Összezavarodva a legegészségesebb ételektől? Ne keresse tovább, mivel megvannak a válaszok

Az egészséges táplálkozás nem mindig olyan egyszerű, mint amilyennek látszik, de itt, táplálkozási szakértők, véget vetnek a zavartságnak

írta Michelle O'Connor
2015. április 6., 20:28, frissítve: 2015. április 6., 21:25

Tudjuk, hogy ez jó nekünk, de az egészséges táplálkozás nem mindig olyan egyszerű, mint amilyennek látszik.

Évek óta túl sok állati zsírt mondtak nekünk, és a tejtermék ártalmas volt számunkra - mégis új kutatások szerint ez végül is nem növeli a szívbetegségek kockázatát.

És akkor is használjunk édesítőszereket, vagy ragaszkodjunk a sovány tejhez?

A zűrzavar áthidalása érdekében Michele O’Connor táplálkozási szakértőket kért, hogy segítsenek nekünk a legegészségesebb mindennapi ételválasztásban.

Itt vannak a válaszaik.

Vaj VS elterjedt

Vaj vagy kenhető (Kép: Getty)

Laila Lewis táplálkozási szakember (thenutritioncoach.co.uk) szerint a vaj természetes, míg a kenetek és a margarinok nagy mértékben feldolgozottak, és gyakran tartalmaznak hidrogénezett zsírokat.

Ezek károsabbak egészségünkre, mint a vajban található telített zsírok.

A legegészségesebb: Vaj

Konzervek VS fagyasztott élelmiszerek

Konzervek fagyasztva (Kép: (c) Brian Hagiwara Getty)

Legolvasottabb

"A nehézfémek, mint például az alumínium, a kadmium, az ólom és a higany szivároghatnak a konzervekbe" - magyarázza Michela Vagnini, a Nature's Plus táplálkozási szakértője (naturesplus.co.uk).

"A fagyasztott ételek azonban ugyanolyan jók lehetnek, mint amikor frissek."

A legegészségesebb: Fagyott

Édesítőszer VS cukor

Édesítő Vs cukor (Kép: Getty)

„A cukornak nincs tápértéke, és közvetlenül kapcsolódik a súlygyarapodáshoz. Minél többet eszel, annál több inzulint bocsát ki a szervezet, és annál inkább vágyik rá - ez egy 22-es fogás. ”- mondja Dr. Marilyn Glenville, szerző és táplálkozási szakember (marilynglenville.com).

„A mesterséges édesítőszereket azonban összefüggésbe hozták a hangulatváltozásokkal és a depresszióval - és a súlygyarapodással is, mert lelassíthatják az emésztési folyamatokat és növelhetik az étvágyat.

"Ha lehetséges, próbálja meg használni a természet édesítőit, például a fahéjat, és a természetes édesítőszereket, például a tiszta Stevia-t lehet használni forró italokban és főzésben.

"De olvassa el a címkét, mert egyesek olyan összetevőket adtak hozzá, mint a szőlőcukor."

Ne hagyja ki

A legegészségesebb: Természetes édesítőszerek

Sovány tej VS teljes tej

Sovány tej teljes tej (Kép: Getty)

A teljes tej egészségtelennek tűnhet, mert több zsírt tartalmaz, de a zsír valójában segít felszívni a tejben található vagy hozzáadott A- és D-vitaminokat - mondja Katy Mason, a NutriCentre táplálkozási szakértője.

„Ezek a vitaminok zsírban oldódnak, így ha csak kevés zsír van jelen abban, amit eszünk, akkor nem szívódnak fel olyan hatékonyan, mint magasabb zsírtartalmú ételek esetén.

"A teljes zsírtartalmú tej segít abban is, hogy teltebbnek és elégedettebbnek érezzük magunkat."

A legegészségesebb: Teljes tej

Rizs sütemények VS zabpogácsa

Rizs sütemények vs zabpogácsa (Kép: Getty)

„A zabpogácsa kezet nyer, mert alacsonyabb a glikémiás terhelése (GL).

"Ez azt jelenti, hogy hozzájárulhatnak a vércukorszint szabályozásához és a súlykezeléshez azáltal, hogy hosszabb ideig maradnak teltebbek" - mondja Laila Lewis.

A legegészségesebb: Zabpogácsa

Muffin VS pogácsa

Muffin Vs pogácsa

Ez a recepttől függ, de általában a pogácsa alacsonyabb glikémiás indexű (GI), ami segít
a vércukorszint-ingadozások és az étvágy kezelésére.

A legegészségesebb: Pogácsa

Cheddar sajt VS feta

Cheddar sajt Vs feta (Kép: Getty)

A feta sajt természetesen alacsonyabb zsír- és kalóriatartalmú, erősebb íze van, így azon kapja magát, hogy kevesebbet eszik belőle - mondja Rebecca Fredericks közegészségügyi szakértő (rebeccafredericks.com).

A legegészségesebb: Feta

Friss gyümölcs VS szárított gyümölcs

Friss gyümölcs Vs szárított gyümölcs (Kép: Rex)

A magasabb víztartalom (a legtöbb friss gyümölcs több mint 80% víz) nagyobb mennyiséget jelent, így a gyümölcs kevesebb kalóriával teltebbé válik.

A szárított gyümölcs nagyobb valószínűséggel okoz tüskéket és csökkenést a vércukorszintben, és olyan vegyi anyagokat is tartalmazhat, mint például kén-dioxid, amelyekre az emberek érzékenyek lehetnek.

A legegészségesebb: Friss

Friss VS fagyasztott zöldségek

Friss Vs fagyasztott zöldség

A nagyon frissen fogyasztott zöldségek általában jobbak, mert magasabb vitaminokat, ásványi anyagokat és fitotápanyagokat tartalmaznak - mondja Laila Lewis.

A fagyasztott azonban jobb lehetőség a nem szezonális zöldségekhez.

Az egész világon történő szállításuk jelentős mértékben kimeríti tápanyagtartalmukat, míg a fagyasztott zöldségek általában a szedés után hamar fagynak, ami megőrzi őket.

A legegészségesebb: Mindkét

Egész gyümölcs VS gyümölcslé

Teljes gyümölcs Vs gyümölcslé (Kép: Getty)

A gyümölcslében magas a természetes cukrok mennyisége, mégis könnyű sokat fogyasztani belőle, mert nem tölt el, figyelmeztet Christine Bailey táplálkozási szakember (christinebailey.co.uk).

„És sok érzékeny vitamin, például a C-vitamin, hevítéssel és feldolgozással elpusztul. A teljes gyümölcs rostok, vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok természetes csomagja - segít lassítani a természetes cukrok felszívódását.

"Mivel több erőfeszítésre van szükség a gyümölcs megrágásához és elfogyasztásához, kevésbé valószínű, hogy túlevik, és sokkal elégedettebbnek érzi magát."

A legegészségesebb: Egész gyümölcs

Rice VS tészta

Tészta vs rizs

Rizs - mivel a legtöbben túl sok búzát eszünk (és emésztési problémákat okozhat) - mondja Laila Lewis.

"De válassza a barna rizst, amelynek alacsonyabb a GI/GL-je. Ez azt jelenti, hogy alacsonyabb a glikémiás szintje, hosszabb ideig tart az emésztése és hosszabb ideig marad teltebb.

A legegészségesebb: Rizs

Görög VS rendszeres joghurt

Görög Vs rendszeres joghurt (Kép: Getty)

Bár a görög joghurt zsírtartalma magasabb, kb. Kétszer annyi fehérje van 100 g-ban, így hosszabb ideig érzi magát teltebbnek.

A laktóz (tejcukor) nagy részét is eltávolította, így a laktóz-intoleráns emberek jobban tolerálják.

És mivel fele annyi szénhidrátot tartalmaz, mint a szokásos joghurt, jó választás alacsony szénhidráttartalmú diétázók számára. Csak győződjön meg arról, hogy nincs hozzáadott cukor vagy édesítőszer - mondja Laila Lewis.

A legegészségesebb: Görög

Tehéntej VS szójatej

„A tehéntej gazdag kalciumban, D-vitaminban és B2-vitaminban van. De sok ember érzékeny vagy intoleráns a tejben lévő laktóz vagy a kazein nevű fehérje iránt.

"És a nem szerves tehéntej több hormont és antibiotikum nyomot is tartalmazhat" - mondja Cassandra Barns, a NutriCentre táplálkozási szakértője.

„A szójatej jó alternatíva lehet, bár a kutatások szerint a nagy mennyiségű fitoösztrogén (olyan növényi vegyületek, amelynek szerkezete olyan, mint az ösztrogén) nagy mennyiségben felboríthatja a hormonegyensúlyt. Próbálja inkább a diótejet és a zabtejet. ”

A legegészségesebb: Se

Tejcsokoládé VS étcsokoládé

Tejcsokoládé Vs étcsokoládé (Kép: Cavendish)

Ha a hétvégén rengeteg húsvéti tojást ragasztottál, akkor érdekes lesz megtanulni
hogy az étcsokoládé lényegesen kevesebb szénhidrátot tartalmaz (fruktóz formájában), mint a tej vagy a fehér csokoládé.

"Ezért segít megelőzni az inzulinrezisztenciát" - magyarázza Rebecca Fredericks.

„Az étcsokoládé is teltebb, és keserű íze miatt kevésbé valószínű, hogy túl akarsz enni.

"Az étkezési csokoládéban magasabb koncentrációban találhatók olyan tápanyagok is, mint a vas, a magnézium, a foszfor, a réz és a mangán" - mondja.

A legegészségesebb: Sötét

Vörös hús VS csirke

Vörös hús Vs csirke

"A vörös húst egészségtelennek ítélték el a telített zsírtartalom miatt, de ma már tudjuk, hogy ez nem fontos tényező a kiegyensúlyozott étrend részeként" - mondja Cassandra Barns.

„Mindkettő fantasztikus fehérjeforrás, de bár a baromfi kevesebb kalóriát és zsírt tartalmazhat, a vörös hús több vasat, cinket, szelént és B12-vitamint tartalmaz, amelyek létfontosságúak energiánk és immunrendszerünk számára.

„A húsokkal kapcsolatos legfontosabb döntés az, hogy jó minőségű fajtát vásároljon. Ha egy szupermarketben vásárol, válasszon biohúst, ha lehetséges, vagy vegyen egy helyi gazdától vagy hentestől, ahol tudja, hogyan nevelik az állatokat. ”

A legegészségesebb: Vörös hús

Ónozott VS friss hal

Ónozott V friss hal

Mind a friss, mind a konzervkonzervek tápértéke hasonló - a tonhal kivételével - mondja a Nature legjobb táplálkozási szakértője, Dr. Sam Christie.

"Úgy tűnik, hogy az omega-3 zsírok nem élik túl a konzerválási folyamatot - ezért használjon inkább friss tonhalat. Vagy próbáljon olcsóbb konzerveket, például szardínát és makrélát, ahol a zsírok keményebbek."

A legegészségesebb: Mindkettő, kivéve ha tonhal, akkor friss

Olívaolaj VS repceolaj

Mindkettőnek számos táplálkozási előnye van - de én a repceolaj használatát javasolnám főzéshez, mert magas hőmérsékleten nem füstöl és nem ég, extra szűz olívaolajat pedig öltözködéshez és csöpögéshez - mondja Michela Vagnini.

Győződjön meg róla, hogy tiszta olajokat vásárol, mert a hidrogénezett vagy más feldolgozott olajokat keverhető olajokba lehet besurranni.

A legegészségesebb: Mindkét

Kávé VS tea

Coffee Vs tea (Kép: Getty)

Mind a fekete teának, mind a kávénak vannak egészségügyi előnyei - mondja Christine Bailey.

De a zöld tea, különösen a matcha zöld tea por, kiválóbb az antioxidáns epigallocatechin-gallát gyógyászati tulajdonságai miatt.

„A zöld tea kevesebb koffeint tartalmaz, mint a kávé, de tartalmazza az L-theanin aminosavat is, amely a koffeinnel együtt képes javítani az összpontosítást, a koncentrációt és az agy működését.

"A zöld tea segíthet a fogyásban is, mert bizonyítottan fokozza a zsírégetést" - mondja.

A legegészségesebb: Zöld tea

Alacsony zsírtartalmú étrend vs alacsony szénhidráttartalmú étrend

Alacsony szénhidráttartalmú Vs alacsony zsírtartalmú

"Az alacsony zsírtartalmú/magas szénhidráttartalmú megközelítés, amelyet évtizedek óta népszerűsítenek, csak kövérebbé tesz minket!" mondja Christine Bailey.

„Az alacsony szénhidráttartalom nem azt jelenti, hogy nincs szénhidrát (a szénhidrátok megtalálhatók a zöldségekben, a babokban, a gyümölcsökben és a teljes kiőrlésű gabonákban), de az emberek többsége túl sok szénhidrátot fogyaszt, különösen fehér feldolgozott szénhidrátokat (kenyér, rizs, tészta stb.), Amelyek üres kalóriák.

„A megfelelő zsírtípusok azonban nélkülözhetetlenek az egészség és a hosszú élettartam szempontjából. A zsír lassítja a glükóz felszívódását a véráramba, így hosszabb ideig teljesebbnek érezheti magát. "