Vegán vajas sütik

A vajas sütik egy klasszikus karácsonyi süti, amelyet az év bármely szakában élvezhet. Ezek a vegán vajas sütik gazdagok és nem túl édesek. Az állaga ropogós, kissé omlós és szájban olvadó vajas.

Bármilyen módon formázhatja ezeket a vajas sütiket. Csővesse a tésztát szép spirálokba egy nagy csillagcsúcsú csövek segítségével (mint én tettem), vagy használjon sütiprést a tökéletes, egységes sütikhez. Szükség esetén kézzel formázhatja őket, vagy a szeletelt sütik számára egy rönkbe csomagolhatja és lehűtheti a tésztát. Élvezze őket sima, vagy díszítse őket tetszés szerint!

A vajas sütikben a vaj és a liszt aránya magas, viszonylag alacsony a cukortartalma. A nem vegán változat tojást tartalmaz, de kémiai kovászokat nem tartalmaz.

Egy adag vegán vajas süti elkészítéséhez csak 6 egyszerű összetevőre van szükség. Liszt, vegán vaj, cukor, aquafaba, vanília és só.

Vegán vaj ez alapvető. A Earth Balance-t használtam, de minden vegán vajnak, amely hűtés közben kemény, működnie kell. Ez nem egy sütire recept, ahol a vegán vajat kókuszolajjal vagy növényi rövidítéssel (vagy almamártással!) Helyettesítheti.

Aquafaba, a konzerv csicseriborsóból/garbanzo babból származó folyadék marad a tojás helyén. Ez magas fehérjetartalmú, tojásfehérjéhez hasonló állagú. A legjobb eredmény érdekében konzerv csicseriborsót válasszon hozzáadott só nélkül. 3 evőkanál fel nem osztott aquafaba egyenlő 1 tojással.

Ha állókeverője vagy kézi keverője van, használja azt a vaj és a cukor krémezéséhez, amíg világos és puha nem lesz. Hozzáadjuk az aquafabát, a vaníliát és a sót, és nagyon jól felverjük körülbelül 5 percig. Kézzel fokozatosan keverje hozzá a lisztet, amíg csak össze nem keveredik. Kerülje a tészta túlkeverését a legjobb textúra érdekében.

A sütik csövezése vagy megnyomása

Töltsük át a tésztát egy nagy csillagcsúcsú pipacipőbe (vagy egy sütiprésbe.) Csövezzük vagy nyomkodjuk a sütiket egy hűvös, sütőpapírral bélelt sütire. A sütik nem fognak sokat terjedni, de hagynak némi helyet közöttük.

Ha pipázol, használjon erős csövet. A * Wilton eldobható 12 hüvelykes csöveket használtam (affiliate linkek * jelöléssel). Semmi különös, de széles körben elérhetőek és elég erősek ahhoz, hogy elvégezzék a munkát. Ha megmossa őket, könnyen felhasználhatók többször is. Ezek a Wilton táskák nem túl nagyok, ezért egyszerre töltöttem a tészta felét. Az újrafelhasználható csőzsák lesz a legerősebb és a leginkább környezetbarát megoldás.

Válasszon egy nagy csillagcsőhegyet. Egy * Wilton 1M csillagcsúcsot használtam, ami a legkisebb méret, ami működni fog. Kiszélesítettem a fogakat, hogy egy kicsit nagyobbak legyenek. A * Wilton 6B vagy * Ateco # 826 vagy * # 827 valószínűleg jobban működne, ha rendelkezésre állnak.

A körök csövezéséhez, mint a bemutatott sütik, kezdje el a csövezést középen és spirálon kifelé. A dekoratív csövezés nem az én erős választásom. Ha nem elégedett azzal, hogy miként pipázott, egyszerűen kaparja le a tepsiről, töltse be újra a táskájába, vagy nyomja meg.

A legjobb eredmény elérése érdekében mérje meg az összetevőket tömeg szerint, különösen a lisztet. Hihetetlenül könnyű túl sok lisztet adni, ha térfogatban mérünk. Ha túl sok lisztet ad hozzá, a tészta nagyon kemény lesz, és nehezen csőbe/nyomható. A sütik sűrűbbek és szárazabbak, tompa ízűek lesznek.

