Vegán étkezés Grúziában

Ha valaki Grúziára gondol, akkor őszibarackra, a mély délre és a bátrakra gondol.

De van még egy Georgia, amelyet felfedeztünk, és ez elég vegánbarát.

Grúzia Európa kaukázusi régiójának országa, amely korábban a Szovjetunió köztársasága volt. Azerbajdzsán, Örményország, Oroszország és Törökország Grúzia szomszédos országai.

Gyönyörű fenséges hegyek veszik körül, és a világ egyik legrégebbi borkészítő országa 6000 éves múltra tekint vissza.

Kissé aggódtam a vegán lehetőségek felkutatása miatt, miközben Georgia-ban tartózkodtam, arra gondoltam, hogy megeszzük a sült krumpli és a friss gyümölcs megfelelő részét; de kellemesen meglepett minket az összes zöldségbarát étel (még mindig sok hasábburgonyát ettünk), és bár Georgia meglehetősen hús- és sajtnehéz, gyönyörű friss termékek közül is választhatnak.

A gyümölcsök és zöldségek, amelyeket Grúziában ettünk, a legfinomabbak és a legfrissebbek voltak.

Itt van a hat kedvenc vegán grúz ételünk.

LOBIO

A Lobio volt az egyik kedvenc ételünk Grúziából. Ez egy egyszerű és finom étel, amelyet agyagedényben sült párolt vörös babból és fűszerekből készítenek.

A hűvösebb oldalon volt, amikor meglátogattuk Grúziát, így ez az étel üdvözlő étel volt, miután hideg délutánt töltöttünk. Mindig kosár kenyérrel tálalták. Nagyon finom.

SÜLT GOMBA

Ezeket a sült gombákat agyag edényben is sütik, és hagyományosan vajjal készítik; egyszerűen azt kértük, hogy inkább olajjal készüljenek.

Olyan finomak és ízekkel teli voltak, többször megrendeltük őket.

DUBERGINÁK Diópasztával

A padlizsán nagyon nyárfa Grúziában.

Ezt a gyönyörű ételt a padlizsán vékony szeletelésével és megsütésével, valamint dióból, fokhagymából és néhány más fűszerből készítik.

Ez elsősorban nyári étel, de a hideg évszakban néhány étteremben sikerült megtalálnunk. Friss és finom volt, és gyönyörűen gránátalma magokkal díszítették.

KINKALI

Még mindig álmodom ezekről a finom ékszerekről.

A Kinkali egy nagy gombóc, amelyet általában hússal, sajttal vagy burgonyával készítenek, de Tbilisziben vegánbarát változatot kerestünk, és találtunk egyet!

Rendszeresek voltunk ebben az étteremben, mire elhagytuk Grúziát. Vegán kinkalinkat gombával és kaporral töltötték meg, és melegen tálalták.

Minden alkalommal csodálatosak voltak. Minden gombóc rendelésre frissen készült, gombócenként 50 centért tömtük az arcunkat.

GEORGIAN PURI

Ok, így a kenyér nem éppen étel, de nekünk ez volt Grúziában. Friss Purit találhat bárhol, ahol megfordul Grúziában.

A kenyeret a helyi pékségek polcain sorakoztatják az arra járók. Vettünk paradicsomot a helyi piacról és néhány purit, és ez volt a napi egyszerű ebédünk. Nagyon finom volt!

CHURCHKHELA

A csemege, mint étkezés, Churchkhela egy grúz snack, amely dióból, szőlőmustból és lisztből készül.

Valahogy olyan, mintha egy gyümölcs feltekerne, de nem olyan édes. Meglehetősen keveset találtunk Kakheti-ben, egy grúziai régióban, amely a bor anyaországa, ezért meg kellett próbálnunk. Úgy készül, hogy egy szál dió felét liszttel elkevert szőlőlébe mártjuk.

Ezután a napon szárítják. Az autentikus Churchkhela cukor nélkül készül, ezért ne várjon valami extra édeset. Szép csemege volt.

Kellemesen meglepődtünk a vegán barátságos ételekkel, amelyeket Grúziában találtunk.

Olyan friss és finom volt az egész, és amikor kétségeink voltak, mindig volt egy helyi piac a közelben, ahol gyümölcsöt és zöldséget lehetett szedni.