Visszanyerje egészségét nyers tejjel - A nyers tej egészségügyi előnyei

Nyers tej. A kifejezés sok embert megborzong. A legtöbb állam nem engedélyezi a nyerstej árusítását az üzletben, és a CDC-nek mindenféle szörnyű mondanivalója van a nyerstejről - természetesen sok szörnyű dolgot tudnak mondani az alul főtt tojásokról, mégis jómagam és sokan mások évek óta élvezik a túl könnyű tojásainkat, és még mindig rúgnak! Nem hiszel el mindent, amit olvasol; kritikusan gondolkodni és több forrást ellenőrizni. Sok kutatás után megtaláltam azt a véleményem szerint megbízható információforrást, a Weston A. Price Foundation-t.

A Weston A. Price Foundation rengeteg információ. Honlapjuk szerint „Az alapítvány Dr. Weston A. Price (1870-1948) klevelandi fogorvosról kapta a nevét, akit„ Isaac Newton of Nutrition ”-nak hívtak. A fogszuvasodás és a fizikai degeneráció, amelyet fogorvosi gyakorlatában tapasztalt, a kémcsövekről és a mikroszkópokról az emberek körében tanulmányozatlan bizonyítékká vált. Dr. Price felkutatta a finom fogakért felelős tényezőket az emberek között: az izolált „primitíveket.” A világ laboratóriumává vált. Utazása során megállapításai arra a meggyőződésre késztették, hogy a fogszuvasodás és a deformált fogívek zsúfolt, görbe fogakat és vonzó megjelenést eredményeznek, csupán a fizikai degeneráció jelei, ami abból fakad, amit sejtett: táplálkozási hiányosságok.

Price bejárta az egész világot, hogy elszigetelt embercsoportokat tanulmányozzon, ideértve a Svájcban elkülönített falvakat, a Külső-Hebridákon élő gael közösségeket, az eszkimókat, valamint az észak-amerikai, melanéziai és polinéziai dél-tengeri szigetlakókat, afrikai törzseket, ausztrál őslakosokat, Új-Zélandot. Maori és a dél-amerikai indiánok. Bárhová is járt, Dr. Price megállapította, hogy a szép, egyenes fogak, a bomlástól mentes test, a testekkel szembeni ellenálló képesség és a finom karakterek a hagyományos étrendjük primitívjeire voltak jellemzőek, gazdagok alapvető élelmiszer-tényezőkben. Amikor Dr. Price elemezte az elszigetelt primitív népek által használt ételeket, azt találta, hogy ezek legalább négyszeres kalcium- és egyéb ásványi anyagokat, és legalább TEN-szeres mennyiségben adják a zsírban oldódó vitaminokat olyan állati eredetű élelmiszerekből, mint a vaj, hal ikra, kagyló, szerv húsok és nyers tej. "

A Weston A. Price Foundation azt állítja, hogy „a nyerstej számos összetevőt tartalmaz, amelyek elpusztítják a kórokozókat és erősítik az immunrendszert. Ide tartoznak a lakto-peroxidáz, a laktoferrin, a vér antimikrobiális komponensei (leukociták, B-makrofágok, neutrofilek, T-limfociták, immunglobulinok és antitestek), speciális szénhidrátok (poliszacharidok és oligoszacharidok), speciális zsírok (közepes láncú zsírsavak) (foszfolipidek és spingolipidek), kiegészítik az enzimeket, a lizozimot, a hormonokat, a növekedési faktorokat, a mucinokat, a fibronektint, a glikomakropeptidet, a hasznos baktériumokat, a bifidus faktorokat és a B12-kötő fehérjét. Ezeket az összetevőket nagyrészt inaktiválja a pasztörizálás és az ultrapasztőrözés hője. Ez az ötszörös védelmi rendszer elpusztítja a tej kórokozóit, stimulálja az immunrendszert, egészséges bélfalat épít, megakadályozza a kórokozók és toxinok felszívódását a bélben, és biztosítja az összes tápanyag asszimilációját. Olyan erőteljes a nyerstej antimikrobiális rendszere, hogy ha nagy mennyiségű kórokozót adnak a nyerstejhez, számuk idővel csökken, és végül eltűnik. "