Ha nincs konyhai mérlege: Habverővel habosítsa fel a felső néhány hüvelykes lisztet a tartályában. Kanállal óvatosan kanalazza a pelyhesített lisztet a mérőpohárba, ügyelve arra, hogy a lisztet ne tömörítse. Óvatosan egyengesse a mérőpoharat egy lapos éllel. Amikor eljött az idő a liszt hozzáadásához, menet közben értékelje a tészta konzisztenciáját. Lehet, hogy nem kell hozzáadnia az összes kimért lisztet. A tésztának kissé szilárdnak, de nem keménynek kell lennie.

Ha a tészta túl merev lesz, hagyja ki a csövezést vagy a préselést. A tésztát gömbökbe gördítheti, és körökre nyomja, vagy rönkké formálhatja, műanyag fóliába csomagolhatja, lehűtheti és körökre szeletelheti.

Sütés előtt megszórjuk a sütetlen sütiket színes csiszolócukorral.
Minden sütetlen sütit töltsön meg egyetlen jeges meggyzel.
Mártsa meg vagy csepegtesse meg a sütiket olvasztott csokoládéval. Ha szükséges, töltsön rá hinti.

Megolvasztott csokoládéba mártottam a sütim, mielőtt apróra vágott pisztáciával és fagyasztva szárított eperrel szórtam meg őket.

Ez a bejegyzés a csövek csövezéséhez kapcsolódó linkeket és tippeket tartalmaz. Ha a terméket a csillaggal (*) jelölt linkek egyikén keresztül vásárolja meg, akkor a vásárlásából kicsi jutalékot kapunk, felár nélkül. köszönöm a tamogatásod!

evőeszköz evőeszközök ikonra

mappa mappa ikonra

instagram instagram ikonra

pinterest pinterest ikon

facebook facebook ikonra

nyomtatás nyomtatási ikonra

négyzetek négyzetek ikonra

Vegán vajas sütik

Szerző: Brittany Mueller
Felkészülési idő: 25 perc
Főzési idő: 15 perc
Teljes idő: 40 perc
Hozam: 30 közepes süti 1x
Kategória: Sütik
Módszer: Sütés
Konyha: Vegán

Leírás

Ezek a vegán vajas sütik gazdagok és nem túl édesek. Az állaga ropogós, kissé omlós és szájban olvadó vajas.

Hozzávalók

1 csésze (240 gramm) vegán vaj (Earth Balance-ot használtam)
½ csésze (120 gramm) cukor
1 teáskanál (5 ml) vanília kivonat
¼ teáskanál (1,25 ml) só
3 evőkanál (45 ml) aquafaba
2 ½ csésze (300 gramm) univerzális liszt * lásd a jegyzeteket

Utasítás

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
Egy nagy tálban vagy keverőkeverékben krémesítsen vegán vajat és cukrot, amíg világos és puha nem lesz.
Vaníliát, sót és aquafabát adunk a tejszínes vajkeverékhez és 5 percig verjük.
Kézzel összekeverve fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Addig keverjük, amíg a tészta csak össze nem keveredik. Kerülje a túlkeverést. A tésztának csak szilárdnak, de nem keménynek kell lennie.
Töltsön meg egy nagy, nagy csillagcsúccsal (vagy sütiprésszel) ellátott csöveket a sütitésztával. Csővel vagy nyomja meg a sütiket egy hűvös sütilapra, hagyva egy kis helyet a sütik elterjedéséhez.
Ha kívánja, szórjon meg sütiket színes csiszolócukorral, vagy töltsön rá egy jégkrémmeggyet.
Addig sütjük, amíg a sütik csak aranybarnák lesznek a szélén, kb. 10-13 percig.
Helyezze a sütiket egy hűtőtartóba, és hagyja teljesen kihűlni.
A legjobb állag elérése érdekében a vegán vajas sütiket 1 napig enyhén csomagolva tárolja, mielőtt áthelyezné egy légmentesen lezárt edénybe. Fagyasztóbarát.

Megjegyzések

A legjobb eredmény elérése érdekében mérje meg az összetevőket tömeg szerint, különösen a lisztet.

Ha nincs konyhai mérlege: Habverővel habosítsa fel a felső néhány hüvelykes lisztet a tartályában. Kanállal óvatosan kanalazza a pelyhesített lisztet a mérőpohárba, ügyelve arra, hogy a lisztet ne tömörítse. Finoman egyengesse a mérőpoharat egy lapos éllel. Amikor eljött az idő a liszt hozzáadásához, menet közben értékelje a tészta konzisztenciáját. A tésztának kissé szilárdnak, de nem keménynek kell lennie.

Kulcsszavak: vegán vajas sütik