Valósak-e a zellerlé egészségügyi előnyei?

Ez a nyári zöldség - amelynek víztartalma a legmagasabb az összes szilárd étel közül - tökéletes salátákban vagy szeletelve és némi hummus mellett tálalva - mondja Keri Gans, a "The Small Change Diet: 10 lépés egy vékonyabb és egészségesebbé" írója "és a Mindbloom, egy életjavító alkalmazásokat gyártó technológiai cég tanácsadója.

zellerlé

Szeretné még jobban felpörgetni az uborka hidratáló erejét? Próbáljon keverni zsírmentes joghurttal, mentával és jégkockákkal az uborkaleves elkészítéséhez.

A jégsaláta táplálkozás szempontjából rossz rap-et kap. Az egészségügyi szakértők gyakran javasolják, hogy kerüljék a sötétebb zöldek, például a spenót vagy a római saláta előnyére, amelyek nagyobb mennyiségű rostot és tápanyagot, például folátot és K-vitamint tartalmaznak.
A víztartalomról azonban más a történet: A ropogós jéghegyben a legmagasabb az összes saláta, ezt követi a vajfej, a zöld leveles és a római fajták.
Tehát amikor a hőmérséklet emelkedik, halmozzon jéghegyet szendvicsekre, vagy használja ágyként egészséges csirkesalátához. Még jobb: árassza el a tortillákat és a hamburger zsemlét, és használja a jéghegy levelét a tacók és a hamburgerek csomagolásaként. ">

Ez a városi legenda arról, hogy a zeller negatív kalóriát tartalmaz, nem egészen igaz, de elég közel van. Mint minden olyan étel, amelyben magas a víztartalom, a zeller is nagyon kevés kalóriát tartalmaz: száronként mindössze 6 kalóriát tartalmaz. És egy-két ütése rostot és vizet segít feltölteni és megfékezni az étvágyat.

Ez a könnyű zöldség azonban nem kevés a táplálkozásban. A zeller folátot, valamint A-, C- és K-vitaminokat tartalmaz. A magas víztartalmának köszönhetően a zeller semlegesíti a gyomorsavat, és gyakran ajánlják természetes gyógymódként a gyomorégés és a savas reflux ellen.

Ezeknek a frissítő gyökérzöldségeknek a tavaszi és a nyári saláták részét kell képezniük. Fűszeres-édes ízt - és színt nyújtanak! - kis csomagolásban, és ami még fontosabb, antioxidánsokkal vannak tele, mint például a katechin (a zöld teában is megtalálható).

A ropogós textúra a retekből is tökéletesen kiegészíti az egészséges nyári káposztasalátát, nincs szükség majonézre. Szeletelje fel apróra vágott káposztával és sárgarépával, szeletelt hóborsóval, apróra vágott mogyoróval és petrezselyemmel, majd dobja fel mákkal, citromlével, olívaolajjal, sóval és borssal.
">

A szeletelt és felkockázott paradicsom mindig a saláták, szószok és szendvicsek fő támasza lesz, de ne feledkezzen meg az édes cseresznye és a szőlőfajtákról, amelyek kiváló hidratáló snacket kínálnak - mondja Gans. "Nagyon jó, hogy csak bepattan a szájába, esetleg dióval vagy alacsony nátriumtartalmú sajttal" - mondja. - Ezt a nagyszerű robbanást kapja, amikor beleharap.

Barátai vannak? Nyárs szőlőparadicsom, bazsalikomlevél és apró mozzarelladarab a fogpiszkálón a gyors és könnyű előételért.

A minden árnyalatú paprikák víztartalma magas, de a zöldpaprika vezeti a csomagot, csak a vörös és sárga fajtákat szegélyezi (amelyek körülbelül 92% -ban vizet tartalmaznak). És a közhiedelemmel ellentétben a zöldpaprika ugyanannyi antioxidánst tartalmaz, mint kissé édesebb testvére.

