Veganizmus és cukorbetegség

Arra gondoltam, hogy vegán leszek?

A Vegan Life Magazine szerint az Egyesült Királyságban a vegánok száma óriási 350% -kal nőtt az elmúlt évtizedben, a veganizmus az egyik leggyorsabban növekvő életmód-választás lett.

diabetes

De vajon a vegán étrend követése egészséges-e, és képes-e biztosítani a szervezet számára szükséges összes tápanyagot - különösen, ha cukorbetegségben él? Vajon valóban elősegítheti-e az egészségügyi előnyöket?

Megosztjuk a vegán étkezés dióit és csavarjait, és feltárjuk, hogy a cukorbetegek hogyan gyakorolhatják ezt biztonságosan és magabiztosan.

Mi a veganizmus?

A Vegán Társaság szerint „a veganizmus olyan életmód, amely igyekszik kizárni, amennyire csak lehetséges és kivitelezhető, az állatok mindenfajta kizsákmányolását és kegyetlenségét táplálék, ruházat vagy bármilyen más célból. A vegánok növényi étrendet követnek, elkerülve minden állati eredetű ételt, például húst (beleértve a halat, kagylót és rovarokat), tejterméket, tojást és mézet, valamint olyan termékeket, mint a bőr és minden olyan, amelyet állatokon teszteltek. ".

A Vegan Life Magazine beszámolója szerint a vegán mozgalom a leggyorsabban növekszik a fiatalabb népesség körében: az Egyesült Királyság 542 000 vegánjának csaknem a fele (42%) 15–34 év közötti, szemben a 65 év feletti 15% -kal.

Az emberek különböző okokból választják a vegán életmódot, például az állatok jólétével és a bolygóval kapcsolatos aggodalmak miatt. Egy másik hozzájáruló tényező, amely arra ösztönözheti az embereket, hogy kövessék a vegán étrendet, az, hogy ez bizonyos egészségügyi előnyöket jelenthet.

Emellett napjainkban lényegesen könnyebb „vegánnak lenni”. Nem is olyan régen különleges utat kellett megtennie egy egészséges élelmiszerboltba olyan összetevők számára, mint a tofu vagy a tempeh,

de most az egészséges vegán étrendhez szükséges termékek nagy részét megtalálhatja a szokásos szupermarketben. Ezenkívül több étterem kínál vegán opciókat a menükben, hogy kielégítse a növekvő számot.

A vegán étrend egészségügyi előnyei

A növényi eredetű ételek - amelyek a vegán étrend nagy részét képezik - különösen a gyümölcs, zöldség, dió, hüvelyesek és magvak, kimutatták, hogy sok krónikus betegség kezelésében segítenek, és gyakran társulnak a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb szintjével, kevesebb magas vérnyomás, alacsonyabb koleszterinszint és csökkent rákos arány.

Egyes tanulmányok azt is kimutatták, hogy a vegánok kevésbé valószínű, hogy túlsúlyosak, és általában alacsonyabb a testzsír százalékuk, ami viszont csökkenti sok más betegség kockázatát.

A vegán ételek mindig egészségesek-e?

Nem feltétlenül - annak ellenére, hogy az ételek többsége természetesen jó az Ön számára, ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy minden vegán étrend egészséges. Még mindig hozzáadhatók olyan összetevők, mint a só, a cukor és a zsír, így kevésbé egészségesek.

A cukorbetegeknél a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) fokozott kockázatával a testsúly kordában tartása, valamint a vérnyomás és a vér koleszterinszintjének csökkentése elengedhetetlen, és a növényi eredetű ételek segíthetnek ebben.

Általános egészséges táplálkozási tanácsok - a teljes kiőrlésű, alacsony GI-tartalmú szénhidrátok kiválasztása a finomított lehetőségek helyett, kevesebb só, telített zsír és cukor fogyasztása, valamint a testsúly figyelése - továbbra is vonatkoznak a vegán étrendet fogyasztókra.

Egy kicsit több odafigyelésre és odafigyelésre van szükség a vegán étrend megtervezésekor, különösen a gyermekek számára. Amikor először kezd el vegán étrendet, meg kell győződnie arról, hogy az biztosítja az összes legfontosabb tápanyagot, amely a jó egészséghez szükséges. A dietetikussal való beszélgetés hasznos lehet annak biztosításához, hogy étrendje kiegyensúlyozott legyen.

Alkalmasak-e a vegán étrend cukorbetegek számára?

A vegán étrend általában alacsonyabb a telített zsírtartalomban, több rostban, gyümölcsben és zöldségben, valamint más védőanyagokban, például fitokemikáliákban és antioxidánsokban - ennek eredményeként jól illeszkednek a cukorbetegeknek szóló jelenlegi étrendi irányelvekhez.

Nincs oka annak, hogy ne válasszon vegán étrendet, ha úgy kívánja, de fontos, hogy bármilyen kérdése vagy aggálya van, beszélje meg ezt a kérdést a cukorbetegséggel foglalkozó csoportjával.

Hogy az Ön számára működjön

Mielőtt vegán étrendbe kezdene, hasznos, ha elvégzi a kutatását. A Vegán Társaság kiváló információforrás, sok hasznos tipp és tanácsadással.

Akár készen áll arra, hogy teljesen vegán legyen, vagy azzal kezdene, hogy növeli a növényi étkezéseket az étrendben, vagy fokozatosan eltávolítja a hús- vagy tejtermékeket, néhány fontos szempontot figyelembe kell venni.

