Zöldségkirály A padlizsán számtalan előnye Daily Sabah

A padlizsánt gyümölcsnek és zöldségnek egyaránt tekinthetjük, de az indiai szubkontinens nyelvén, ahol a padlizsán származik, sokoldalú és funkcionális orvosi hatása miatt "zöldség királyának" nevezik. A padlizsán valóban jót tesz az egészségére? Ezek a zöldségek, amelyek lila vagy fekete színűek, a török ​​konyha nélkülözhetetlen elemei, és nagyon sokféle ételben használják őket. A padlizsán nemcsak ízesíti az ételeket, hanem számos előnnyel jár az egészség szempontjából. A magas tápértékű padlizsán C-, K- és B6-vitamint, tiamint, niacint, magnéziumot, foszfort, folátot és káliumot tartalmaz, és szinte nincs telített zsír.

számtalan

A padlizsán története

A padlizsán vagy a solanum melongena egy trópusi évelő növény a Solanaceae családból, és egynyári növényként termesztik mérsékelt éghajlaton. Indiában először a Kr. E. 5. században termesztették. A középkor előtt a padlizsánt bevezették Afrikába, majd a 14. század folyamán elterjedt Olaszországban, és a növény ma többnyire Olaszországhoz kapcsolódik. Ezután elterjedt Európában és a Közel-Keleten, majd évszázadokkal ezelőtt az európai felfedezők a nyugati féltekére vitték. Jelenleg Olaszország, Törökország, Egyiptom, Kína és Japán kiemelkedik a fő padlizsántermelők közül.

A padlizsán fajtái

A finom ízéről ismert padlizsánnak sok fajtája van. A Törökországban termesztett leggyakoribb padlizsánfajták a "kemer" (ovális alakú és fekete bőrű), a "halkapınar" és a "bostan", amelyek ideálisak salátákhoz. Ezen Törökországban termesztett fajtákon kívül más padlizsánfajtákat is importálnak.

Az utóbbi években különösen népszerűvé vált japán padlizsán szintén nagy előnyökkel jár az egészség szempontjából. Az ázsiai fajtákhoz hasonlóan a japán padlizsán is vékony héjával és édes aromájával különbözik a többi fajtától. Ezenkívül 200 gramm japán padlizsán csak 20 kalóriát tartalmaz. Nátriumtartalma is meglehetősen alacsony.

Íme néhány padlizsán egészségügyi előny:

Rostokban gazdag

Élelmi rost csak gyümölcsökben, zöldségekben és gabonákban található meg. Elegendő vízbevitel mellett segíti az emésztést, és számos előnnyel jár a gyomor-bél rendszer számára. A padlizsán elég rostban gazdag. Mivel a padlizsán nagyon alacsony zsír- és koleszterinmennyiséget tartalmaz, ez nagyon egészséges lehetőség az elhízásban vagy súlyproblémákban szenvedők számára. Rostokban gazdag tartalma gátolja a ghrelin hormon felszabadulását is, ami azt mondja, hogy éhesek vagyunk. Tehát a padlizsán elősegíti a jóllakottságot, és hasznos lehet a fogyásban.

Az antioxidánsok forrása

A padlizsán amellett, hogy különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, nagyon gazdag antioxidánsokban. Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek segítenek megvédeni a testet a szabad gyökök néven ismert káros anyagok által okozott károktól. A tanulmányok azt mutatják, hogy az antioxidánsok számos krónikus betegség, például szívbetegség és rák megelőzésében segíthetnek. A padlizsán különösen gazdag antocianinokban, egy antioxidáns tulajdonságú pigmenttípusban, amely a növény élénk színét adja. Különösen a padlizsánokban található nasunin nevű antocianin számos előnnyel jár az egészség szempontjából.

