Miért van szüksége minden vegánnak és vegetáriánusnak B12-vitaminra?

Shivam Joshi, MD, 2017. augusztus 31 Utolsó frissítés: 2020. szeptember 16

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Email
  • Link másolása

A növényi étrend fogyasztása az egyik legegészségesebb intézkedés, amelyet megtehet, de magában hordozza a B12-vitamin hiányának nagyon súlyos és potenciálisan halálos kockázatát. Noha a növényi étrend tele van más vitaminokkal és ásványi anyagokkal, általában nincsenek benne B12-vitaminok.

A B12-vitamin vagy a kobalamin természetesen megtalálható az állati élelmiszerekben vagy a baktériumokban. Az állatok B12-vitamint úgy kapnak, hogy olyan ételeket fogyasztanak, amelyeket baktériumok borítanak, vagy azokból a baktériumokból, amelyek már a saját belüket is kibélelik. Az emberek belében sok baktérium van, de csak a vastagbélben. Sajnos az emberek nem képesek felszívni a vastagbélben termelődő B12-vitamint, mert a B12-vitamin csak a vastagbélben lévő vékonybélben szívódik fel.

vegetáriánusnak

Mesteri főzés villával

A tanfolyam január 5-én kezdődik

A főemlősök, az őslakos társadalmak és az őskori populációk soha nem kaptak kobalamin-hiányt, mert nem rendelkeztek olyan fejlett higiéniai technikákkal, mint manapság, még akkor is, ha növényi étrendet fogyasztottak. Élelmük elegendő B12-vitamint tartalmazó baktériumot tartalmazott a felületeken az igényeik kielégítésére. Az emberek az állatvilág többi tagjával ellentétben nagy gondot fordítanak ételeik tisztítására, mosására és főzésére, ami csökkenti az esetleges növényi élelmiszerek B12-vitamin-tartalmát.

A B12-vitaminhiány kockázatai

Következésképpen a vegetáriánusok és a vegánok veszélyeztetik a B12-vitamin hiányát. A kockázat növekszik, minél több növényi eredetű ember eszik, és a hosszú távú vegánok vannak a legnagyobb kockázatban. Egy tanulmány szerint a B12-vitamin-hiány az összes vegán 86 százalékát érintette. A B12-vitamin hiánya súlyos, vérszegénységet, idegkárosodást, neurokognitív változásokat és idővel bénulást okozhat - minden problémára, amelyre nincs szüksége.

Melyek a legjobb vegán B12-vitamin-források?

Jó hír, hogy a B12-vitamin hiánya könnyen megelőzhető. A B12-vitamin megtalálható dúsított élelmiszerekben, például bizonyos gabonafélékben, szójatejben és táplálékélesztőben. Mégis, a legegyszerűbb és legmegbízhatóbb módja annak, hogy megfelelő mennyiségű B12-et kapjon, ha szóbeli kiegészítést szed. Az átlagos ember szokásos adagja napi 250 mikrogramm vagy heti 2500 mikrogramm. Én személy szerint napi kiegészítést szedek az összhang érdekében, de bármelyik lehetőség rendben van. Ha nem biztos abban, hogy elegendő vagy túl sokat kap-e, mindig keresse fel orvosát, hogy ellenőrizze a szintjét.

A húsevő emberek és a paleo-rajongók azt mondhatják, hogy a kiegészítés szedése természetellenes, és több húst kell enned. A húsban található telített zsír, transzzsír és koleszterin mennyiségének fogyasztása azonban természetellenes az emberek számára, akik a legalkalmasabbak a növényi étrendre. Nincs egészségügyi ok a hús fogyasztására. Tekintettel arra, hogy minden 6 húsevő közül 1-nél is hiányzik a B12-vitamin, bölcs lehet, hogy maguk is szájon át szednek kiegészítést.

Új tanulmány: Az alacsony zsírtartalmú vegán étrend fokozza az anyagcserét, fogyáshoz vezet