepesen magas hőfokon. Időnként kevergetve főzzük, amíg a zsír meg nem válik, körülbelül 12 percig. Csökkentse a hőt, ha a pancetta túl gyorsan megbarnul. Réses kanál segítségével helyezze át a pancettát papírtörlőre, hogy kifolyjon, és tegye félre.

Adjunk hozzá olívaolajat a serpenyőbe, és állítsuk vissza közepesen magas hőfokra. Adjunk hozzá hagymát, és időnként megkeverve főzzük, amíg puha és enyhén meg nem pirul, kb. 10 percig. Adjunk hozzá zellert, paradicsomot és ¼ csésze vizet. Fűszerezzük sóval és borssal. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és időnként kevergetve főzzük, amíg a papagáj nagyon megpuhul, körülbelül 1,5 órán keresztül.

Ossza meg a zellert és a gyümölcsleveket a tálak között, és szórja meg fenntartott pancettával. Tálaljuk forrón vagy szobahőmérsékleten.

3. Pörkölt sertés bélszín zellerrel

Zeller vágása iStock.com

Adjon nyers zellernek ízlést azáltal, hogy minden nap elkészíti Rachael Ray frissítő sültét és sertéshús-kombinációját. Csak dobja fel a felszeletelt zellerszárakat egy egyszerű vinaigrettel, kezdje el a sertéshúst a tűzhelyen, majd helyezze át a sütőbe. Épp elég ideje lesz rukkola és pekándió pesto elkészítésére, amíg a hús befejezi a főzést. Gyors, finom és tökéletes a hétvégi vacsorákhoz. Takarítson meg maradékokat a teljes kiőrlésű kenyérre halmozott szendvicsekhez a hét későbbi részében.

½ csésze extra szűz olívaolaj, felosztva
3 evőkanál almaecetet
½ csésze lapos petrezselyemlevél, apróra vágva, plusz 2 evőkanál egész levél
2 fokhagymagerezd, 1 apróra vágva
6 zellerborda, vékonyra szeletelve
Só, bors
1 font sertés szűzpecsenye, levágva, keresztben felezve és szárazra veregetve
1 csésze baba rukkola
1 csésze pekándió, pirított
2 evőkanál reszelt parmezán sajt

Használati utasítás: Melegítse elő a sütőt 450 Fahrenheit fokig. Közepes tálban habverjen ¼ csésze olívaolajat ecettel, majd keverje fel apróra vágott petrezselyemmel és fokhagymával. Keverje hozzá a zellert és ízesítse sóval és borssal.

Fűszerezzük a sertéshúst sóval és borssal. Melegítsen 1 evőkanál olajat egy nagy öntöttvas serpenyőben közepesen magas hőfokon. Hozzáadunk sertéshúst, és kb. 5 percig főzzük, amíg meg nem pirul. Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és pörkölje meg, amíg a sertéshús 150 fok Fahrenheit értéket nem mutat egy azonnal leolvasható hőmérőn, körülbelül 12 perc alatt. Hagyja 10 percig pihenni a sertéshúst, majd vékonyan felszeletelje.

Közben az egész fokhagymagerezdet aprítsa fel egy konyhai robotgépben. Adjunk hozzá sült saláta kitûnõt és petrezselyem leveleket. Pulzáljon, amíg apróra nem vágják, majd kaparja le a tál oldalait. Adjunk hozzá pekándiót és sajtot, és sózzuk, borsozzuk. Pulzus keverék kombinálásához. Gépi üzem közben lassan adjunk hozzá 3 evőkanál olívaolajat. Tálaljon pesztót sertés- és zellerszalommal.

4. Tészta csicseriborsóval, zellerrel és petrezselyemmel

Tészta csicseriborsóval és zellerrel iStock.com

A tésztát nem kell húsmártás tömegével feltölteni, hogy kielégítő legyen. A szénhidrátcentrikus étel kissé eltérő megközelítéssel valóban szuper egészséges lehet. Ez a The Washington Post zellerrel és csicseriborsóval készült tészta tökéletes példa. Vegetáriánus, de még mindig rengeteg kielégítő a csicseriborsó jó adag fehérjének és rostjának köszönhetően. Bár nagyon jó, szeretünk egy kis szórást parmezán sajttal befejezni.

A növényi étrend sok figyelmet szentel a különféle egészségügyi előnyöknek, különös tekintettel a kullancs formájának fenntartására. Az American Journal of Clinical Nutrition 2003-as áttekintése azt mutatta, hogy ezek a diéták óriási szerepet játszanak a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésében. A zeller még jobban fokozhatja a hatást. Egy 2013-as tanulmány szerint a zeller kivonat segíthet csökkenteni a vérnyomást. Itt a szíved.

