Vegetáriánus Japánban ベ ジ タ リ ア ン 料理

vegetáriánus

A rizs és a tofu (itt sült tofu, aburaage-nek hívják) a japán konyha alapanyaga. Ez a tény megkönnyíti a vegetáriánusok számára Japánban.

A buddhizmus tette népszerűvé a vegetáriánust Japánban, és befolyása ma is megmarad.

Sok buddhista templomban vegetáriánus ételeket fogyaszthat: sógun ryori.

A Koyasan-on ehet shojin ryori, japán, buddhista vegetáriánus ételeket, amelyeket a szerzetesek készítettek.

Vega barátságos

Egy olyan országban, ahol a húsevés még csak nemrégiben történt, vegetáriánusnak lenni Japánban nem olyan nehéz.

A japán kultúrában az ehető növények és állatok a természet ajándékai, amelyeket tisztelettel kell tisztelnünk és megennünk.

A húsevést ezért természetesnek és helyesnek tartják. A Meiji-korszak előtt azonban az étkezési szokások egészen mások voltak: a buddhizmust a hatodik században vezették be azzal a meggyőződéssel együtt, hogy az ölést semmilyen körülmények között nem szabad elvégezni. Sok követője vegetáriánus lett.

A császári helyreállítás (1868) és az ország világ előtti megnyitásakor a vegetáriánus étrendet nacionalisták hagyták el, akik számára a buddhizmus (Kínából Korea révén érkezett) idegen vallás volt, ellentétben a japán sintóizmussal.

Ekkor vezették be Japánban a nyugati, gyakran francia és amerikai konyhát is: a siker azonnali volt, és a vegetáriánus hamar elavulttá vált.

A szerzetes étrend

Manapság gyakorlata Japánban nem elterjedt. A japánok étkezési szokásai által hangsúlyozott szokás, amely jelentősen eltér a miénktől. Az étel általában egy darab húsból vagy halból áll, amelyet zöldség kíséretében tálalnak, és semmi keményítőtartalmú. Japánban minden vegyes.

Ez minden bizonnyal bonyolítja egy vegetáriánus dolgát Japánban, különösen mivel sok olyan étel, amely első ránézésre vegetáriánusnak tűnhet, nem: ramen, udon, miso leves, sokat főznek vagy halételhez, sertéshúshoz vagy marhahúshoz kínálnak! Fontos mindig kérdezze meg vendéglátóját ha az Ön által felszolgált étel húst vagy halat tartalmaz.

A vegetarianizmus azonban még mindig jelen van Japánban, és a buddhizmushoz kapcsolódik. A vegetáriánusok tehát 100% -ban vegetáriánus és hihetetlenül kiadós ételeket fogyaszthatnak shojin ryori a japán buddhizmust nagyrészt gyakorolják: Koyasanban, Oszaka és Kiotó közelében, vagy a Dewa Sanzan hegyekben (Tohoku régió, Aomoritól délre).

És általában Japán továbbra is olyan ország, ahol a húst nem fogyasztják nagyrészt. Szinte mindenhol meg lehet elégedni egy tál fehér rizzsel és tsukemono (pácolt zöldségek), tempura (sült ételek, gyakran zöldségek) vagy zarusoba (hideg hajdina tészta).

Túlélési lexikon

- Nem eszem húst és halat. vegetáriánus vagyok.
Watashi wa niku to sakana jaj taberaremasen. Watashi wa bejitarian desu.
私 は に く と さ か な を た べ ら れ ま せ ん。 私 は ベ ジ タ リ ア ン で す.

- Van-e hús vagy hal ebben az ételben?
Niku ya sakana wa haitte imasu ka?
肉 や 魚 は 入 っ て い ま す か?

- Vegetáriánus (egy szó, amire figyelni kell a menükben vagy az üzletek tábláin)
Saishoku shugi sha 菜 食 主義 者