Vigyázzon az ebédlőasztallal Az ételallergia leginkább a gyermekeket érinti a Daily Sabah-ban

Bár az ételallergia bármely életkorban előfordul, ez leginkább a gyermekeket érinti. Az étkezési allergia, a törökországi gyermekek körében az egyik leggyakoribb egészségügyi probléma, a földrajzi régiótól függően változik. Az Égei-tenger és a Márvány régióban a gyermekeknek nagyobb az esélye a tejallergiára, míg a Földközi-tenger, a Fekete-tenger, Közép-Anatólia és Kelet-Anatólia régióban a tojásallergia gyakran megfigyelhető a gyerekeknél. A gyermekek teste jobban reagál az ételekre, mint a felnőttek. Az ételallergia a 3 év alatti gyermekek 6-8% -át, a felnőttek 3% -át érinti. Ha a gyermekek nem kapnak kezelést, az ételallergia időnként fokozódik növekedésük során. Még az allergia is nagyon gyorsan kialakulhat, és végzetes következményekkel járhat.

leginkább

Dr. Birol Saygı a Beykoz Egyetemrõl elmondta, hogy amikor minden korosztályt figyelembe veszünk, az ételallergia a leggyakoribb a gyermekeknél. „A korcsoport szerint 0-2 éves korban a leggyakoribb ételallergia a tej, míg a 2-5 éves gyermekeknél többnyire tej, tojás, kagyló, dió, hal és liszttel kapcsolatos allergia van. A gyermek növekedésével a tenger gyümölcsei és az aszalt gyümölcsök egyre fontosabbá válnak ”- tette hozzá.

Vajon a genetikáról van-e szó?

Dr. Birol Saygı megjegyezte, hogy az ételallergia ritka ételekre, például rizsre, húsra és szezámra alakulhat ki. "Az ételallergiás gyermekeknél megfigyelt megállapítások az étvágycsökkenés, hányás, székletváltozások, ekcéma, asztma és a növekedés visszamaradása" - mondta, felsorolva az emberek különböző táplálkozási szokásait és az étel fogyasztásának változásait feldolgozásának és főzésének módja az élelmiszerallergia földrajzi jellemzőinek okaként. „Bár minden étel allergiát okozhat, az allergiás reakciókat leginkább a halak, a kagylók, a földimogyoró és a dió váltják ki. A gyermekek számára problémás ételek közé tartozik a tojás, a tej, a földimogyoró, a fa dió, a szója és a búza ”- folytatta. „Az ételallergia tünetei a csecsemőknél és a gyermekeknél fordulnak elő leggyakrabban, de bármely életkorban előfordulhatnak. Bár az allergia általában a családokban terjed, nem lehet megjósolni, hogy a gyermekek genetikailag szenvednek-e ételallergiában, és hogy a testvérek is hasonló helyzetben lesznek-e. Egyes tanulmányok például azt mutatják, hogy egy földimogyoróallergiában szenvedő gyermek fiatalabb testvérei is allergiásak lehetnek. "

Vannak allergénmentes ételek!

Dr. Birol Saygı szerint az allergénmentes élelmiszerek piaca növekszik. Az élelmiszer-termelők az első szakaszban az ételallergiák megelőzése érdekében járnak el. Saygı szerint a fogyasztók is egyre tudatosabbak az allergiás reakciók megelőzésében. „Néhány évvel ezelőttig az egészségügyi hatóságok azt tanácsolták a szülőknek, hogy csökkentsék gyermekeik étrendjében a lehetséges allergének, például a tojás, a tej és a mogyoró használatát. A legutóbbi tanulmányok azonban azt mutatták, hogy kis mennyiségű ilyen étel beiktatása nagyon korai életkortól kezdve erős védőhatással járhat ”- jegyezte meg Dr. Saygı. "Például kiderült, hogy a mogyoróvaj korai és gyakori fogyasztása a mogyoróallergia kockázatának jelentős csökkenéséhez vezet a mogyoró teljes elkerüléséhez képest."

Olvassa el a címkéket

Saygı professzor azt tanácsolta az élelmiszerallergiában szenvedő fogyasztóknak, hogy gondosan olvassák el az élelmiszer-címkéket, tájékoztatva, hogy az élelmiszer-címkéken 14 általános allergén szerepel, köztük mogyoró, fa dió, szójabab, mustár, tojás, csillagfürt, tej, hal, glutén, zeller, szezám, kén-dioxid, puhatestűek és rákfélék. „Az allergéneket nem tartalmazó termékek esetében a legjobb gyakorlat a keresztszennyeződés megelőzése és annak biztosítása, hogy a fogyasztók tudják, hogy szerepelnek-e az étel receptjén. Az élelmiszerallergiás fogyasztók címkéinek olvasása fontos jelenség az allergiás kockázatoknak való kitettség elkerülése érdekében ”- hangsúlyozta tovább.

A legveszélyesebb reakció az anafilaxia!

Az ételallergia rendellenes reakció egy ételre, amelyet testünk immunrendszere vált ki. Dr. Birol Saygı szerint a legsúlyosabb allergiás reakció az anafilaxia. Az anafilaxia, amely néhány perccel a kiváltott ételnek való kitettség után következhet be, végzetes lehet. Dr. Birol Saygı elmondta, hogy testünk immunrendszere egészségessé tesz minket azáltal, hogy leküzdi a fertőzéseket és más egészségre ártalmas veszélyeket.

"Élelmiszerallergiás reakció akkor következik be, amikor az immunrendszere túlreagál egy ételt vagy élelmiszeranyagot, veszélyként azonosítja és védőreakciót vált ki" - mondta Saygı. „Anafilaxia esetén az ételallergia legveszélyesebb formája, életveszélyes fenyegetések fordulnak elő, amelyek megzavarhatják a légzését, drámai vérnyomásesést okozhatnak és befolyásolhatják a pulzusszámot. Az anafilaxiát azonnal adrenalin (adrenalin) injekcióval kell kezelni. ”