Szabályozza a vércukorszintet

A padlizsán főként azért tartja kontroll alatt a vércukorszintet, mert rostokban gazdag. A rost csökkentheti a vércukorszintet azáltal, hogy lelassítja az emésztés sebességét és a cukor felszívódását a szervezetben. A lassabb felszívódás stabilan tartja a vércukorszintet. Tanulmányok azt mutatják, hogy az olyan élelmiszerekben található polifenolok, mint a padlizsán, csökkenthetik a cukor felszívódását és az inzulin szekrécióját, ami hozzájárulhat a vércukorszint csökkentéséhez.

Védi a testet a rák ellen

A padlizsánban található polifenoloknak rákellenes hatása van. Az antocianinok és a klorogénsav megvédik a testet a szabad gyökök által okozott károktól, és megakadályozzák a tumor növekedését és a rákos sejtek terjedését. Mivel a padlizsán segíti a fehérvérsejtek képződését, jó C-vitamin forrás, az immunrendszer nélkülözhetetlen összetevője.

Az Eeggplant diétabarát

A török ​​konyha sok finom ételt tartalmaz, amelynek főszerepében a padlizsán szerepel.

Könnyedén hozzáadhat padlizsánt az étrendjéhez. Lehet grillezve, pörkölve vagy pirítva, olívaolajjal és némi fűszerrel tálalva. A padlizsán csökkentheti a szénhidrát- és kalóriabevitelt, ami gazdagítja étkezésének rost- és tápértékét.

Jó folátforrás

A padlizsán nagyon gazdag folsavban, egy fontos B-vitaminban, amely helyreállítja a méh- vagy tüdőrák kockázatának kitett sejteket. A folát bevitele különösen ajánlott a terhesség előtti nők számára. Rendszeresen szedhető, mivel nem halmozódik fel a szervezetben. A folát segít megelőzni a születendő csecsemők születési rendellenességeinek kockázatát, és csökkenti az idegcső és egyéb születési rendellenességek kockázatát.

Padlizsán az egészséges szívhez

Antioxidáns tartalmuknak köszönhetően egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a padlizsán segíthet csökkenteni a szívbetegségek kockázatát. Egy vizsgálatban magas koleszterinszintű nyulaknak két héten keresztül napi 10 ml padlizsánlevet adtak. Az eredmények azt mutatják, hogy a nyulaknál alacsonyabb az LDL-koleszterin és a triglicerid szint. Más vizsgálatok kimutatták, hogy a padlizsánnak védő hatása lehet a szívre. A padlizsán a koleszterinszint egyensúlyát is segíti, a káliumnak köszönhetően pedig egészséges szinten tartja a vérnyomásszintet.

Védi az agy egészségét

Állatkísérletekből származó eredmények azt mutatták, hogy a nasunin, amely a padlizsán bőrében található antocianin, erős antioxidáns, amely megvédi az agysejtek membránját a szabad gyökök károsodásától. A kutatások azt is sugallják, hogy az antocianinok segítenek megelőzni a neuroinflammációt és megkönnyítik az agy véráramlását. Ez segíthet a memória javításában és az életkorral kapcsolatos mentális problémák megelőzésében is. A padlizsánok segítenek a sérült agysejtek helyreállításában és a sejtek védelmében is.

Padlizsán a csontok egészségére

A padlizsán különösen előnyös azok számára, akik szembesülnek a csontromlás és az oszteoporózis kockázatával, mivel nagyon jót tesznek a csontok egészségének. A padlizsánban található fenolos vegyületek segítenek megerősíteni a csontokat és növelik a csontok ásványi sűrűségét. Ezenkívül a padlizsán nagyon gazdag vasban és kalciumban. A padlizsánokban lévő kálium pedig növeli a kalciumbevitelt. Tehát a padlizsán fogyasztása számos előnnyel jár a csontok egészsége szempontjából.

Jó a bőrnek és a hajnak

A padlizsán mindezen előnyei mellett a zöldség létfontosságú a bőr és a haj egészsége szempontjából is. Bőséges mennyiségű élelmi rostnak és különféle vitaminoknak köszönhetően megvédi a bőrt. Ezenkívül megtisztítja a testet a szabad gyököktől és az elhalt sejtektől, segítve a bőr tisztaságát és tisztaságát.