A paprika remek vacsora előtti vagy késő esti snack, mondja Gans. "Azt mondjuk az embereknek, hogy rágcsálják a zöldségeket, amikor vágyakoznak, de sokan elég gyorsan unják a sárgarépát és a zellert" - mondja. "A paprikát nagyszerű szeletelni, amikor hazaérsz a munkából, miközben vacsorát készítesz vagy vársz."
">

Ne hagyja, hogy a karfiol sápadt arcbőre megtévessze: A sok víz mellett ezek az igénytelen virágcsokrok tele vannak vitaminokkal és fitotápanyagokkal, amelyekről kimutatták, hogy segítenek csökkenteni a koleszterinszintet és leküzdeni a rákot, beleértve az emlőrákot is. (A Vanderbilt Egyetem kutatói által végzett 2012-es emlőrákos betegek vizsgálata azt mutatta, hogy a keresztesvirágú zöldségek elfogyasztása, például a karfiol, alacsonyabb kockázattal jár, ha meghal a betegség vagy megismétlődik.)

"Törd szét és adj hozzá egy salátához egy kielégítő krumplit" - javasolja Gans. - Akár kihagyhatja a krutont is!
">

Meglehetősen nyilvánvaló, hogy a görögdinnye tele van vízzel, de ez a lédús dinnye a likopin egyik leggazdagabb forrása, a vörös gyümölcsökben és zöldségekben található rákellenes antioxidáns is. Valójában a görögdinnye több likopint tartalmaz, mint a nyers paradicsom: körülbelül 12 milligramm ékenként, szemben 3 milligramm közepes paradicsommal.

Bár ez a dinnye önmagában bőven hidratál, Gans nyáron szívesen keveri vízzel. "Tartson egy kancsót a hűtőszekrényben, alján görögdinnye kockákkal" - mondja. "Ez igazán üdítő és nagyszerű ösztönző, hogy összességében több vizet igyunk."
">

A jégsaláta víztartalma magasabb lehet, de a spenót általában jobb. A nyers spenótlevelek halmozása a szendvicsre vagy a salátára csaknem annyi beépített hidratálást biztosít, hozzáadott táplálkozási ütéssel.

A spenót gazdag luteinben, káliumban, rostban és agynövelő folátban, és csak egy csésze nyers levél tartalmazza a napi E-vitamin bevitel 15% -át, amely fontos antioxidáns a szabad gyökökként ismert káros molekulák leküzdéséhez.

Ez a trópusi gyümölcs, más néven karambola, édes és fanyar fajtákban kapható, lédús állagú, mint az ananász. Figyelemfelkeltő formája gyümölcssalátában vagy ehető köretként remekül mutat a nyári koktél peremén. Bónuszként antioxidánsokban gazdag, különösen az epikatechinben, amely egy szív egészséges vegyület, amely megtalálható a vörösborban, az étcsokoládéban és a zöld teában is.

Egy figyelmeztetés: A veseproblémákkal küzdőknek kerülniük kell a csillaggyümölcsöt, mivel magas az oxálsavszintje.
">

Minden bogyó jó étel a hidratáláshoz, de a lédús vörös eper könnyen a csomó legjobbja. A málna és az áfonya egyaránt 85% víz körül mozog, a szeder pedig csak valamivel jobb, 88,2% -ban.

"Imádom a turmixba kevert epret vagy sima zsírmentes joghurtot, egy másik hidratáló ételt" - mondja Gans. Az eper természetes édességet ad a joghurtnak, teszi hozzá, és a szénhidrátok, rostok és fehérjék kombinációja remek edzés utáni helyreállítási snacket kínál.

Az unokatestvér karfiolhoz hasonlóan a nyers brokkoli is kielégítő krumplit ad a salátához. Táplálkozási profilja - sok rost, kálium, A-vitamin és C-vitamin - valamivel lenyűgözőbb. Sőt, a brokkoli az egyetlen keresztesvirágú zöldség (egy kategória, amely káposztát és kelkáposztát tartalmaz, a karfiol mellett), jelentős mennyiségű szulforafánnal, egy erős vegyülettel, amely fokozza a szervezet védőenzimjeit és kiöblíti a rákot okozó vegyszereket.

Ez a lédús, nyálkás citrusfélék hozzájárulhatnak a koleszterinszint csökkentéséhez és a derékvonal csökkentéséhez, javasolják a kutatások. Egy tanulmányban azok az emberek, akik napi egy grapefruitot ettek, 15,5% -kal, trigliceridjeiket 27% -kal csökkentették rossz (LDL) koleszterinszintjüket. A másikban egy fél grapefruit elfogyasztása - nagyjából 40 kalória - minden étkezés előtt segített a fogyókúrázóknak kb. 3½ kilót leadni 12 hét alatt. A kutatók szerint a gyümölcsben lévő vegyületek elősegítik a zsírégetést és stabilizálják a vércukorszintet, ezáltal csökkentve a vágyat.
">

A sárgarépa sárgarépa, igaz? Nem, ha víztartalomról van szó. Mint kiderült, a baba méretű sárgarépa, amely a szupermarketek és az ebédládák alapanyagává vált, több vizet tartalmaz, mint a teljes méretű sárgarépa (amely csupán 88,3% víz).

