10 szupersztár étel

Alkohol

A mérsékelt alkoholfogyasztás ellazítja az izmokat és a hangulatot, kiterjeszti az ereket, hogy átmenetileg csökkentsék a vérnyomást, és csökkenti a szívbetegségek kockázatát, akár a vérlemezkék (apró részecskék, amelyek összegyűlhetnek és vérrög képződhetnek) tapadásának csökkentésével, a vér ellazításával. erek (átmenetileg nagyobbak), vagy a HDL-ek („jó koleszterin”) mennyiségének növelésével a vérben. Noha az alkohol egyes formái, például a vörösborok, nagyobb figyelmet kaptak ezekre a hatásokra, az a tény, hogy az ellenőrzött tanulmányok hasonló hatásokat mutatnak az alkoholos italok minden formájával - a borral, a sörrel és a szeszes italokkal.

élelmi rostot

Almák

Amióta Eve lehúzta ezt az almát az Éden kertjében a tudás fájáról, az emberek különleges hatásköröket tulajdonítanak egyik vagy másik ételnek, beleértve természetesen az almát is, mint az öreg feleségek hitében: „Egy alma naponta távol tartja az orvost. ”

Meglepetés: A modern orvostudomány azt mutatja, hogy ezeknek a hölgyeknek volt szempontjuk, bár érdemes módosítaniuk az aforizmát, hogy „Napi alma távol tartja a gyógyszerészt”, mert amikor a Michigani Egyetem Ápolóiskolájának kutatói több mint 8000 férfi és nő végzett 2007 és 2010 között, és felfedezték, hogy azok, akik naponta legalább egy almát ettek, ritkábban használtak vényköteles gyógyszert.

Avokádó

A-val kezdődik, de az avokádó gyakorlatilag a táplálkozási jóság teljes ábécéje. Az USDA Nemzeti Táplálkozási Adatbázisa szerint ez a halványzöld, vastag és néha szúrós bőrű gyümölcs kiváló B-6, C, E, K, folát, niacin, pantoténsav és riboflavin, valamint a magnézium- és kálium. A zöld gyümölcs emellett luteint, karotinoid pigmentet biztosít, amely védi a látást, és a béta karotint, egy másik karotinoidot, amelyet a tested átalakít az A-vitamin formájává. Végül a krémes állag, amely rengeteg élelmi rostot rejt (fél gyümölcsönként 6–7 gramm) ), a szív egészséges omega-3 zsírsavakból származik.

Az avokádónak csak az egyetlen hátránya a kalóriatartalma, egy közepes méretű gyümölcs esetében körülbelül 320. A jó hír az, hogy ezt félbevághatja, sőt, az avokádót vaj vagy sajt helyett kenyérre kenheti egy zamatos és kalóriatudatos ebédhez.

Avokádó

A-val kezdődik, de az avokádó gyakorlatilag a táplálkozási jóság teljes ábécéje. Az USDA Nemzeti Táplálkozási Adatbázisa szerint ez a halványzöld, vastag és néha szúrós bőrű gyümölcs kiváló B-6, C, E, K, folát, niacin, pantoténsav és riboflavin, valamint a magnézium- és kálium. A zöld gyümölcs emellett luteint, karotinoid pigmentet biztosít, amely védi a látást, és a béta karotint, egy másik karotinoidot, amelyet a tested átalakít az A-vitamin formájává. Végül a krémes állag, amely rengeteg élelmi rostot rejt (fél gyümölcsönként 6–7 gramm) ), szív-egészséges omega-3 zsírsavakból származik.

Az avokádónak csak az egyetlen hátránya a kalóriatartalma, egy közepes méretű gyümölcs esetében körülbelül 320. A jó hír az, hogy ezt félbevághatja, sőt az avokádót vaj vagy sajt helyett kenyérre kenheti egy zamatos és kalóriatudatos ebédhez.

Bab

Minden bab gazdag oldható étkezési rostokban, az ínyekben és a pektinekben, amelyek feldarabolják a zsírokat és a koleszterint, hogy megakadályozzák a szervezetben történő felszívódást. (A zab, amely szintén gazdag ínyben, különösen béta-glükán nevű ínyben, ugyanazt a hatást váltja ki.)

A bab a cukorbetegek számára is értékes. Mivel nagyon lassan emészthetőek meg, a babfogyasztás csak fokozatosan növeli a vérben keringő cukor szintjét. Ennek eredményeként a bab metabolizálása kevesebb inzulint igényel, mint más típusú magas szénhidráttartalmú ételek, például tészta és burgonya fogyasztása.

