7 hagyományos román vegán étel, amelyet ki kell próbálni

Ha tetszik, ossza meg!

Sanskar Shrivastava vendégcikk.

Tartalomjegyzék

Mit együnk vegánként Romániában

Kelet-Európára gondolva ritkán gondolok a régió gazdag vegán ételeire. A sertéshús és a burgonya jut eszembe. A világ ezen részén azonban nem csak ezek fogyaszthatók. Ezt figyelmen kívül hagyhatja, mint rossz általánosítást!

Valójában a vegán utazás Romániában és sok más kelet-európai országban könnyű, a keleti ortodox böjt hagyományának köszönhetően. Nagyböjt idején és az év más időszakaiban sok román ortodox keresztény egyfajta böjtöt tartpost”Románul.

A böjt itt nem azt jelenti, hogy az emberek egyáltalán nem esznek ételt. Ami azt jelenti, hogy vegán ételeket esznek!

Olvass tovább: Tudjon meg többet az ortodox országok vegán böjt ételeiről, ideértve a következőket: Szerbia és Görögország.

Tehát, íme az egyik legjobb utazási tipp egy romániai vegán számára: kérjen böjtöt vagy románul „mancare de post”.

Szerencsére nem csak böjt idején kell ellátogatnia Romániába, hogy kipróbálhassa azokat a vegán ételeket, amelyek a hagyományos román konyha részét képezik. E helyi ételeket többször egész évben fogyasztják Romániában.

Ebben a romániai vegán útikalauzban hét hagyományos román vegán ételt osztok meg veletek, amelyeket a következő romániai utunk során ki kell próbálni:

Varza Calita

Varza calita mamaligával - vegán román utcai étel

Varza Calita szó szerint párolt káposztát jelent. Télen népszerű étel, amikor az elfogyasztott zöldségek nagy részét pácoljuk. A fő összetevő itt a savanyú káposzta vagy az erjesztett káposzta.

Az éttermek gyakran olajban vagy vajban készítik el, ezért tudassa szerverével, hogy vaj helyett olajat szeretne. Az étel egyes változatai húst is tartalmazhatnak. A leggyakoribb változat azonban húsmentes.

A varza calitát akkor próbáltam ki először, amikor a bukaresti karácsonyi vásáron sétáltam, amely szomszédos volt a Néppalotával (a világ második legnagyobb polgári felhasználású adminisztratív épülete).

Még messziről is kialudt a vegán radarom, amikor megláttam ezt az ételt. Barátom megkérdezte az eladótól, hogy vegán-e, ő pedig hüvelykujjával felelt. Mondhatnám, hogy ez egy népszerű étel, mivel a karácsonyi vásár sok standján árulták.

Álmom volt Romániába látogatni az elmúlt 12 évben, és nem tudtam elképzelni, hogy egyszer vegán utcai ételeket fogyasztok Romániában!

A Varza calita legjobban pácolt chilivel vagy mamaligával (román kukoricadara zabkása) ízlik, amely a következő hagyományos román vegán étel a listán.

Mamaliga

Mamaliga - egy közönséges alapétel, amely tökéletes egy romániai vegán számára

A Mamaliga jelentése polenta, pontosabban román kukoricaliszt zabkása. Ez egy alapvető élelmiszer Romániában. Korábban nagyon népszerű volt a szegény emberek körében, mert olcsó és sok energiát szolgáltat. Most azonban a díszes éttermekben is megtalálhatja a mamaligát.

Ez az egyik legkönnyebben elkészíthető étel még nekem is, aki nem román! A Mamaliga pótolhatja a kenyeret az asztalon. Csak annyit kell tennie, hogy összekever egy rész kukoricadarát négy rész vízzel. Forraljuk a keveréket, amíg száraz és nem tapad.

Fűszereket is adhat hozzá, vagy zöldséglevesben forralhatja a további íz érdekében. Romániai tartózkodásom alatt, amikor falvakat és hagyományos otthonokat látogattam meg, rájöttem, hogy az ottani emberek többsége a sima mamaligát részesíti előnyben.

Sarmale

Sarmale rizzsel - egy másik romániai vegán különlegesség

A Sarmale az egyik legnépszerűbb étel Romániában. Amikor valaki megkérdezte tőlem, mit tudok a román ételről, a válaszom a következő volt: „sarmale és mamaliga”!

A Sarmale töltött káposzta tekercs, amelyet általában különleges alkalmakra szolgáló ételként tartanak számon. Az étel eredeti változatában hús, főleg sertéshús található.

Ennek ellenére nem ritka, hogy a sarmale-t rizzsel töltik meg. Meglátogattam egy bukaresti családot, aki rizzsel töltött sarmale-t készített nekem.

Ha étteremben tartózkodik, feltétlenül tájékoztassa a szervert étkezési korlátozásairól, és nézze meg, mit tudnak kínálni. Ismét kérhet „sarmale de post” -ot, hogy világossá tegye, mit szeretne.

Sarmale csodálatos íze van, és párosítható a zacuscával! Ennek apropóján a zacusca a következő hagyományos román vegán étel a listán.

Zacusca

Zacusca középen van, jobb oldalon fasole batutával szolgálják fel

Mielőtt Romániába látogattam, nagyon keveset tudtam a zacuscáról. Nem kellett azonban sok idő, hogy a kedvenc hagyományos román vegán ételemnek nyilvánítsam.

Nagyon ízes és fűszeres is lehet! Mondanom sem kell, hogy a fűszeres ételeket kedvelő indiánként nagyon boldog voltam. A zacuscát a hideg merítés vagy a kenhetőség kategóriájába sorolnám. A padlizsán a fő összetevő itt, amelyet gyakran paradicsommal, más gyógynövényekkel és fűszerekkel kevernek, és pörköltben főznek.

Néha összehasonlítják a caponatával, amely egy híres szicíliai vegán étel, de az íze egészen más. A Zacusca olyan füstös padlizsánízű, amit nagyon szeretek! Ha kipróbálta a mirza-t, egy iráni vegán ételt, vagy ha a babaghanoush-t, a közel-keleti vegán ételt, akkor tudja, miről beszélek.

Karácsonykor meglátogattam egy családot egy hagyományos ebédre. Míg mindenféle étel volt az asztalon, beleértve a húst is, ügyeltek arra, hogy a zacusca közelében üljek! Az egyik családtag, aki a környéken lakott, hozott egy korsót ebédre. Találd ki? Biztosítottam, hogy üres korsóval ment haza.

Ehet zacuscát kenyérrel, de én hozzáadtam szinte minden sóshoz, például sarmale-hez és gombához. Annyira megőrültem, hogy a család, akit meglátogattam, két edényt bepakolt belőle, hogy hazavigyem.