Vegetáriánus káposzta leves

Ez a vegetáriánus káposztaleves recept hatalmas edényt készít a rendelkezésre álló legolcsóbb zöldségek közül. Kiadós, megnyugtató és mindenekelőtt gazdaságos!

káposztaleves

A kora tavasz számomra allergiaszezont jelent. Az elmúlt két napban csak a fűszeres ramenből éltem, hogy ürítsem az orrmelléküreget és oxigént kapjak bennem.

Kezdtem durván érezni mindazokat a rameneket, ezért úgy döntöttem, hogy áttérek a házi vegán leves receptekre. Először ez volt sült pirospaprika leves és most ez a vegetáriánus káposztaleves!

Ne aggódjon a név miatt, ez a recept nem tartalmaz tojást vagy tejterméket, és valójában vegán leves (csak egy nagyobb mennyiségű kulcsszót célzok meg a Google J-ben).

Volt egy fél káposztamaradékom a vegán káposztasaláta A sajátomnak készítettem banánhéj vegán húzott sertés szendvics. Ez nem elég a készítéshez házi savanyú káposzta (amit SZERETEM), de tökéletes mennyiség egy nagy fazék leveshez, hogy táplálékot élvezzenünk a következő pár napban!

Hogy ez a vegetáriánus káposztaleves még szívesebb legyen, bedobtam pár burgonyát és egy doboz fehér babot. De ez valóban az a fajta leves, amibe bele lehet dobni bármilyen zöldségmaradványt, és mindig finom lesz.

Az egyébként nyájas zöldségek fő ízének megadásához forró füstölt paprikát és kaprot használtam. Valami füstölt paprikás műértőnek tartom magam, és mindenképpen a kedvenc és leggyakrabban használt fűszerem.

Kedvenc márkám a pimentón de la Vera La Dalia. Ez határozottan az egyik legfüstösebb márka, amelyet kipróbáltam, és csak egy picit hosszú utat tesz meg. Ha van egy nem szabványos paprikamárkája (az én szabványaim szerint nem megfelelő, amelyek magasak), akkor lehet, hogy többet kell adnia ahhoz, amit a teáskanál ebben a receptben kért.

A forró fajtát is használtam a fent említett sinus torlódásom miatt, de kicserélheti csak a szokásos füstölt paprikára, ha ez van, nincs biggie.

Ezen felül kaprot adtam hozzá, ami valószínűleg a kedvenc gyógynövényem, és nagyon jól passzol a sima káposztához. Azt is kicserélheti kedvenc gyógynövényére, ha nem rajong a kaporért, vagy használjon néhány teáskanál kedvenc szárított gyógynövényét, ha nincs friss.

Nem lennék fukar, ha nem próbálnék valamilyen módon spórolni a receptjeimben. Levesekhez egy kis vizet szoktam használni a zöldségalaplé helyett, majd erős ételízesítőket (például füstölt paprikát) használok ennek pótlására. Természetesen felhasználhatja az összes alapanyagot, ha aggódik a leves leöntözéséért, és nem olyan fukar, mint én!

Tehát a vegetáriánus káposztaleves elkészítéséhez csak egy nagy edényre lesz szükség. Pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát puhára és ízesre, majd adjuk hozzá a paprikát, és adjunk néhány másodpercet az ízek előhívásához.

Ezután szó szerint csak dobjon minden mást az edénybe, és párolja addig, amíg a burgonya megpuhul. Ez attól függ, hogy mekkora méretűre vágod őket, de nekem ez körülbelül 10 perc volt.

Fűszerezzük, keverjük hozzá a babot és a kaprot, vagy a kedvenc gyógynövényünket, és tálaljuk nagy tálkákban, finom finom kérges kenyérrel az oldalán!