Bogyók

A bogyók az élen járnak az antioxidánsokban gazdag ételek között, a természetes gyökerekben, amelyek inaktiválják a szabad gyököket, a sejteket egyébként károsító részecskéket. Uncia uncia, az áfonya az egyik legmagasabb antioxidáns tartalommal rendelkezik a zöldség- és gyümölcsvilágban. Ennek eredményeként számos tanulmány kimutatta, hogy a bogyós gyümölcsök fogyasztása csökkentheti a szívroham kockázatát azáltal, hogy megakadályozza a vérlemezkékként ismert kis részecskék vérrögökbe.

Anyatej

Az emberi anyatej táplálóbb, mint az emberi csecsemők tehénteje. Nagyobb százalékban tartalmaz könnyen emészthető, magas energiájú zsírokat és szénhidrátokat. Fehérjéi stimulálják a csecsemő immunrendszerét, és arra ösztönzik fehérvérsejtjeit, hogy rengeteg fertőzés elleni antitestet termeljenek, beleértve azokat is, amelyek a csecsemő hasmenésével kapcsolatos vírusok után következnek be, ami az 5 évnél fiatalabb gyermekek összes halálozásának 23% -át teszi ki.

Anyatej

Az emberi anyatej táplálóbb, mint az emberi csecsemők tehénteje. Nagyobb százalékban tartalmaz könnyen emészthető, magas energiájú zsírokat és szénhidrátokat. Fehérjéi stimulálják a csecsemő immunrendszerét, és arra ösztönzik fehérvérsejtjeit, hogy rengeteg fertőzés elleni antitestet termeljenek, beleértve azokat is, amelyek a csecsemő hasmenésével összefüggő vírusok után következnek be, ami az 5 évnél fiatalabb gyermekek összes halálozásának 23% -át teszi ki.

Csokoládé

A nyugatiak azóta bolondok a csokoládéval, amióta a spanyol konkistádorok felfedezték Montezuma mexikói bíróságán. És miért nem? A kakaóbab jó energiaforrás, rost, fehérje, szénhidrát, B-vitamin és ásványi anyag (1 uncia sötét édes csokoládéban 12% vas és 33% magnézium van, amelyre egy egészséges nőnek szüksége van minden nap).

A csokoládé szív egészséges. Igaz, a csokoládé zsírja, a kakaóvaj 59 százalékban telített zsírsavak, elsősorban sztearinsav. De más telített zsírokkal ellentétben a sztearinsav nem növeli az LDL-szintet („rossz koleszterin”), és nem csökkenti sem a HDL-szintet („jó koleszterin”). Ezenkívül a sztearinsav miatt a vérlemezkék kevésbé valószínű, hogy vérrögökbe tömörülnek, ezáltal csökkentve a szívroham vagy a stroke kockázatát.

És a többi babhoz hasonlóan a kakaóbab is tartalmaz ínyeket és pektineket, amelyek zsírokat szívnak fel, mielőtt eljutnak a véráramba. A csokoládé gazdag antioxidánsokban is, a természetes gyökerekben, amelyek inaktiválják a szabad gyököket (apró részecskék, amelyek károsíthatják a sejteket).

Mindez azt jelenti, hogy a csokoládé jóhiszemű eleme az egészséges étrendnek? Igen. Különösen azért, mert annak ellenére, hogy közepesen magas a kalóriatartalma, az étcsokoládé egy igazi boldogság-koktél, amely koffeint (hangulatjavító és központi idegrendszeri stimuláns), teobromint (izomstimulátort), feniletilamint (másik hangulatváltó) és anandamidot, egy vegyi anyagot tartalmaz. ami ugyanazokat az agyterületeket stimulálja, mint a marihuána.

Adja át a perecet. Hagyja ki a zsetont. Uzsonna közben nyúljon a mandulához. Vagy a dió. Vagy bármilyen diófajta van jelenleg divatban a táplálkozási szakemberek körében. Bár technikailag az összes dió magas zsírtartalmú étel, számos tanulmány, köztük több a kaliforniai Loma Linda Egyetemen, azt mondja, hogy mérsékelt mennyiségű dió hozzáadása a koleszterinszint-csökkentő étrendhez vagy a dió helyettesítése más zsíros ételekkel, például húsokkal akár 12 százalékkal csökkentheti az összkoleszterin és az LDL-ek („rossz koleszterin”) normális vagy közepesen magas szintjét.

