Miért számít a diéta

Gondoltál már arra, hogy az, hogy mit választasz naponta enni, közvetlen hatással van a vadon élő lajhárok jólétére és túlélésére? Az étrend megváltoztatásával minden egyes nap spórolhat:

  • 30 négyzetméter esőerdő feldarabolásától
  • 1100 liter víz
  • 45 font gabona
  • és 20 font CO2

csak az elfogyasztott étel megváltoztatásával!

Ez meglepetés lehet az állattenyésztés felelős az Amazon pusztulásának akár 91% -áért is. Ez magában foglalja a szarvasmarhák legeltetéséhez szükséges területek megtisztítását, valamint az állattakarmányok számára a hatalmas termőültetvények számára helyet. Ezenkívül az állatállomány és melléktermékeik teszik ki az összes üvegházhatásúgáz-kibocsátás 51% -át világszerte - ehhez képest a teljes közlekedési ágazat (beleértve az autókat, repülőgépeket és hajókat is) csupán 13% -ot tesz ki. Mindannyian hallottunk arról a szörnyű hatásról, amelyet a pálmaolaj-ipar az indonéz esőerdőkre gyakorol - de az állattenyésztés megdöbbentően felelős az erdőirtás ötszöröséért a pálmaolajhoz képest (26 millió esőerdő: 136 millió esőerdő).

Nem kérdés, hogy a hús- és tejfogyasztás jelenlegi szintje az egész világon teljesen fenntarthatatlan. Népességként egyszerűen nem folytathatjuk úgy, ahogy mi tesszük. De mi a megoldás? Állítólag teljesen vegánok vagyunk? És ez a lehetőség önmagában is fenntartható? Gondolom, ez személyes preferenciákon múlik. Tudjuk, hogy vegánnak menni nagyon sok embernek - ha nem a legtöbben - nagyon nehéz, és talán nem is szükséges. Mi van, ha mindannyian csak arra törekszünk, hogy csökkentsük a heti mennyiségű hús mennyiségét? Kezdje a következővel:Hús nélküli hétfő’És kezdjék el kísérletezni a növényi ételeket. Miért ne kezdhetné ma a laza ihletésű salátánkat - az alábbiakban megtalálhatja az összes részletet!

A lajhár ihlette saláta

A lajhárok valóban a legfőbb vegánok, akik a vadon élő természetes levelek, virágok, gyümölcsök és hajtások étrendjén túlélnek! A levélevő barátaink megünneplésére összefogtunk Andres Pacheco argentin szakácssal, hogy fejlődjünk a világ első salátája, amelyet a lajhárok étrendje ihletett!

étkezés

Ehhez a salátához minden hozzávalót egy helyi mezőgazdasági termelői piacról szereztünk be, Costa Rica dél-karibi régiójában. Nyilvánvaló, hogy az itt található összes terméket helyben termesztették, így előfordulhat, hogy nem a helyi élelmiszerboltban vagy a kertben találja meg pontosan ugyanazokat a verziókat. Mindegyik összetevő azonban könnyen cserélhető egy egyszerű alternatívával, amelyet képesnek kell lennie megtalálni túl sok gond nélkül. Szükséged lesz:

Főbb összetevők:

  • Levelek: saláta, sült saláta kitûnõ stb
  • Ehető virágok
  • Avokádó

Öntetek:

  • Cacao Nibs
  • Mandula
  • Kesudió

Öltözködés:

  • Sárgarépa
  • Fűszerezés
  • Olivaolaj

# 1. Levelek

A lajhárok „folivorák”, ami azt jelenti, hogy a vadon élő levelek étrendjével életben maradnak. Ezért a levelek a csillagok a lajhársaláta receptünkben! Pillangó, jéghegy, laza levél, baba és római saláta - sokféle saláta van! A helyi fajtát választottuk piros és zöld levél rukkolával, bazsalikommal, olasz petrezselyemmel és korianderral. Hozzáadhat kelkáposztát, spenótot, endíviát, escarole-t - annyi kombinációt próbálhat ki, amennyit csak akar!

# 2. Ehető virágok

A lajhárok is szeretnek virágot és rügyet enni, és így ezeket felhasználva adhatunk némi édességet és színt a salátánkhoz! Az általunk használt rügyeket „Loroco ’ (olyan ízűek, mint a spárga), Bungavilas és Hibiszkusz. Tudta, hogy a hibiszkusz virágokat gyakran „lajhárcsokoládénak” nevezik, mert a lajhárok annyira szeretik őket enni? Rengeteg jó egészségügyi előnyük is van, ezért ne tartsa vissza magát, amikor ezeket a tálba adja! Sok nagyon gyakori virág, amelyet a kertjében találhat, valóban ehető ÉS finom (rózsa, ibolya, százszorszép stb.), Csak mindenképpen ellenőrizze az egyes fajtákat, mielőtt megeszi őket!

# 3. Avokádó

Mindannyian szeretjük az avokádót! Ez a finom, krémes trópusi gyümölcs olyan jó ízű szendvicsekben, turmixokban (igen, ezt is ki kell próbálnod) és természetesen salátákban. Köszönetet kell mondanunk a kihalt óriás földi lajhároknak az ebben a receptben szereplő avokádókért. Az avokádó némi édességet és krémes állagot ad hozzá, különösen, ha savanykásabb leveleket választ, mint a sült saláta kitûnõ.

# 4. Kakaóhegyek

Szeretjük a csokoládét ... és a lajhárokat is, mint a csokoládét! A vadon élő lajhárokról ismert, hogy szívesen fogyasztják a kakaófák leveleit és hüvelyeit is. A kakaó az egyik legjobb növény az ökoszisztéma egészségének megőrzéséhez, mivel „árnyékban termesztett” növény. Ez azt jelenti, hogy a természetes esőerdő lombkorona alatt nő, és nem járul hozzá az erdőirtáshoz! A lajhársalátánkhoz nyerset használtunk a kakaós hüvelyek az egyik feltét.

5- Mandula és kesudió

A kétujjas lajhárok egyik kedvenc fája a tengerparti mandula - élvezik a levelek és a mandulák elfogyasztását is. Szeretnek vad kesudiófákat használni Costa Ricán is! Ezért mindkettőt belefoglaltuk mandula és kesudió feltétként lajhársalátánkhoz!

6 - Sárgarépa

A sárgarépa nem nő a fákon, ezért a vad lajhárok nem eszik meg ezeket (természetesen). Ezeket a gyökérzöldségeket azonban a fogságban élő lajhárok széles körben élvezik az egész világon - egyöntetű kedvencek! A sárgarépa salátaöntetünkhöz. Először forraljuk fel a sárgarépát puhára. Ha kihűlt, a turmixgép segítségével készítsen folyékony mártást. Sózzuk, borsozzuk, és ízlés szerint fűszerezzük!

A végső lajhár salátalemez:

A lajhárok erjesztési folyamatot használnak a levelek megemésztésére nagy, négy kamrájú gyomrukban, ezért javasoljuk, hogy a lajhársalátát valamilyen erjesztett itallal mossák le. Kombucha széles körben elérhető kedvenc!