Napi 1,50 dolláros kihívásom: Növényi étrend fogyasztása szigorú költségvetéssel

költségvetési

Nemrégiben személyes kihívásként vállaltam, hogy napi 1,50 dollárért eszem öt napig. Rettegtem és nem gondoltam, hogy meg tudom csinálni. Itt a történetem.

Küzd az egészséges ételek főzéséről otthon?

A Forks Meal Planner segítséget nyújt.

MIÉRT TETTEM

Annak tudatában, hogy ennyi ember küzd önmaga és családja táplálásáért, kötelességemnek éreztem magam kipróbálni. Meg akartam érteni, mit tapasztal 1,4 milliárd ember a mindennapi életben. Továbbá, teljes értékű, növényi étrendet folytató emberként azt szerettem volna megtudni, hogy fog kinézni egy ilyen étrend szigorú költségvetéssel.

MIRE SZÜKSÉGES volt

Már korán rájöttem, hogy három fontos tényező sikeres lesz az ötnapos próbaverzióm.

    • Az első a tudás volt: milyen élelmiszerek olcsók és megfelelő mennyiségű kalóriát és tápanyagot tartalmaznak dolláronként? Megállapítottam, hogy keményítőtartalmú növényi ételek: lencse, bab, rizs, burgonya, sárgarépa, kukoricatortilla és bab kielégíti ezeket az igényeket. A teljes kiőrlésű tészta és a liszt, bár közepesen feldolgozott, megfelel a számlának, és megfelelő kompromisszumnak tűnt az adott körülmények között.
    • A második tényező az akadálymentesség volt: hol találnék olcsó alapanyagokat, és mennyire lenne könnyű vagy nehéz beszerezni őket? Megállapítottam, hogy a közeli diszkontok (például a 99 centes üzletek) rendelkeznek az alapokkal, amelyekre szükségem van.
    • A harmadik tényező az idő volt: Meg kellett találnom az időt a főzésre. Annak érdekében, hogy megfelelő mennyiségű ételt kapjak a pénzért, nem ehettem előre elkészített ételeket. Úgy terveztem, hogy hatékony leszek, ha egyszerre több ételt főzök.

AMIT Vettem

Azzal kezdtem a kihívást, hogy ötnapos 7,50 dolláros költségvetésem nagy részét a következő összetevőkre költöttem a helyi 99 centes üzletemben:

    • 10 lb zacskó burgonya = 99 ¢
    • 2 font zsák sárgarépa = 99 ¢
    • 1 font zsák barna rizs = 99 ¢
    • 1 lb zsák barna lencse = 99 ¢
    • 2/3 font barna rizs tészta = 99 ¢
    • 2 doboz paradicsomszósz = 99 ¢

Vettem ½ font szerves zabpelyhet (a Whole Foods ömlesztett részlegéből) 42 ¢ áron. És végül 30 ¢-t különítettem el néhány fűszerhez a kamrámból.

ÖSSZESEN: 6,72 USD

AMIT KAPTAM

Így rázta ki a zsákmányomat:

    • Egy csésze lencse sok levest készít - valójában négy nagy tál! Mivel 2 font csésze lencse van 1 fontos csomagban, tíz tálat tudtam készíteni!
    • Egy csésze barna rizsből körülbelül 1½ csésze főtt rizs lesz - elég 3-4 étkezéshez. 2 font csésze rizs van 1 font csomagban.
    • A ½ lb zabpehely 1½ lbs főtt zabpelyhet adna nekem.
    • A zacskó burgonya körülbelül 18 kis és közepes burgonyát tartalmazott, ami elegendő volt ahhoz, hogy a napi bevitel jelentős része legyen.
    • A 2/3 lb tészta körülbelül öt csészét készített, elegendő négy nagy étkezéshez.

