Hagyományos malawi ételek

Reena úgy nőtt fel, hogy az indiai főzés sötét művészet volt ...

Olvassa el a következőt

Sült répa Hummus

Az afrikai Malawi tengerparttal nem rendelkező területe megfelel a különféle módon használt friss tenger gyümölcseinek és kukoricájának kulináris hagyományainak. Fedezze fel a környék közös ételeit.
Írta: Reena Pastakia

Mwanaisha Phiri (képünkön) malawai nővér, és megosztotta Nsima (Malawi alapétel) receptjeit öt másik kedvenc étellel együtt.

Brendan Howard/Shutterstock.com

NSIMA

Az Nsima Malawi alapvető szénhidrát étele. Kukoricából, manióvából vagy más keményítőtartalmú lisztből készült sűrű keményítőtartalmú kása. Kétféle kukoricaliszt létezik Malawiban:

Ufa woyera - kukoricaliszt, amelynek a külső maghéj és a magcsíra feldarabolt, és csak a mag keményítőtartalmú része maradt)
Ufa wa m’gaiwa - az egész kukoricamag.

Az nsima zabkását hamburger méretű pogácsákká formálják úgy, hogy a zabkását nedves fakanállal kanalazzák és tányérra fordítják. A pogácsa a hűvös nedves kanállal és a tányérral érintkezve tömörül. A márvány nagyságú darabokat letörik, és az ujjakkal a tenyerében gömbgé tekerik. Végső gödröt nyomnak az egyik oldalába. Ezután a zöldség- vagy húsmártásba mártják.