Az evésre kész kényelmi tényezőt is nehéz felülmúlni. Rágcsáljon rájuk rögtön a táskából, mártsa őket hummusba vagy guacamole-ba, vagy - egy kis hozzáadott ropogás és élénk narancssárga szín érdekében - aprítsa fel és adjon hozzá salátákhoz vagy salsákhoz.
">

Ez a zamatos dinnye nagyon kevés kalóriát biztosít a táplálkozás szempontjából. Egy 6 uncia adag - a dinnye körülbelül egynegyede - csak 50 kalóriát tartalmaz, de az ajánlott napi A-vitamin bevitel teljes 100% -át biztosítja.
"Szeretem a sárgadinnyét desszertként" - mondja Gans. - Ha van édesszájú, az mindenképpen kielégít. Unod már a sima régi nyers gyümölcsöt? Keverjük össze a sárgadinnyét joghurttal, és fagyasszuk be serbetté, vagy pürésítsük narancslével és mentával, hogy frissítő levest készítsünk. ">

A régi ökölszabály szerint napi nyolc pohár vizet kell innod (és egyes szakértők még többet ajánlanak). Ez néhány nap ijesztő feladatnak tűnhet, de itt van a fogás: Nem kell meginni ennyi vizet. Napi H2O bevitelünk nagyjából 20% -át szilárd ételek, különösen gyümölcsök és zöldségek adják.

Még mindig fontos, hogy sok vizet igyon - főleg nyáron -, de szomját is csillapíthatja ezzel a 15 rendkívül hidratáló étellel, amelyek mindegyike legalább 90 tömegszázalék vizet tartalmaz.

Uborka
Víztartalom: 96,7%

Ez a nyári zöldség - amelynek víztartalma a legmagasabb az összes szilárd étel közül - tökéletes salátákban vagy szeletelve és némi hummussal tálalva - mondja Keri Gans, a "The Small Change Diet: 10 lépés egy vékonyabb és egészségesebbé" című könyv szerzője "és a Mindbloom, egy életjavító alkalmazásokat gyártó technológiai cég tanácsadója.

Szeretné még jobban felpörgetni az uborka hidratáló erejét? Próbáljon keverni zsírmentes joghurttal, mentával és jégkockákkal az uborkaleves elkészítéséhez.

Jégsaláta
Víztartalom: 95,6%

A jégsaláta táplálkozás szempontjából rossz rap-et kap. Az egészségügyi szakértők gyakran javasolják, hogy kerüljék a sötétebb zöldek, például a spenót vagy a római saláta előnyére, amelyek nagyobb mennyiségű rostot és tápanyagot, például folátot és K-vitamint tartalmaznak.
A víztartalomról azonban más a történet: A ropogós jéghegyben a legmagasabb az összes saláta, ezt követi a vajfej, a zöld leveles és a római fajták.
Tehát amikor a hőmérséklet emelkedik, halmozzon jéghegyet szendvicsekre, vagy használja ágyként egészséges csirkesalátához. Még jobb: ártsuk el a tortillákat és a hamburger zsemléket, és használjunk jéghegyi leveleket tekercsként tacókhoz és hamburgerekhez.

Zeller
Víztartalom: 95,4%

Ez a városi legenda arról, hogy a zeller negatív kalóriát tartalmaz, nem egészen igaz, de elég közel van. Mint minden olyan étel, amelyben magas a víztartalom, a zeller is nagyon kevés kalóriát tartalmaz: száronként mindössze 6 kalóriát tartalmaz. És egy-két ütése rostot és vizet segít feltölteni és megfékezni az étvágyat.

Ez a könnyű zöldség azonban nem kevés a táplálkozásban. A zeller folátot, valamint A-, C- és K-vitaminokat tartalmaz. A magas víztartalmának köszönhetően a zeller semlegesíti a gyomorsavat, és gyakran ajánlják természetes gyógymódként a gyomorégés és a savas reflux ellen.