Továbbá kijelentik, hogy Galen, Hippokratész, Plinius, Varro, Marcellus Empiricus, Bacchis és Anthimus, koruk vezető orvosai, mind nyers tejet használtak a betegségek kezelésében. Az 1920-as évek folyamán Dr. J. E. Crewe, a Mayo Alapítvány nyers tejből álló étrendet alkalmazott TBC, ödéma, szívelégtelenség, magas vérnyomás, prosztata betegség, húgyúti fertőzések, cukorbetegség, vesebetegségek, krónikus fáradtság és elhízás gyógyítására. Ma Németországban számos kórházban biztosítják a sikeres nyerstejterápiát.

Tanulmányok azt mutatják, hogy a nyerstejjel táplált gyermekek jobban ellenállnak a TBC-vel szemben, mint a pasztörizált tejet tápláló gyermekek (Lancet, 1142, 5/8/37); hogy a nyerstej nagyon hatékonyan megakadályozza a skorbut kialakulását és véd az influenza, a diftéria és a tüdőgyulladás ellen (Am J Dis Child, 1917. nov.); a nyers tej megakadályozza a fogszuvasodást még azoknál a gyermekeknél is, akik sok cukrot fogyasztanak (Lancet, 1142, 5/8/37); hogy a nyerstej jobb, mint a pasztőrözött tej a növekedés és a kalcium felszívódásának elősegítésében (Ohio Agricultural Experiment Station Bulletin 518, 8. o., 1/33); hogy a nyers krémben (de nem pasztőrözött krémben) lévő anyag megakadályozza az ízületek merevségét és az ízületi gyulladás fájdalmát (Annual Review of Biochemistry, 18: 435, 1944); és hogy a nyerstejet fogyasztó gyermekek kevesebb allergiás bőrproblémával és sokkal kevesebb asztmával rendelkeznek, mint azok a gyermekek, akik pasztörizált tejet isznak (Lancet 2001 358 (9288): 1129-33).

Miután elvégeztem a megfelelő kutatást, ideje volt megtalálni a friss tej helyi forrását. Tudtam, hogy fontos olyan telepet találni, ahol a tehenek legelőn nevelkedtek. Azt is tudtam, hogy nem (vagy nagyon korlátozott) ökológiai gabonával kell etetni őket. Végül, de nem utolsósorban a teheneknek nagyon egészségeseknek és a helyiségeknek tisztának kellett lenniük. Miután beszélgettem egy hölggyel a helyi gazda piacomon, aki kecsketejes szappant árult, megtudtam, hogy a tejet a következő város egyik gazdaságából vásárolja, aki megfelel minden követelményemnek.

A farmot egy férj és feleség vezeti, akik teljesen odaadóak és szenvedélyesek az egészséges, organikus, legeltetett tehenek, kecskék és sertések nevelésében. Ők az igazi üzlet. Mielőtt vásárolna nyerstejet, győződjön meg róla, hogy tudja, mit esznek a tehenek! A Weston A Price Foundation hangsúlyozza, hogy „A tehenek valódi takarmánya zöld fű tavasszal, nyáron és ősszel; száraz széna, szilázs, széna és gyökérzöldségek tárolása télen. Ez nem szójaliszt, gyapotmagliszt vagy más kereskedelmi takarmány, és nem pékáru-hulladék, csirketrágya vagy növényvédő szerekkel fűzött citrus-héjas sütemény sem. A létfontosságú tápanyagok, mint az A- és D-vitamin, valamint a Price 'Activator X' (zsírban oldódó katalizátor, amely elősegíti az optimális ásványi anyag-asszimilációt, manapság K2-vitaminnak számítanak) leginkább a zöld füvet fogyasztó tehenek tejében, különösen a gyorsan növő zöld fűben a tavasz és az ősz. Az A- és D-vitamin jelentősen csökken, és az Activator X eltűnik, ha a tejelő teheneket kereskedelmi takarmánnyal etetik. A szójaliszt fehérje profilja nem megfelelő a tejelő tehén számára, ami a magas tejtermelés rövid kitörését eredményezi, amelyet korai halál követ. A legtöbb tej (még a legtöbb „ökológiai” címkével ellátott tej is) olyan tejelő tehenekből származik, amelyeket egész életükben bezárva tartanak, és soha nem látnak zöld füvet. ”

