10 recept a vodka használatával

Jó utat vodkával, a koktéloktól a vacsoráig és a desszertig

Írta: Aida Mollenkamp

1. Angyal haj tészta fűszeres vodkamártással. Ezt a mártást részben a fűszeres római arrabbiata, mind a klasszikus paradicsom-vodka szósz ihlette. Egy kis oregánóval, egy csipet chilével és néhány lövéssel vodkával ez az egyszerű étel nagy ízléssel megtérül.

2. Linguine kagylóval és Chorizóval. Ha a surf ’n’ turfnak babája lenne, akkor ez a tésztaétel lenne az. Darab fűszeres, megbarnult, vodkával leégett chorizo keveredik a kagyló finom falatával.

3. Foltos fésűkagyló citrommal és vodkával. A meggyöngyölt fésűkagyló remek, és finom, megbarnult darabokat hagy a serpenyőben, amelyeket ez a recept a lehető legjobban kihasznál. Lerázzuk a serpenyőt, és egy kis tejszínnel és egy csipetnyi tárkonnyal ütögetjük, hogy elkészítsük egy receptet, amelyet vacsoraként szolgálhatunk fel két vagy több vékony tésztához egy hétköznapi tésztaételhez.

4. Részeg garnélarák. A garnélarákokat vodka, chile, citromfű és fokhagyma kombinációjával megpuhítják és ízesítik, majd megpirítják. A vodka utolsó érintése segít fokozni a szósz ízeit. Csak a párolt rizs marad hozzá.

5. Narancs-vanília ricotta sajttorta. Ki nem szereti a Creamsicle-t: vaníliafagylalt narancssárga jégbe csomagolva? Most vegye be ezeket az ízeket, verje össze őket ricottával és egy kis vodkával, és kapott egy felnőtt sajttortát, amely elegáns, mégis nosztalgikus akkordot vált ki.

6. Csokoládé Ganache torta. Mit szeretünk a Fekete-erdő süteményében? A gyümölcs és a csokoládé. Mit utálunk? A beteges édesség. De ez a mély, intenzív, étcsokoládé torta vanília ízű vodka-cseresznyével van ellátva, hogy tökéletesen csavarja a Fekete-erdőt.

7. Hannibal Lecter. Igen, az a Hannibal. Szerette a francia boralapú apéritif Lillet-t jégen, egy szelet narancs mellett. Szeretnénk elvenni ezt a kombinációt a boldog órán, úgy, hogy kombináljuk vodkával, és hűtött állapotban tálaljuk.

8. Diszkótáncos. Semmi sem mondja úgy a hetvenes éveket, mint egy Harvey Wallbanger. Itt van egy változat, amely jobban megfelel a modern időknek.

9. Zab és mézes vodka. Ezerszer elmondták, hogy a Stone Barns-i Blue Hill-ben élő emberek tehetséges csomópontok. A vodka zabdal és mézzel való infúziójának egyszerű zsenialitása arra késztetett minket, hogy felugorjunk a kocsira.

10. Napfény keserű. Ezeknek a vodkával és fűszerekkel készített keserűeknek finom, mégis kifejezett íze van: csak egy olyan merev virágos koktélhoz, mint a Girasol.

A CHOW A Tíz oszlop minden kedden megjelenik.

Az Aida Mollenkamp egy étel
szerkesztő a CHOW-nál.