Retek
Víztartalom: 95,3%

Ezeknek a frissítő gyökérzöldségeknek a tavaszi és a nyári saláták részét kell képezniük. Fűszeres-édes ízt - és színt nyújtanak! - kis csomagolásban, és ami még fontosabb, antioxidánsokkal vannak tele, mint például a katechin (a zöld teában is megtalálható).

A ropogós textúra a retekből is tökéletesen kiegészíti az egészséges nyári káposztasalátát, nincs szükség majonézre. Szeletelje fel apróra vágott káposztával és sárgarépával, szeletelt hóborsóval, apróra vágott mogyoróval és petrezselyemmel, majd dobja fel mákkal, citromlével, olívaolajjal, sóval és borssal.

Paradicsom
Víztartalom: 94,5%

A szeletelt és felkockázott paradicsom mindig a saláták, szószok és szendvicsek fő támasza lesz, de ne feledkezzen meg az édes cseresznye és a szőlőfajtákról, amelyek kiváló hidratáló snacket kínálnak - mondja Gans. "Nagyon jó, hogy csak bepattan a szájába, esetleg dióval vagy alacsony nátriumtartalmú sajttal" - mondja. - Ezt a nagyszerű robbanást kapja, amikor beleharap.

Barátai vannak? Nyárs szőlőparadicsom, bazsalikomlevél és apró mozzarelladarab a fogpiszkálón a gyors és könnyű előételért.

Zöldpaprika
Víztartalom: 93,9%

A minden árnyalatú paprikák víztartalma magas, de a zöldpaprika vezeti a csomagot, csak a vörös és sárga fajtákat szegélyezi (amelyek körülbelül 92% -ban vizet tartalmaznak). És a közhiedelemmel ellentétben a zöldpaprika ugyanannyi antioxidánst tartalmaz, mint kissé édesebb testvére.

A paprika remek vacsora előtti vagy késő esti snack, mondja Gans. "Azt mondjuk az embereknek, hogy rágcsálják a zöldségeket, amikor vágyakoznak, de sokan elég gyorsan unják a sárgarépát és a zellert" - mondja. "A paprikát nagyszerű szeletelni, amikor hazaérsz a munkából, miközben vacsorát készítesz vagy vársz."

Karfiol
Víztartalom: 92,1%

Ne hagyja, hogy a karfiol sápadt arcbőre megtévessze: A sok víz mellett ezek az igénytelen virágcsokrok tele vannak vitaminokkal és fitotápanyagokkal, amelyekről kimutatták, hogy segítenek csökkenteni a koleszterinszintet és leküzdeni a rákot, beleértve az emlőrákot is. (A Vanderbilt Egyetem kutatói által végzett 2012-es emlőrákos betegek vizsgálata azt mutatta, hogy a keresztesvirágú zöldségek elfogyasztása, például a karfiol, alacsonyabb kockázattal jár, ha meghal a betegség vagy megismétlődik.)

"Törd szét és adj hozzá egy salátához egy kielégítő krumplit" - javasolja Gans. - Akár kihagyhatja a krutont is!

Görögdinnye
Víztartalom: 91,5%

Meglehetősen nyilvánvaló, hogy a görögdinnye tele van vízzel, de ez a lédús dinnye a likopin egyik leggazdagabb forrása, a vörös gyümölcsökben és zöldségekben található rákellenes antioxidáns is. Valójában a görögdinnye több likopint tartalmaz, mint a nyers paradicsom: körülbelül 12 milligramm ékenként, szemben 3 milligramm közepes paradicsommal.

Bár ez a dinnye önmagában bőven hidratál, Gans nyáron szívesen keveri vízzel. "Tartson egy kancsót a hűtőszekrényben, alján görögdinnye kockákkal" - mondja. "Ez igazán üdítő és nagyszerű ösztönző, hogy összességében több vizet igyunk."

Spenót
Víztartalom: 91,4%

A jégsaláta víztartalma magasabb lehet, de a spenót általában jobb. A nyers spenótlevelek halmozása a szendvicsre vagy a salátára csaknem annyi beépített hidratálást biztosít, hozzáadott táplálkozási ütéssel.

