Vega szelet

A ropogós zöldséges szelet különféle zöldségek felhasználásával készült indiai tea snack. Ezeket többnyire ropogósra sütik és megbarnulják, de mindenképpen megsüthetjük, vagy levegőn megsüthetjük, vagy megsüthetjük őket az egészségesebb változat érdekében. Így készíthetjük el.

A receptről

A szelet mindig ideális egy esti harapnivalóhoz, mivel minden ételbarát ízét kielégíti, és nagyon jól passzol egy csésze Masala teához vagy Filter Kávéhoz. Tehát ma zöldséges szeletet készítünk, amely süthető, rántott vagy sekélyen is süthető az ízlésének és preferenciáinak megfelelően.

Ez az ajakfacsaró snack vezeti az összes indiai étterem és utcai árus listáját, és ez a legnépszerűbb snack vagy előétel, amelyet esti teával szolgálnak fel.

A vega szelet népszerű indiai snack, amelyet különböző zöldségek, burgonya, paner és mindennapi fűszerporok kombinálásával készítenek. Ezután gömbölyűvé vagy hengerré formázzák, majd egy többcélú liszt zagyba mártják, majd rántják.

Ezek rántottak, ezért nem nevezhetjük egészségesnek. De tele vannak a zöldségek jóságával, ami szuper egészségessé teszi őket, ha sütjük, levegőn sütjük vagy serpenyőben sütjük őket.

Ezeket közkedvelten snackként szolgálják fel a teaidőben, vagy előételként is szolgálhatnak együttlétekre, házibulikra vagy akár játék/film estekre.

Ezek a Vega szelet,

Sokoldalú
Finom
Ropogós
A semmiből készült
Tökéletes a harapnivalókhoz

Hozzávalók

Zöldségek - A zöldséges szelet sok zöldség jóságával van tele. Itt sárgarépát, káposztát, burgonyát, zöldbabot, kukoricát, zöldborsót, hagymát és zöld chilit használtam.

Folytathatja, és hozzáadhat bármilyen választott zöldséget, például karfiolt, gombát, édesburgonyát, nyers banánt, brokkolit, cukkinit stb. Ez is remek ötlet a megmaradt zöldségek felhasználására.

Paneer - Hozzáadtam egy kis reszelt Paneert is a zöldségekkel, mivel ez segíti a megkötést és szép lágy textúrát is ad.

Egyéb hozzávalók - A zöldségek és a paner keverékének feldobásához gyömbérre, chaat masala porra, garam masala porra, fekete borsporra, friss korianderre, sóra és friss mentára lesz szükségünk.

Ezek az összetevők együtt kellemes fűszert és ízt adnak ezekben az egyszerű zöldséges szeletekben. Íze szerint állíthatja be a fűszerek mennyiségét.

Univerzális liszttrágya - Végül egy hígtrágyába mártják, amelyet mindenféle liszt, só, fekete borspor és víz kombinációjával készítenek.

Zsemlemorzsa - Miután a szeletet a hígtrágyába mártották, zsemlemorzsába forgatták. Ez szép ropogós kérget eredményez a külső rétegen.

Fehérje esetén Paneer, Tofu vagy akár szója granulátumot is adhat hozzá.

Lépésről lépésre recept

Melegítsünk olajat egy serpenyőben.

Adjunk hozzá hagymát és gyömbért, és 2-3 percig pirítsuk.

Adjunk hozzá sárgarépát, káposztát, babot, kukoricát, borsót és zöld chilit, és főzzük 2-3 percig.

Most adjunk hozzá sót, chaat masala, garam masala és fekete bors port, és alaposan keverjük össze.

Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja, hogy a keverék kissé lehűljön. Adjon hozzá főzött zöldségekhez paner, burgonya, koriander, menta, citromlé és zsemlemorzsa, majd alaposan keverje össze.

Keverjen össze egy tálba mindenféle lisztet, sót, fekete borsport. Adjunk hozzá kevés vizet és készítsünk sűrű zagyot.

Készítsen kis pogácsákat a zöldségkeverékből.

Mártsa bele a lisztes hígtrágyába.

Kend be zsemlemorzsával.

Az összes szeletet ugyanúgy készítse el.

A szeletet közepesen forró olajban aranybarnára sütjük.