AMIT VAGYOK

Itt volt a napi menü:

    • 1. nap: Masala burgonyapüré, lencse pörkölt fűszerekkel, sárgarépával és barna rizzsel. Három étkezésre osztottam, ami bőven elég volt a napra. Még maradékom is volt!
    • 2. nap: Zabpehely sárgarépával, sóval és borssal ízesített főtt burgonya, maradék lencspörkölt és friss sárgarépa. Ismét rengeteg ennivalóm volt.
    • 3. nap: Burgonyapörkölt paradicsommártással, megmaradt barna rizzsel és lencsepörköltel, valamint friss sárgarépával.
    • 4. nap: Sült burgonya, barna rizs sárgarépával, curry ízű zabpehely sárgarépával, kihajtott lencse dal. Nagyon élveztem ezen a napon az ételeket - a lencse kihajtása friss és könnyű ízt adott nekik, a sült burgonya pedig nagyon jó! Ma vettem egy meszet 33 ¢-ért (drága egy mészért!), Mert hiányoztak a savanyú ízek.
    • 5. nap: Tészta paradicsommártással, lencsével és sárgarépával, plusz sült burgonyával. És a fennmaradó 45 ¢-t elköltöttem ½ font friss organikus spenótra! Másnap ebédre elég tészta maradt. Kb. Két font fel nem használt burgonyával is végeztem.

NAGY ÖSSZESEN: 7,50 USD

AMIT TANULTAM

Az alacsony költségvetésű étkezés egyszerű, feldolgozatlan ételek felé orientált. Igazából egészen egészségesnek éreztem magam!

A fő tanulság, hogy egy éhes világ táplálásához erőforrásainkat egyszerű keményítőtartalmú élelmiszerekre kell összpontosítanunk, amelyek a legtöbb ésszerűen tápláló kalóriát biztosítják a legkevesebb pénzért.

Arra is rájöttem, hogy az egészséges, növényi étrenden élni nem kell, hogy drága legyen. Noha a növényi eredetű étrend napi 1,50 dolláros fogyasztása kényelmetlen és kihívást jelentett, meglepően kielégítőnek találtam. Noha a napi 1,50 dollár különösen szélsőséges lehet, még ezen a szinten is teljes mértékben elegendő táplálékot lehet elérni. Ez nagyszerű hír a hallgatók és a fix jövedelműek számára.

Szakács megjegyzése:

- Sokan felhívták a figyelmet arra, hogy az étrendemben nem volt elég friss zöldség, és egyetértek veletek! Kéjesen néztem a Whole Foods zöldségeit és gyümölcseit, amikor ez idő alatt vásárolnék az ügyfelemnek (szakács vagyok). Nem volt friss zöldségem (a sárgarépát leszámítva) egészen az ötödik napig, amikor friss spenótot kaptam a gazda piacáról. De ha folytattam volna ezt a költségvetést, a következő napokban több friss zöldséget és gyümölcsöt adhattam volna hozzá. Mivel volt elég alaptermékem, például tészta, burgonya, rizs és lencse a következő-két napra, napi 1,50 dolláros költségvetésem néhány banán és friss zöld felé fordult volna, például spenót, svájci mangold vagy kelkáposzta. Az ételek elkészítésének szokásos folyamata során kiegészítjük a hűtőszekrényben vagy a kamrában találhatóakat azzal, ami hiányzik, annak érdekében, hogy napi szinten kiegyensúlyozottan étkezzünk. Az öt nap kiindulópont volt annak bemutatására, hogy korlátozott költségvetéssel egészséges, teljes ételekből álló, növényi étrendet fogyaszthatunk. "

A szerkesztő megjegyzése:

Ennek kontextusba helyezése érdekében az „Élj a vonal alatt” kihívás egy nemzetközi közösségi média kampány volt, amely felhívta a figyelmet a világ 1,2 milliárd emberére, akiknek 1,50 dollár vagy annál kevesebb dollárjuk van napi élelmiszerre. Ha többet szeretne megtudni, iratkozzon fel vagy adományozzon, látogasson el a Live Below the Line oldalra.

Bemutatni akartuk, hogyan lehet teljes értékű, növényi eredetű étrendet végezni egészségesen rendkívül alacsony költségvetés mellett, ahol sürgősen kell fenntartania saját magát és családját, és friss, organikus, nem csomagolt, nem peszticid, -GMO ételek, bár kívánatosak, megfizethetetlen luxus.

Új tanulmány: Az alacsony zsírtartalmú vegán étrend fokozza az anyagcserét, fogyáshoz vezet