Vegán kókuszdió + rózsaszirom fagylalt kardamommal omladozik

Ezek a rózsák emlékeztetnek arra, hogy gyermekkoromban hogyan készítettem „parfümöt” édesanyámnak. Rózsaszirmokat szedtem és összekevertem
homok és víz a kis műanyag vödrömben (a homok mozsár és mozsár funkciója volt). Ha jobban belegondolok, soha nem használta. Hogyan
hálátlan. Ez a fagylalt azonban nem hasonlít arra a parfümre. Felléptem
játékom azóta. Ígéret.

Egyre több vegánt eszünk otthon. A sajt kivételével. szeretem a sajtot.

Ez a fagylalt azonban soha életemben nem számítottam rá, hogy ilyen krémes és finom lesz, kevés hozzávalóval. Korábban volt néhány rossz tapasztalatom a rózsával ízesített dolgokkal kapcsolatban, amelyeket általában túlságosan "szappanosnak" találok az ízlésemnek megfelelően. Ennek a fagylaltnak szép virágjegye van, és a rózsa íze nem elsöprő. Ha több rózsa ízre vágyik, mindig adhat hozzá további szirmait kedvére, vagy akár egy kis rózsa vizet is. Természetesen a kókuszba is nagyon bele kell esni, hogy kedvelje ezt a fagylaltot. Ne hagyja ki a kardamom morzsolódást, amely kedves ropogást ad.

Ha friss rózsákat használ sütéshez vagy főzéshez, feltétlenül győződjön meg arról, hogy nincsenek-e permetezve! Azokat, amelyeket a virágüzletekben vásárol, általában hosszú úton permetezik és szállítják. Ha lehetséges, válasszon a saját kertjéből, vagy olyan területről, ahol virágokat szedni rendben van. Vásárolhat már szárított rózsaszirmokat is, csak győződjön meg róla, hogy kulináris célokra szolgálnak. A rózsák kiválasztásakor a sötétebb árnyalatú, annál hangsúlyosabb ízű.

VEGÁN KOKOSZTUM + RÓZSA SZIRMÚ JÉGKRÉM
Kardamom morzsolódó feltöltéssel
6. tálalás

-Feltétlenül használjon nem permetezett rózsákat! Ha szárított rózsasziromot vásárol, győződjön meg róla, hogy gasztronómiai célokra szolgálnak.
-A rózsaszirom mikrohullámú szárítása nagyon-nagyon gyors módszer erre. Megteheti a sütőben alacsony hőmérsékleten is, de ez tovább fog tartani.

Hozzávalók
A szárított rózsaszirmokhoz
Friss rózsák
Mikrohullámú sütőben biztonságos lemez
Papírtörlő

A fagyira
2 doboz (400 ml x 2) teljes zsírtartalmú kókusztej
csipet só
1 vanília bab (hasítva, és a magokat kikaparták)
1/2 csésze (115 g) turbinado cukor (használhat granulált cukrot vagy juharszirupot is)
6-8 evőkanál szárított rózsaszirom

A kardamom összeomlik
Recept Tea Malmegård könyvéből adaptálva - Desserter!
3 evőkanál + 1 ek (50 g) turbinado cukor
2/3 csésze (90 g) általános liszt
csipet só
3 evőkanál + 1 ek (20 g) hengerelt zab
1 teáskanál frissen őrölt kardamom
4-5 ek kókuszolaj (nem folyékony, de nem is teljesen szilárd . tedd az üveget egy ideig hűtőbe, ha túl folyékony) vagy 60 g lágy vaj

Az öntethez
Szárított rózsaszirom

Útmutatások
Szárított rózsaszirom
1. Húzza le a rózsaszirmokat a szárról, és helyezze őket egy rétegben egy papírtörlővel bélelt tányérra.
2. Mikrohullámú sütő magasan 60 másodpercig. A szirmok valószínűleg még tartalmaznak némi nedvességet, ezért további 30-60 másodpercet kell mikrohullámú sütőbe állítani, vagy amíg a szirmok teljesen szárazak és ropogósak nem lesznek. Vigyázzon, amikor kiveszi a lemezt a mikrohullámú sütőből, mert a lemez nagyon forró lesz!
3. Terítse szirmait egy sütislapra, és 6 órán át hagyja őket levegőztetni, ha szükséges (az enyémet azonnal használtam, túl türelmetlen). Tárolja légmentesen lezárt edényben.

Jégkrém
1. Helyezzen kókusztejet, sót, vaníliarudat + magokat, cukrot és rózsaszirmokat egy szószos serpenyőbe. Hevítsük, amíg a keverék forró, de nem forr. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Vegye le a tűzről, és tegyen fedelet az edényre. Hagyja a keveréket meredeken 30 percig.
2. Szűrje át egy finom drótszitán egy tálba. Fedje le a tálat műanyag borítással, és tegye hűtőbe, amíg teljesen kihűl.
3. Fagylaltgéppel a gyártó fagylaltját keverje össze
utasítás. Amint a fagylalt eléri a puha adagot, töltsön át egy fagyálló edénybe, szórjon rá néhány szárított rózsaszirmot és fagyassza le, amíg
elég kemény a kanálhoz, körülbelül 2-4 óra. Ha a fagylalt a fagyasztóban eltöltött idő elteltével keménynek érzi magát, a tálalás előtt 15 perccel vegye ki a fagyasztóból.

Ha nincs fagylaltkészítője, öntse a keveréket fagyálló edénybe, és tegye a fagyasztóba. Részben lefagyva (pár óra múlva) vegye be
ki, és elektromos keverővel ostorral felaprítja a jégkristályokat. Ismételje meg 3-4 alkalommal a fagyasztási folyamat során. Addig fagyaszkodjon, hogy elég szilárd legyen. Nem lesz pontosan ugyanaz, mint amikor gépet használsz a keveréshez, de akkor is finom lesz!

A kardamom összeroppan
1. Melegítse elő a sütőt 175 ° C-ra (350 ° F).
2. Helyezzen egy tálba cukrot, lisztet, sót, zabot, kardamomot és kókuszolajat. Kezével keverje össze morzsalékig.
3. Sütőpapírral borított tepsire terítjük és 8-10 percig sütjük. Hűtsük le, majd fagylalttal tálaljuk.