A spenót gazdag luteinben, káliumban, rostban és agynövelő folátban, és csak egy csésze nyers levél tartalmazza a napi E-vitamin bevitel 15% -át, amely fontos antioxidáns a szabad gyökökként ismert káros molekulák leküzdéséhez.

Csillag gyümölcs
Víztartalom: 91,4%

Ez a trópusi gyümölcs, más néven karambola, édes és fanyar fajtákban kapható, lédús állagú, mint az ananász. Figyelemfelkeltő formája gyümölcssalátában vagy ehető köretként remekül mutat a nyári koktél peremén. Bónuszként antioxidánsokban gazdag, különösen az epikatechinben, amely egy szív egészséges vegyület, amely megtalálható a vörösborban, az étcsokoládéban és a zöld teában is.

Egy figyelmeztetés: A veseproblémákkal küzdőknek kerülniük kell a csillaggyümölcsöt, mivel magas az oxálsavszintje.

Eper
Víztartalom: 91,0%

Minden bogyó jó étel a hidratáláshoz, de a lédús vörös eper könnyen a csomó legjobbja. A málna és az áfonya egyaránt 85% víz körül mozog, a szeder pedig csak valamivel jobb, 88,2% -ban.

"Imádom a turmixba kevert epret vagy sima zsírmentes joghurtot, egy másik hidratáló ételt" - mondja Gans. Az eper természetes édességet ad a joghurtnak, teszi hozzá, és a szénhidrátok, rostok és fehérjék kombinációja remek edzés utáni helyreállítási snacket kínál.

Brokkoli
Víztartalom: 90,7%

Az unokatestvér karfiolhoz hasonlóan a nyers brokkoli is kielégítő krumplit ad a salátához. Táplálkozási profilja - sok rost, kálium, A-vitamin és C-vitamin - valamivel lenyűgözőbb. Sőt, a brokkoli az egyetlen keresztesvirágú zöldség (egy kategória, amely káposztát és kelkáposztát tartalmaz, a karfiol mellett), jelentős mennyiségű szulforafánnal, egy erős vegyülettel, amely fokozza a szervezet védőenzimjeit és kiöblíti a rákot okozó vegyszereket.

Grapefruit
Víztartalom: 90,5%

Ez a lédús, nyálkás citrusfélék hozzájárulhatnak a koleszterinszint csökkentéséhez és a derékvonal csökkentéséhez, javasolják a kutatások. Egy tanulmányban azok az emberek, akik napi egy grapefruitot ettek, 15,5% -kal, trigliceridjeiket 27% -kal csökkentették rossz (LDL) koleszterinszintjüket. A másikban egy fél grapefruit elfogyasztása - nagyjából 40 kalória - minden étkezés előtt segített a fogyókúrázóknak kb. 3½ kilót leadni 12 hét alatt. A kutatók szerint a gyümölcsben lévő vegyületek elősegítik a zsírégetést és stabilizálják a vércukorszintet, ezáltal csökkentve a vágyat.

Baba sárgarépa
Víztartalom: 90,4%

A sárgarépa sárgarépa, igaz? Nem, ha víztartalomról van szó. Mint kiderült, a baba méretű sárgarépa, amely a szupermarketek és az ebédládák alapanyagává vált, több vizet tartalmaz, mint a teljes méretű sárgarépa (amely csupán 88,3% víz).

Az evésre kész kényelmi tényezőt is nehéz felülmúlni. Rágcsáljon rájuk rögtön a táskából, mártsa őket hummusba vagy guacamole-ba, vagy - egy kis hozzáadott ropogás és élénk narancssárga szín érdekében - aprítsa fel és adjon hozzá salátákhoz vagy salsákhoz.

Kantalup dinnye
Víztartalom: 90,2%

Ez a zamatos dinnye nagyon kevés kalóriát biztosít a táplálkozás szempontjából. Egy 6 uncia adag - a dinnye körülbelül egynegyede - csak 50 kalóriát tartalmaz, de az ajánlott napi A-vitamin bevitel teljes 100% -át biztosítja.
"Szeretem a sárgadinnyét desszertként" - mondja Gans. - Ha van édesszájú, az mindenképpen kielégít. Unod már a sima régi nyers gyümölcsöt? Keverjük össze a sárgadinnyét joghurttal, és fagyasszuk be sörbetté, vagy pürésítsük narancslével és mentával, hogy frissítő levest készítsünk.