Szivaccsal bélelt lemezre eresztjük le. Tálaljuk forrón.

Gyakran Ismételt Kérdések

Készítse el a zöldséges szeletet kerek vagy ovális formában, és vonja be maida tésztával, és tekerje be a zsemlemorzsában. Helyezze őket egy alufóliával bélelt tepsibe, és tegye előre fűtött sütőbe. Ne töltse túl a tálcát, tartson egy kis helyet közöttük.

Süssük 200 - 200 ° C-on 30-35 percig, vagy amíg aranybarna színű nem lesz. Tálalja őket forrón kedvenc chutney-jával vagy paradicsom-ketchuppal.

Minden diétás tudatú ember számára fogyaszthat zöldséges szeleteket úgy, hogy akár légsütőben vagy sütőben sütjük őket.

Ahhoz, hogy ezeket levegős olajsütőben készítse el, helyezze őket a légsütő kosarába, és mindkét oldalán kenje meg olajjal.

Tegye be a kosarat a légsütőbe, és süsse 18-20 percig 200 ° C-on. Fordítsa félig egyszer. Ropogós zöldségszelet készen áll a falatozásra.

A zöldséges szelet burgonya nélkül is elkészíthető. Az egészségesebb változat érdekében cserélje ki a burgonyát édesburgonyára.

Ha Jain vagy, a főtt burgonyát helyettesítheted főtt nyers banánnal.

Kicsit összetörheti a kukoricapehelyeket és felhasználhatja a kenyérmorzsa helyettesítésére. Különböző ropogós textúrát kapnak a tetején, ami ugyanolyan jó ízű.

Akkor történik, amikor nedvesség marad a szeletkeverékben. Tehát győződjön meg róla, hogy a főtt burgonya, amelyet használ, kihűlt, mielőtt a keverékbe keveri. Ha nincs nedvesség, nem törnek el.

Ezenkívül zsemlemorzsával történő bevonásuk segít abban, hogy megtartsák és megtartsák az alakjukat, és így megfelelően megsüljenek törés nélkül.

Igen, ha sajtosra akarja tenni ezeket a zöldséges szeleteket, akkor adjon hozzá ½ csésze Mozzarella sajtot vagy Cheddar sajtot a keverékhez.

A szeletet kétszer is bevonhatja, ha sajtot ad hozzá, hogy ne jöjjön ki.

Megjelenítési javaslatok

A vega szeletet legjobb esti teához vagy kávéhoz tálalni. Tálalja Masala Chai-t, gyömbér teát vagy indiai stílusú kapucsínót ezekkel a szeletekkel.

Szeretem ezekkel a Coriander Mint Chutney-t, a Ketchupot vagy akár a Schezwan Chutney-t szolgálni.

Tárolási javaslatok

A zöldség szeletet elkészítheti a zöldségek és a paner keverékéből, és hűtőszekrényben tárolhatja őket. Kb. 1-2 napig jó hűtőben tartják. Miután meg akarja tálalni őket, mártsa bele az iszapba, a zsemlemorzsába és süsse frissen.

Ezeket tiszta 3 cipzáros tasakban lefagyaszthatja jó 3 hónapig. Ha elkészült a kenyérmorzsával, fagyassza le őket tepsiben körülbelül 5-6 órán át.

Amikor ezek a szeletek jól megdermednek, tegye őket légmentesen lezárt edénybe vagy cipzáras zacskóba.
Az előhűtés nem engedi, hogy egymáshoz tapadjanak, amikor visszahelyezik a fagyasztóba. Amikor a vendégek bejelentés nélkül érkeznek, egyszerűen kiveszi őket a fagyasztóból és közvetlenül megsütheti őket. Egyáltalán nem kell felolvasztani.

Pro tippek: Neha

A szelet elkészítéséhez különféle zöldségeket adhat hozzá.

Ha nedvesség van a növényi szeletkeverékben, adjon hozzá néhány zsemlemorzsát, és keverje össze.

Győződjön meg róla, hogy az olaj forró, miközben hozzáadja a szeletet, különben beáztatja az olajat, és nem lesz ropogós.

Az egészséges változat elérése érdekében süssük meg vagy süssük meg levegőn a zöldségszeletet.