Mint korábban említettem, a teljes tej nem hízik meg. Valójában a sovány tej nagyobb valószínűséggel hizlal. Sarah Pope ezt mondja: „Hogyan sovány tej fogyasztása hízlalja a gyerekeket (és felnőtteket)? Ez a látszólagos paradoxon akkor fordul elő, amikor csökkentik az ember étrendjének telített zsírtartalmát, és a szénhidrátokhoz (elsősorban gabonafélékhez és cukrokhoz) fordul, hogy pótolja a hiányt. A szemek és a cukrok teszik igazán zsírossá, nem pedig telített zsírsá. Korábban már említettem ezen a blogon, hogy minél több vajat és tejszínt eszem, annál könnyebb fenntartani a súlyomat. Sokkal könnyebb. Ugyanez vonatkozik mindannyiunkra. Ha sovány tejet iszol, akkor hiányozni fog a telített zsírok telített, vércukorszintet és inzulinszintet befolyásoló hatása, így a tested automatikusan cukor- és szénhidrát (szemes) vágyakozással tölti el ezt. A test képes cukrokból telített zsírt előállítani, ezért a cukor utáni vágyakozás, amelyet lehetetlen ellenőrizni, ha alacsony zsírtartalmú étrendet fogyaszt, amely sovány tejet tartalmaz. "

Amióta a családom áttért a friss tejre, sokkal kevesebb a hasfájás és a székrekedés problémája ebben a házban! A friss tejet sokkal könnyebben emészthető, mint a pasztőrözött tejet. A Weston A. Price Foundation szerint: „A nyerstej enzimeket tartalmaz és ösztönzi a hasznos baktériumokat, amelyek hozzájárulnak a könnyű emésztéshez és biztosítják az összes vitamin és ásványi anyag felszívódását. A pasztörizálás elvetemíti és torzítja a tejben lévő enzimeket és más fehérjéket, így a test idegennek gondolja őket, és immunválaszt kell kialakítania. Ez megnehezíti a pasztőrözött tej emészthetőségét. Valójában a folyékony tej piaca az elmúlt harminc évben évente 1 százalékkal csökkent. Egyre kevesebb ember emésztheti meg a feldolgozott tejet. ”

A farmtól való kijárat, amely körülbelül 25 percre van a házamtól, minden héten vagy két héten belül kissé több időt és erőfeszítést igényel, mint a városban lévő boltból történő felvétel. Ez egy kicsit drágább is, mint a boltban található hagyományos tej (de olcsóbb, mint a bolt pasztőrözött biotejje). Azonban ismerve, látva és érezve a friss tej összes előnyét első kézből, elmondhatom, hogy megéri. Örülök annak is, hogy megismertem azokat az embereket, akik az ételmem mögött állnak. Ők a legszebb pár, és szívesen meglátogatom őket, valahányszor a farmjukra megyek. Nyáron még vásárlói értékelési piknikeket tartanak, amelyeken húsukat, tejüket és kertjükből származó termékeket tartanak. Várom egész évben! Örülök annak tudatában, hogy a pénzem hozzájuk megy, és nem szívják el a középkorú férfiak, ahogyan ez a bolti hagyományos tej esetében is történik. Ha vitatkozott a friss, nyers tejre való áttérésről, hajrá! Ha nincs a közelben olyan gazdaság, amely friss tejet kínálna, akkor talán itt az ideje, hogy megvásárolja saját tejelő tehenét!