A hazavitel üzenete itt az, hogy bár a diófélék magas zsírtartalmúak, zsírjaik többszörösen telítetlen zsírsavak és egyszeresen telítetlen koleszterin-megsemmisítők. És a dió más szív-egészséges tápanyagokat is szolgáltat, mint például az arginin (aminosav, amelyet a szervezet az alvadék blokkoló vegyület előállításához nitrogén-oxid előállításához használ) és az élelmi rostok.

Tehát nyugodtan fogyaszthat (értelmesen) dióféléket a diófélékért, beleértve a kivételt, a földimogyorót - amelyek babok, nem diófélék, így a mogyoróvaj fehérjében gazdag, alacsony telített zsírtartalmú babvaj, saját szívegészséges előnyökkel.

fehér tea

Fekete és zöld? Tehát a 20. század. A tea forró új színe a fehér. A levelek mindhárom teához egy növényből, a Camellia sinensis-ből származnak. De ezeket a fekete és zöld teáknak szánt leveleket szárítás előtt feltekerjük és erjesztjük, míg a fehér teáknak szántakat - amelyek valójában halványsárga-vöröset főznek - nem. Táplálkozási szempontból ez a kis változás nagy változást hoz.

A flavonoidok olyan természetes vegyi anyagok, amelyeknek köszönhető, hogy a tea képes csökkenteni a koleszterinszintet, csökkenteni a rák egyes fajtáinak kockázatát, és megvédi fogait az üreget okozó baktériumoktól. A friss tealevelekben gazdag flavonoidokat neveznek katechineknek, de a levelek feldolgozása fekete és zöld teák előállításához olyan enzimeket szabadít fel, amelyek lehetővé teszik az egyes katechinek számára, hogy összekapcsolódjanak másokkal, új ízesítő- és színezőanyagokat képezve polifenoloknak (poly = sok), amelyek ízt és színt adnak fekete és zöld teákhoz, de nincs védőhatása.

Mivel a fehér tea leveleket nem tekercselik és nem erjesztik, kevesebb katechinjük házasodik polifenollá. Az Oregoni Állami Egyetem Linus Pauling Intézetének (LPI) kutatói szerint a fehér tea sima katekintartalma háromszorosa a zöld teának. A fekete tea távoli harmadában van.

fehér tea

Fekete és zöld? Tehát a 20. század. A tea forró új színe a fehér. A levelek mindhárom teához egy növényből, a Camellia sinensis-ből származnak. De ezeket a fekete és zöld teáknak szánt leveleket szárítás előtt felgöngyölítik és erjesztik, míg a fehér teáknak szánt leveleket - amelyek valójában halványsárga-vöröset főznek - nem. Táplálkozási szempontból ez a kis változás nagy változást hoz.

A flavonoidok olyan természetes vegyi anyagok, amelyeknek köszönhető, hogy a tea képes csökkenteni a koleszterinszintet, csökkenteni a rák egyes fajtáinak kockázatát, és megvédi fogait az üreget okozó baktériumoktól. A friss tealevelekben gazdag flavonoidokat neveznek katechineknek, de a levelek feldolgozása fekete és zöld teák előállításához olyan enzimeket szabadít fel, amelyek lehetővé teszik az egyes katechinek számára, hogy összekapcsolódjanak másokkal, új ízesítő- és színezőanyagokat képezve polifenoloknak (poly = sok), amelyek ízt és színt adnak fekete és zöld teákhoz, de nincs védőhatása.

Mivel a fehér tea leveleket nem tekercselik és nem erjesztik, kevesebb katechinjük házasodik polifenollá. Az Oregoni Állami Egyetem Linus Pauling Intézetének (LPI) kutatói szerint a fehér tea sima katekintartalma háromszorosa a zöld teának. A fekete tea egy távoli harmadik.

Teljes kiőrlésű gabonák

A teljes kiőrlésű gabona az élelmi rostok, vitaminok, ásványi anyagok és más fitokemikáliák (növényi vegyületek, például antioxidánsok) kincsestára, amelyek védelmet nyújtanak a vérnyomás és a koleszterinszint csökkentésével, miközben javítják a szervezet képességét tápanyagok, különösen szénhidrátok feldolgozására.

A kérdés az, hogy mennyi gabonafélét kell megennie, hogy hasznot húzzon? A tanulmányok szerint a több jobb, de egy napi adag jobb, mint egyáltalán. A megfelelő gabona megtalálásához ellenőrizze a Táplálkozási tények címkét. Ha a teljes kiőrlésű gabona az első összetevő, és minden adag legalább 2 gramm élelmi rostot tartalmaz, megtalálta a reggelit. Utálod a gabonapelyheket? A teljes kiőrlésű kenyér elfogadható alternatíva.