1 teáskanál só, plusz még
1,5 csésze zellerdarab, átlósan cut hüvelyk vastag szeletekre vágva
8 uncia szárított tészta, lehetőleg penne vagy más rövidre vágott forma
¼ csésze plusz 4 teáskanál extra szűz olívaolaj
1-2 fokhagymagerezd, összezúzva és aprítva
2 szárított arbol chilis, magva, és apróra törve
1,5 csésze főtt csicseriborsót, lecsepegtetett és leöblített
¼ csésze durván apróra vágott petrezselyem
Frissen őrölt fekete bors

Utasítás: Forraljon fel egy nagy edény vizet nagy lángon. Adjon hozzá bőséges csipet sót, majd adjon hozzá zellert. Főzzön 1-2 percig. Réses kanál segítségével vigye át a zellert egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg vízzel. Csatorna. Főzzük a tésztát a csomagolás utasításai szerint.

Amikor a tészta 5 perc múlva elkészül, melegítsen ¼ csésze olívaolajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Adjunk hozzá fokhagymát és chilit. Időnként kevergetve főzzük, amíg a fokhagyma majdnem aranyszínűvé nem válik, és a chilis elkezd barnulni. Keverje hozzá a zellert, és főzzön 2-3 percig. A zellernek gyengédnek kell lennie, de nem pépesnek. Keverje hozzá a csicseriborsót, fűszerezze 1 teáskanál sóval és némi fekete borssal. Főzzük tovább, amíg át nem melegedik.

A tésztát ürítse le, és tartson fél csésze főzővizet. Tegyen tésztát, petrezselymet és néhány evőkanál főzővizet a serpenyőbe. Keverje össze a beépítéshez, ügyelve arra, hogy a serpenyő aljára ragadt darabokat belekeverje. Ha szükséges, adjon hozzá további főzőfolyadékot. Kanál tésztát sekély tálkákba, csepegtessen meg olajat, morzsoljon rá fekete borsot, és tálalja.

5. Köményillatú, megkevert marhahús zellerrel

Keverjük megsütjük iStock.com

Ha szereti a sült marhahúst brokkolival, imádni fogja az Epicurious zellerrel készült csavarját. Bár a kömény nem tipikus összetevője az ilyen típusú ételeknek, ad egy kis füstös ízt, amely nagyon jól passzol a marha- és szójaszószhoz. Tálalja az ételt barna rizzsel, hogy felszívja az ízes mártást, miközben egy adag rostot ad.

6 uncia penge vagy szárnyas steak, nyírva
2½ teáskanál csökkentett nátrium-szójaszósz, felosztva
½ teáskanál kukoricakeményítő, felosztva
2 evőkanál kínai rizsbor vagy közepesen száraz Sherry
2 teáskanál növényi olaj, osztva
½ teáskanál darált gyömbér
½ teáskanál darált fokhagyma
⅛ teáskanál köménymag
⅛ teáskanál pirospaprika pehely
2 zellerborda, átlósan ¼ hüvelyk vastag szeletekre szeletelve, levelei apróra vágva és fenntartva

Utasítások: Ha a hús nagy, akkor a steaket hosszában felére kell csökkenteni. Szeletelje a szemcsét ⅛ hüvelyk vastag szeletekre. Dobj fel ½ teáskanál szójaszószot, ¼ teáskanál kukoricakeményítőt és egy csipet sót. Egy külön tálban keverjünk össze rizsbort, a maradék szójaszószt és a maradék kukoricakeményítőt.

Melegítsen egy wokot nagy lángon dohányzásig, majd adjon hozzá 1 teáskanál olajat, és forgassa el a bevonatig. Adja hozzá a marhahúst egy rétegben, és főzze, időnként megfordítva, amíg barnul, kevesebb mint 1 perc alatt. Vigye a marhahúst egy tálba.

A maradék olajat adjuk a wokhoz, majd adjunk hozzá gyömbért, fokhagymát, köményt és pirospaprikás pelyheket. 15 másodpercig keverjük. Adjunk hozzá zellert, és keverjük még 1 percig. Add hozzá a marhahúst és a felhalmozódott gyümölcsleveket, és főzd 15 másodperccel tovább. Keverjük össze a rizs-bor keveréket az összeegyeztetéshez, majd adjuk hozzá a wok-hoz, és keverés közben pirítsuk buborékolásig, körülbelül 30 másodpercig. Vegyük le a tűzről, keverjünk hozzá zellerleveleket és tálaljuk.