Veszélyes-e húst enni 65 éves kora előtt?

Hús amerikai módon. A képen nincs: az ital.

Veszélyes húst enni, ha 55 és 65 év közötti vagy? A sok hús elfogyasztása hirtelen egészségessé válik, miután betöltötte a 65. életévét?

Ez a kissé zavaros következtetés, amelyet egyes kutatók egy új amerikai kérdőíves tanulmányból levontak:

Szokás szerint szenzációs főcímeket kell felvennünk egy jelentős csipet sóval. Ez csak egy élelmiszer-kérdőív volt, amelyet elküldtek mintegy ezer amerikai embernek, majd a kutatók a betegségekkel kapcsolatos statisztikai összefüggéseket vizsgálták.

Bizonytalan Egyesület

Mint a rendszeres olvasók tudják, nem lehet bizonyítani az okozati összefüggést a kérdőíves vizsgálatok statisztikáinak korrelációjával. Csak tudatlan vagy szenzációhajhász újságírók hiszik ezt. Sajnos úgy tűnik, hogy ez a két csoport alkotja az újságírók túlnyomó többségét.

A későbbi vizsgálat során kiderül, hogy a bizonytalan kérdőívekben szereplő hasonló megállapítások legalább 80% -a téves - lásd a kiváló táblázat 4. táblázatát. Miért hamisak a legtöbb publikált kutatási eredmények.

Tehát egy tudományosan helyesebb címsor a következő lenne: "20 százalék az esély arra, hogy a hús megnégyszerezi a rák kockázatát a 65 évesnél fiatalabbak számára, és csökkenti az idősebb emberek kockázatát." Nem annyira csábító.

Az USA-ban a 65 év alatti emberek húsevése és betegségei közötti statisztikai összefüggés éppúgy oka lehet, hogy az ottani húsfogyasztás összefügg az ócskás ételek fogyasztásával, a dohányzással, a testmozgás hiányával, a kevesebb zöldséggel és alapvetően az egészségtelen életmóddal. gondolhat.

Mi az oka ezeknek az egészségtelen életmódoknak? A statisztikák nem tudják ezt bizonyítani.

IGF-1 és a rák

Ezért jó okok vannak a vizsgálat figyelmen kívül hagyására. De azt hiszem, még mindig van némi igazság a háttérben. A tudósok szerint a fehérje (különösen jó minőségű állati fehérje) emelheti az IGF-1 hormon szintjét, amely serkenti a sejtosztódást. Az IGF-1 magas szintje hosszú távon növelheti a rák kockázatát.

Amit nem említenek, hogy a szénhidrátok is növelik az IGF-1 szintjét, legalább annyira. A különösen rossz szénhidrátok nagyobb mennyiségben gyökeresen emelik az IGF-1 szintet. Az egyetlen dolog, amit megehet, ami nem növeli jelentősen az IGF-1 szintjét, a zsír.

A logikus következtetés az, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend mérsékelt mennyiségű fehérjét (és elegendő zsírt) tartalmazó változata hosszú távon a legegészségesebb - legalábbis azért, hogy az IGF-1 alacsony legyen, miközben továbbra is remekül érzi magát. Mennyi fehérjét? Az a mennyiség, amire szükséged van ahhoz, hogy jól érezd magad, jól érezd magad és erős és egészséges maradj. Hogy hívják ezt a fogalmat? LCHF.

Az igazán ambiciózus szakaszos böjtöt adhat a maximális hatás érdekében.

48 megjegyzés

A legnépszerűbb megjegyzések

"A tanulmány azt állítja, hogy általában korrigálta a fehérjét az állati fehérjéhez képest, és arra a következtetésre jutott, hogy az állati fehérje a káros tényező, és nem önmagában a fehérje. Hívjon gyanúsnak, de mindig ellenőrizem az összeférhetetlenséget, és a vezető kutató, Dr. Longo, kinyilvánította érdekeltségeit (valójában ő az alapítója) az L-Nutra társaságban, amely egy teljesen növényi alapú étkezést helyettesítő terméket gyárt.

Cynthia Kenyon a hosszú élettartamról szóló munkája szerint mind az inzulin, mind az IGF-1 hasonló hatással volt az életkor romlására. Felülvizsgálta saját étrendjét az inzulin és az IGF-1 csökkentése érdekében. az LCHF-hez. Rengeteg sajt.

Minden megjegyzés

Itt a teljes tanulmány

"A vizsgált populációban 6 381 50 éves és idősebb felnőtt vett részt az NHANES III-ból, egy országosan reprezentatív keresztmetszeti vizsgálatból. Analitikai mintánk átlagéletkora 65 év volt, és etnikai, iskolai végzettségük és egészségi jellemzőik alapján reprezentatív az Egyesült Államok lakosságához. (S1. Táblázat).