Az alábbiakban néhány szempontot soroltunk fel az egészséges, kiegyensúlyozott étrend fenntartásával kapcsolatban.

A jó táplálkozás fenntartása

Fehérje

A kellő mennyiségű fehérje fogyasztása sok új vegán számára aggodalomra ad okot. Nem biztos, hogy ez akkora probléma, mint amire számíthatunk. Legtöbben sokkal több fehérjét eszünk, mint amennyit testünk igényel, és rengeteg vegán étel van, amely jó fehérjeforrás:

  • diófélék, magvak és a legtöbb vaj (pl. kesudió, tahini, földimogyoró, mandula és Brazília)
  • bab és hüvelyesek (pl. vajbab, csicseriborsó és lencse)
  • növényi tej (pl. szója, mandula és kendermag)
  • quinoa
  • szójatermékek (pl. tofu, szójasajt és szójatej)
  • vegán Quorn.

A növényi eredetű fehérjeforrásokban általában több a szénhidrát, így lehetséges, hogy a vegán étrendre váltáskor megnőhet a szénhidrátbevitel. Azonban továbbra is figyelheti az adagjait, és mindig keresse az alacsony glikémiás index (GI) lehetőségeket, és olyan ételeket válogathat, amelyekben magas a rosttartalom. A GI annak mértéke, hogy a szénhidrát milyen gyorsan felszívódik - minél gyorsabb, annál magasabb a GI.

Vitaminok

A szervezetnek B12-vitaminra van szüksége az egészséges vér és egészséges idegrendszer fenntartásához. A B12-vitamint ételtől kapjuk, de természetes módon csak az állati eredetű termékekben található meg. Ennek ellensúlyozására azonban sok vegán étel B12-gyel dúsított. A Vegán Társaság javasolja, hogy minden étkezéskor egyél B12-del dúsított ételt, vagy vegyen be egy kiegészítőt, amely minden nap legalább 10 mikrogramm B12-et tartalmaz az egészség megőrzése érdekében. A dúsított ételek és/vagy kiegészítők az egyetlen megbízható B12-források a növényi étrendben.

A B12-del dúsított vegán ételek a következők:

  • néhány növényi tejet és joghurtot
  • néhány reggeli müzlik
  • néhány terjed
  • élesztő kivonat.

Kalcium

Fontos annak biztosítása is, hogy a vegán étrend elegendő kalciumot tartalmazzon, ami fontos az erős csontok számára. A kalciumra az egész életen át szükség van, de különösen addig, amíg a csontok 25 éves korukig még növekednek. Válasszon tejtermék-alternatívákat, például növényi tejet és joghurtot, amelyet kalciummal dúsítanak.

A kalciummal dúsított vegán ételek a következők:

  • mandula
  • narancs
  • kelkáposzta
  • vörösbab
  • csicseriborsó
  • tahini
  • néhány dúsított étel (pl. teljes kiőrlésű kenyér).

Talán hallotta, hogy a spenót jó kalciumforrás. Sajnos, bár tartalmaz kalciumot, tartalmaz olyan vegyszereket is, amelyek kötődnek a kalciumhoz, és ezért megnehezítik a test felszívódását. Ne hagyja, hogy ez megakadályozza a spenót fogyasztását, mert még mindig sok más jó dolgot tartalmaz.

Egyéb tápanyagok

Omega 3

Az omega-3 zsírsavak hasznosak a szívbetegségek kezelésében és megelőzésében. Mivel a cukorbetegeknél nagyobb a szívbetegség kockázata, előnyös lehet, ha az Omega-3-ot diétájukba veszik be. Nehezebb lehet azonban, ha vegán étrendet követünk.

Az Omega-3 vegán forrásai a következők:

  • lenmag és repceolaj
  • dió
  • szójaalapú ételek (pl. szójatej, tofu és dió).

Ezek a források nem olyan jók, mint az olajos halak, ezért fontos, hogy rendszeresen felvegyük őket annak érdekében, hogy megfelelő mennyiségű Omega-3 zsírsavat kapjunk. Érdemes fontolóra venni egy kiegészítő fogyasztását, de mindenképpen válasszon egyet, amely alkalmas a vegánok számára.

Mivel a húsban gazdag vas van, a vegán étrendet követők egy része aggódhat, hogy nem fognak elegendő mennyiséget kapni az ételükből.

Vannak jó vegán vasforrások, többek között:

  • kenyér
  • reggeli müzlik
  • sötétzöld zöldségek
  • diófélék
  • szárított gyümölcs
  • bab és hüvelyesek.

Több gyümölcs és zöldség fogyasztása szintén segíthet, mivel magas a C-vitamin tartalma, ami növeli a szervezetben felszívódó vas mennyiségét.

A cukorbetegség és az ételválasztás

Ha vegán étrendet fontolgat - egészségügyi, életmódbeli vagy egyéb célokból -, akkor biztosíthatja, hogy egészséges és kiegyensúlyozott legyen. Amellett, hogy számos potenciális egészségügyi előnyt kínál, különösen a cukorbetegek számára, jó hír az, hogy még soha nem volt ilyen egyszerű megkezdeni.

Vegán receptek

Bárhová is utazol, a teljes veganizmustól az állati termékek egyszerű csökkentéséig és a növényi eredetű ételek növeléséig, íme néhány ízletes recept, amelyet kipróbálhatsz: