Zeller pehely: Hosszabb eltarthatóságú zeller

A zeller növény őshonos a mediterrán térségben, és vallási jelentősége volt az ottani kultúrák egy része számára. A zellert az ókori egyiptomiak is bizonyítékként használták Tutanhamon fáraó sírjában talált zellerfüzérek. A zellert később a görögök és a rómaiak is használták; a görögök azonban gyógyszerként használták. A rómaiak voltak azok, akik először ismerték el hatalmas értékét, mint kulináris gyógynövényt. A római hatás következtében a zeller a franciák kedvence lesz. Sokkal később a brit asztalokra is felkerülne.

A zeller korai formái különösen keserűek voltak, ezért Nagy-Britanniában csak a 17. század végén fogyasztják el széles körben. Ezen a ponton a szelekció végül olyan zeller formát eredményezett, amely kevesebb keserűséget és több cukrot tartalmaz.

Nagy-Britanniából a zeller Amerikába érkezne. Gyarmatosítók termesztik, és továbbra is az állaga és az íze alapján választják ki, amíg az első nyersen fogyasztható zeller megjelenik az 1800-as években.

A zeller neve a franciáktól származik, ami az olaszból származik. A gyökér a görög világban szelén.

A zeller pehely egyszerűen dehidratált zeller. A kiszáradás nagyszerű módja annak, hogy meghosszabbítsák a zöldségek eltarthatóságát, miközben megőrzik tápértékük nagy részét. A dehidratációt a történelem nagy részében megőrzésre használták.

Zeller pehely ízprofil

A zellerpehely ugyanolyan csípős, sós ízű, mint amit a nyers zellerből kap. Használatuk nagyszerű módja annak, hogy az umami bonyolultabbá tegyük azt, ami egyébként egy szelíd és egyszerű étel lenne.

A zeller pehely egészségügyi előnyei

A zellert régóta használják gyógyászati értéke miatt a hagyományos kínai orvoslás gyakorlói. Egészségügyi előnyei a benne lévő tápanyagokból származnak; ezek a tápanyagok a következők:

Ásványok: A zellerpehely jó ásványi anyagforrás, mivel a friss zeller ásványianyag-tartalmát a szárítási folyamat nem befolyásolja. Jelentős mennyiségű káliumot, kalciumot és magnéziumot kaphat egy adag zellerpehelyből.
Vitaminok: A zellerpehely magas szinten tartalmaz néhány legfontosabb vitamint, beleértve az A-, B- és C-vitamint.
Rost: A zellerpehely tele van rostokkal, olyannyira, hogy egy 100 g-os adagból többet érhet el, mint egy egész nap.

A zellerpehely funkciói között szerepel az a tény, hogy segíthetnek megelőzni vagy kezelni egy sor olyan egészségügyi problémát, amelyek a következők lehetnek:

Húgyúti fertőzések (UTI-k): A friss és a szárított zeller egyaránt serkenti a vizelettermelést és segít csökkenteni a húgysav szintjét, ami azt jelenti, hogy segíthetnek az UTI-k visszaszorításában.
Elhízottság: A zeller és a zellerpehely rostjai segíthetnek abban, hogy teltebbnek érezzük magunkat anélkül, hogy annyi ételt fogyasztanánk, ami kevesebb kalória beviteléhez vezethet. A csökkentett kalóriabevitel általában fogyáshoz vezet.
Kiszáradás: A zeller ásványi sói a zeller pehelyben is vannak. Ennek eredményeként a zellerpehely vízzel történő fogyasztása elősegítheti a test gyorsabb hidratálását, mint a víz egyedül.
Székrekedés: A zeller pehely rostokban gazdag, és a rostban gazdag ételek elősegíthetik az ételek gyorsabb átjutását a bélben, megakadályozva ezzel a székrekedést.

A zellerpehely általános felhasználása

A zellerpehely hasonló módon használható zellermag. Darálhatja őket salátaöntethez, burgonyasalátához vagy száraz dörzsölés összetevőjeként. Általában a friss zeller helyett használják. Ugyanazt az ízt biztosítják, de nem kell mosni vagy vágni, és sokkal hosszabb az eltarthatóságuk.

[amazon_link asins = ’B000N4O8OC, B007I9WFCC’ template = ’ProductCarousel’ store = ’spiceography-20 ′ marketplace =’ US ’link_id =’ e17647bd-d2b8-11e7-962d-31a499e78415 ′]