Az alanyok átlagosan 1823 kalóriát fogyasztottak, ezek többsége szénhidrátból (51%) származott, ezt követte a zsír (33%) és a fehérje (16%), amelyek nagy része (11%) állati fehérjéből származott. A fehérjéből származó kalóriabevitel százalékos arányát alkalmazták az alanyok magas fehérjetartalmú csoportba (a kalóriák 20% -a vagy annál nagyobb mennyisége a fehérjékből), a mérsékelt fehérjecsoportba (a kalóriák 10–19% -a a fehérjékből) és az alacsony fehérjetartalmú csoportba ( a kalóriák kevesebb mint 10% -a fehérjékből származik).

A halandóság nyomon követése az NHANES III összes résztvevője számára elérhető volt, a Nemzeti Death Index-hez kapcsolva 2006-ig (DHHS, 2001). Ez biztosította a halál időpontját és okát. A halálozás nyomon követési ideje 83 308 személyi évet ölelt fel 18 év alatt, 40% -os teljes halálozással, 19% -os szív- és érrendszeri betegségek (CVD) mortalitással, 10% -os rákos halálozással és körülbelül 1% -os cukorbetegségi halálozással. "

"Összességében humán és állatkísérleteink azt mutatják, hogy az alacsony fehérjetartalmú étrend középkorban valószínűleg előnyös a rák, az általános halálozás és esetleg a cukorbetegség megelőzésében egy olyan folyamat révén, amely legalább részben magában foglalhatja a keringő IGF szabályozását. -1 és esetleg inzulinszint. Más epidemiológiai és állatkísérletekkel (Estruch és mtsai., 2013, Linos és Willett, 2007, Michaud és mtsai., 2001, Willett, 2006) egyetértésben eredményeink azt sugallják, hogy egy olyan étrend, amelyben a növény tápanyagok jelentik a táplálékbevitel túlnyomó részét, valószínűleg minden életkorban maximalizálják az egészségre gyakorolt előnyöket. Javasoljuk azonban, hogy 65 éves korig, esetleg 70 éves korig, az egészségi állapottól függően a 0,7-0,8 g fehérje/testtömeg-test az Orvostudományi Intézet Élelmezési és Táplálkozási Bizottsága által jelentett súlyt/nap, amelyet jelenleg minimális követelménynek tartanak, a 19–70 éves felnőttek által elfogyasztott 1,0–1,3 g gramm fehérje/testtömeg-kg/nap helyett ajánlott (Fulgoni, 2008). Mi is pr ellenzi, hogy idősebb korban fontos lehet elkerülni az alacsony fehérjebevitelt, és fokozatosan mérsékelt vagy magas fehérjetartalmú, lehetőleg főleg növényi eredetű fogyasztást elfogadni, hogy lehetővé váljon az egészséges testsúly fenntartása és a törékenység elleni védelem (Bartali et al., 2006, Ferrucci és mtsai, 2003, Kobayashi és mtsai, 2013). "

"Az állati forrásokon alapuló alacsony szénhidráttartalmú étrend mind a férfiak, mind a nők esetében magasabb volt az összes okozásból eredő halálozással, míg a zöldségalapú alacsony szénhidráttartalmú étrend alacsonyabb összes okú és szív- és érrendszeri betegségek halálozási arányával társult."

"Itt az Egyesült Államokban az egyetlen országosan reprezentatív táplálkozási felmérésből származó, az NHANES III-ból származó 6381 50 éves és annál idősebb amerikai férfi és nő epidemiológiai tanulmányát egyesítettük egér- és sejtvizsgálatokkal, hogy megértsük a fehérjék szintje és forrása közötti kapcsolatot. aminosavak, öregedés, betegségek és mortalitás. "

A tanulmány szerint "étrendi felmérés". tehát NEM RCT akkor. Azt hittem, feliratkoztál magasabb szintű kutatásra, Charles?

A távirati cikk szerint "A táplálkozási tanácsok hagyományosan a zsír, a cukor és a só csökkentésére összpontosítottak. Az Egészségügyi Világszervezet ma konzultációt hirdet, javasolva a cukorfogyasztásra vonatkozó iránymutatások csökkentését, de kevés figyelmeztetés van a fehérje feleslegére vonatkozóan. "

Hívjon szkeptikusnak, de a jelentés időzítése nem lehet jobb azok szempontjából, akik érdeklődnek a jelenlegi $ tatus quo iránt:-P

De mivel úgy tűnik, hogy állandó ismétlésre van szükség egyesek számára. Az LCHF az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú és nem magas fehérjetartalmat jelenti

"A vizsgálati populációban 6 381 50 éves és idősebb felnőtt vett részt az NHANES III-ból, egy országosan reprezentatív keresztmetszeti vizsgálatból. Analitikai mintánk átlagéletkora 65 év volt, és etnikai, iskolai végzettségük és egészségi jellemzőik alapján reprezentatív az Egyesült Államok lakossága számára. (S1. Táblázat).

