Veszélyeztetett emberek: Öt év alatti gyermekek

Az öt évnél fiatalabb gyermekek fokozottan veszélyeztetettek az étkezés okozta betegségek és a kapcsolódó egészségügyi szövődmények miatt, mivel immunrendszerük még mindig fejlődik. A fejlődő immunrendszerrel rendelkező kisgyermekek nem tudják ugyanolyan jól leküzdeni a fertőzéseket, mint a felnőttek. Ezenkívül a kisgyermekek kevesebb gyomorsavat termelnek, amely elpusztítja a káros baktériumokat, megkönnyítve ezzel a betegségüket.

Az ételmérgezés különösen veszélyes lehet a kisgyermekek számára, mert az ételmérgezés gyakran hányást vagy hasmenést vagy mindkettőt okoz. Mivel a gyermekek teste kicsi, gyorsan elveszíthetnek sok testnedvet, ami kiszáradást okozhat.

A kisgyermekek élelmiszer-biztonsága szüleik és gondozóik élelmiszer-biztonsági viselkedésétől függ. A kézmosás különösen fontos a gyermekek és az őket gondozó személyek számára.

5 évesnél fiatalabb gyermekeknél az E. coli fertőzések nagyobb valószínűséggel vezetnek hemolitikus urémiás szindrómához (HUS), amely súlyos szövődmény krónikus vesebetegséget, veseelégtelenséget és halált okozhat. A HUS tünetei ritkábban vizelnek, nagyon fáradtak és rózsaszínűek az arcukban és az alsó szemhéjakban. Ezek az új tünetek általában körülbelül egy hét E. coli betegség után jelentkeznek, amikor a hasmenés javul.

Válassza ki és készítse el a biztonságos ételt

Tudjon meg többet az élelmiszerek biztonságosabb választásáról azoknak az embereknek, akiknek nagyobb a kockázata az élelmiszer által okozott betegségeknek, beleértve a kisgyermekeket is. Ha ötéves kor alatti gyermekek számára készít ételt, mindig kövesse a négy lépést:

Tiszta: Gyakran mosson kezet, edényeket és felületeket. A baktériumok sok helyen elterjedhetnek és túlélhetnek.

Különálló: A nyers hús, a baromfi, a tenger gyümölcsei és a tojás betegségeket okozó baktériumokat terjeszthet a kész ételekre, ezért tartsa őket külön.

Szakács: Az ételeket csak akkor főzik biztonságosan, ha a belső hőmérséklet elég magas ahhoz, hogy elpusztítsa azokat a baktériumokat, amelyek megbetegedhetnek.

Hideg: Azonnal hűtsük le. Az ételmérgezést okozó baktériumok a leggyorsabban szaporodnak 40 ° F és 140 ° F között.

Pürésített és szilárd bébiételek biztonságos tárolása

Pürék és szilárd anyagok (nyitott vagy frissen készített) hűtőszekrény fagyasztó

Szűrt gyümölcs és zöldség	2-3 napig	6–8 hónap
Szűrt hús és tojás	1 nap	1-2 hónap
Hús/zöldség kombinációk	1-2 nap	1-2 hónap
Házi bébiételek	1-2 nap	1-2 hónap

Pürésített és szilárd bébiételek biztonságos mikrohullámú sütése

Kövesse ezeket az óvintézkedéseket, amikor mikrohullámú baba ételt készít:

A mikrohullámú bébiételeket ne tegye az üvegbe. Ehelyett vigye át az ételt egy edénybe, mielőtt mikrohullámú sütőbe helyezné. Így az ételt megkeverhetjük és az ízét tesztelhetjük a hőmérséklet szempontjából.
Négy uncia szilárd ételt mikrohullámú sütőben egy edényben nagy teljesítmény mellett körülbelül 15 másodpercig. Mindig keverje, hagyja állni 30 másodpercig, és ízlés szerint tesztelje etetés előtt. A "csecsemőkész" ételeknek langyosnak kell lenniük.
Ne melegítse a mikrohullámú sütőben a bébiételeket, a húsrudakat vagy a tojásokat. Használja helyette a főzőlapot. Ezeknek az ételeknek magas a zsírtartalma, és mivel a mikrohullámú sütők gyorsabban melegítik a zsírokat, mint más anyagok, ezek az ételek fröccsenést és túlmelegedést okozhatnak.

Biztonsági tanácsok az anyatej-helyettesítő tápszerek elkészítéséhez és tárolásához

A képlet elkészítése

Óvatosan olvassa el és kövesse az anyatej-helyettesítő tápszerre vonatkozó utasításokat.
Palackok előkészítése vagy a csecsemő etetése előtt alaposan mosson kezet.
Tisztítsa meg és fertőtlenítse a munkaterületet, ahol elkészíti az anyatej-helyettesítő tápszert.
Használjon tiszta, fertőtlenített palackokat. További információkért olvassa el a Csecsemőtáplálási cikkek tisztítása, fertőtlenítése és tárolása című cikket.
Ha porított anyatej-helyettesítő tápszert használ, keveréshez használjon biztonságos forrásból származó vizet. Ha nem biztos abban, hogy a csapvize biztonságos-e az anyatej-helyettesítő tápszerek elkészítéséhez, forduljon a helyi egészségügyi osztályhoz.
Használja a csecsemőtápszer-tartály használati utasításában felsorolt vízmennyiséget. Először mindig mérje meg a vizet, majd adja hozzá a port.
Ha csecsemője nagyon fiatal (3 hónaposnál fiatalabb), idő előtt született vagy gyengült az immunrendszere, érdemes további óvintézkedéseket tenni a csecsemő tápszerének elkészítése során, hogy megvédje a Cronobacteret, amely egy ritka, de súlyos fertőzés, amely porított csecsemőtápszerben lévő csírák okozzák.
Az elkészített anyatej-helyettesítő tápszert az elkészítéstől számított 2 órán belül és az etetés kezdetétől számított 1 órán belül fel kell használni.
Ha 2 órán belül nem kezdi el használni, azonnal tárolja az üveget hűtőszekrényben, és 24 órán belül használja fel.
Dobja el a palackban maradt tápszert a csecsemő etetése után.

Anyatej vagy tápszer melegítése

A csecsemő tejét vagy az anyatej-helyettesítő tápszert nem kell melegíteni etetés előtt, de egyesek szeretik melegíteni a cumisüvegüket. Ha mégis úgy dönt, hogy melegíti az üveget, itt van egy tanács a biztonságos melegítéshez:

Forró csapvízben: Helyezze az üveget forró, folyó csapvíz alá, amíg el nem éri a kívánt hőmérsékletet. Ez 1-2 percet vesz igénybe.

A tűzhelyen: Melegítsen vizet egy serpenyőben. Vegye le az edényt a tűzről, és tegye bele az üveget, amíg meleg nem lesz.

A csecsemőtej melegítésénél mindig rázza fel a folyadékot, hogy kiegyenlítse a hőmérsékletet, és az etetés előtt tesztelje a kezét - ne a csuklóját (ez az egyik legkevésbé érzékeny a hőre). A "babakész" tejnek langyosnak kell lennie.

Soha ne melegítse az anyatejet vagy az anyatej-helyettesítő tápszert a mikrohullámú sütőben. A mikrohullámok egyenetlenül melegítik a baba tejét és ételt, ami forró pontokat eredményez, amelyek megégethetik a csecsemő száját és torkát.