A világ legegészségesebb ételei: lencse (India)

A lencse Indiába, mint a fasírt Amerikába: a legfontosabb kényelmi étel. Sárgától és vöröstől egészen feketeig terjed, a hüvelyesek családjának apró korong alakú tagjait valamilyen formában naponta legalább kétszer megeszik "minden önbecsülõ indiai háztartásban" - mondja Kavita Mehta, a webalapú indián alapítója Foods Co. Valójában India a világ legnagyobb gyártója és fogyasztója a lencsének. Dal néven ismert lencsét általában minden étkezéskor párolt rizzsel vagy kenyérrel szolgálnak fel.

ételek

Miért érdemes kipróbálni őket: Ez a szuperétel fehérjét és koleszterinszint-csökkentő oldható rostot, valamint körülbelül kétszer annyi vasat ad, mint más hüvelyesek. És a lencse magasabb a legtöbb B-vitaminban és folátban, ami különösen fontos a fogamzóképes nők számára, mert a folát csökkenti a születési rendellenességek kockázatát. Ráadásul az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának kutatói felfedezték, hogy a beluga fekete lencsében lévő pigment antioxidánsként működik, és segít megvédeni a szívbetegségeket, a rákot és általában az öregedési folyamatokat. Nem túl kopott ahhoz, ami akkora, mint egy ceruza radír.

Mit kezdjünk velük: A lencse sokáig tárolható, könnyen elkészíthető és az egyik legolcsóbb fehérjeforrás, az élelmiszerboltokban mindössze 75 cent/font. És más hüvelyesekkel ellentétben nem kell áztatni őket főzés előtt. Csak öblítse le hideg vízben, és párolja vízben vagy húslevesben. Élvezze őket sima vagy fűszerezve gyógynövényekkel, hagymával vagy fokhagymával.

Ez a recept ugyanolyan egyszerű, mint ízletes.
Előkészítés: 5 perc
Szakács:45 perc