Az alanyok átlagosan 1823 kalóriát fogyasztottak, amelyek többségét szénhidrátok (51%), majd követték a zsír (33%) és a fehérje (16%)., amelynek nagy része (11%) állati fehérjéből származik. "

Az energia 51% -a szénhidrátból származik. de nem kérdés, hogy a fehérje az!:-P

Tehát a "fehérje" esetében biztosan következtethetünk: zsemlével ellátott hamburgerek (mindkettő valószínűleg HFCS-sel töltve), különleges ketchupmártás, krumpli és szóda stb.

Természetesen, mivel ez nem más, mint az élelmiszer-felméréseken alapult, egész nap statisztikákkal játszhattunk, és értelmetlen, de jelentős hangzású számokat válogathattunk a levegőből.

Ahogy a szoftvertechnikában mondják, az adatkezeléssel kapcsolatban: "szemét be, szemét ki":-P

Sanders professzor ezen észrevételei hasznosak. Figyelemre méltónak tűnik, hogy a tanulmány nem kontrollálná az olyan változókat, mint a dohányzás.

Tom Sanders professzor, a londoni King's College táplálkozástudományi kutatási részlegének vezetője elmondta:

„A Dél-Kaliforniai Egyetem sajtóközleményének címe a bizonyítékok előtt halad, és a dohányzással való összehasonlítás valóban indokolatlan a dohányzás relatív kockázatainak és bizonyosságának szempontjából. A tanulmány összefüggést mutat az IGF-1 növekedési faktorral és a rák kockázatával, amely már ismert. Az IGF-1 szint és a fehérjebevitel közötti kapcsolat azonban embernél sokkal csekélyebb. A keresztmetszeti adatok, azaz a mindenevők és a vegánok azt sugallják, hogy az állati fehérje az emelkedett IGF-1 szinttel társul, de ellenőrzött takarmányvizsgálatokból hiányzik a bizonyíték arra vonatkozóan, hogy az IGF-1 szintje csökken, ha az állati fehérje bevitele korlátozott. A támogató munka nagy része nem egereken, hanem egereken végzett vizsgálatokon alapszik. Az étrendi irányelvek nem alapulhatnak állatkísérleteken.

„Bár az NHANES-felmérés * nyomon követése azt mutatja, hogy a legmagasabb fehérjebevitellel rendelkezőknél nagyobb volt a minden okból fakadó halálozás kockázata, nem sikerül alkalmazkodniuk olyan zavaró tényezőkhöz, mint a társadalmi-gazdasági helyzet, a dohányzás és az elhízás. A minta nagysága szintén szerény (6381), szemben az európai rákkutatásra vonatkozó európai prospektív vizsgálatban szereplő 448 568-zal, amely csak gyenge összefüggést talált (14% -kal nőtt a mortalitás kockázata a vörös hús fogyasztásával, ami következetesebb volt a feldolgozott hús esetében (11% -os növekedés) kockázatban)). Az európai adatok sokkal kisebb hatást sugallnak, mint az ebben a cikkben állított 74% -kal megnövekedett kockázat.

„Ezenkívül a tanulmány nem ellenőrzi az étrend általános egyensúlyát. Azoknál az embereknél, akik nagy mennyiségű állati fehérjét fogyasztanak, étrendjük más szempontból is egyensúlyhiányos, például alacsony gyümölcs- és zöldségfogyasztás. Úgy gondolom, hogy a következő lépés annak bemutatása lenne, hogy a fehérjebevitel megváltoztatása a normál emberi beviteli tartományban befolyásolja az IGF-1 szintjét. Az IGF-1 szintje a korai fejlődés során jól beprogramozható, és a felnőtt életben az étrendi fehérjebevitel kevésbé fontos lehet a későbbi életben. Ez összhangban áll azzal a megfigyeléssel, hogy a gyermekkori gyorsuló növekedés a későbbi életben megnövekedett magassággal és a rák kockázatával jár együtt. "

tehát alapvetően magas szénhidráttartalmú nyugati étrend volt, némi változással a fehérje százalékban.

ez a diéta NEM tartalmaz magas fehérjetartalmat vagy magas zsírtartalmat. és az Atkins- és Paleo-diéták démonizálásának módja nem más, mint egy teljes hazugság.

Ami ezt a cikket illeti - ez nem tudomány, amint arra a másik poszton rámutattam - itt a szénhidrátok a fehérjék vagy a zsírok. Emellett milyen formában fogyasztották ezt az állati fehérjét - szalámi kolbász ?, feldolgozott hús adalékokkal? vagy lassan vízben/zsírban főtt nyers hús volt?