Növényi keverés sütés + 10 keverési tanács

A zöldségkeverés az egyik alapvető recept, amelynek elkészítését mindenkinek ismernie kell. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy adjunk hozzá egy zöldségfélét az étkezéshez, vagy adjunk fehérjét, és főételként készítsük el. Természetesen ennek a kudarcmentes zöldséges keveréses sütés receptjének elkészítéséhez csak néhány könnyen követhető tippre van szükség.

Az alábbiakban felsoroltam az egyik kedvenc zöldségkeveréses receptemet. Nem akartam azonban csak a receptet megadni, anélkül, hogy néhány általános keverési iránymutatást is megadnék.

Konyhai alapismeretek megtanulása

Bizonyos alapok elsajátításának gondolatára emlékszem, hogy több mint egy évtizeddel ezelőtt olvastam Nigella Lawson könyvében, Hogyan kell enni: A jó ételek élvezetei és alapelvei és egyértelműen ez a koncepció ragadt rám ennyi év alatt.

Annak ellenére, hogy Nigella nem éppen arról ismert, hogy a legegészségesebb étkező a háztömbben, tudja, hogyan kell jobban főzni, mint bárki más, akire csak gondolok. És ami a legfontosabb: Nigella tudja, hogyan kell tanítani az otthoni szakácsot.

Nigella a How to Eat előszavában kijelenti: „A főzés nem csupán a pontokhoz való csatlakozás, az egyik recept szolgai követése, majd a következőre való áttérés. Arról szól, hogy fejlesszük az ételek megértését, a konyhában a biztonságérzetet, arról az egyszerű vágyról, hogy ehetünk magunknak. "

Tehát remélhetőleg az alábbi 10 tippem nem csupán a pontok összekapcsolásánál segít, amikor zöldséges sütéshez készül! Ha további kulináris bizalomra törekszik (ideértve a tökéletes csirke megsütését, az előzetes főzést, a kifinomult „gyorsétterem” ötleteit, a csecsemők és a kisgyermekek etetését, sőt, hogyan lehet aromás „templomi ételt” készíteni, amely táplálja a testét és lélek), mindenképpen javasolnám, hogy vegyen át egy példányt Nigella könyve.

De most nyomjuk meg, hogyan lehet sütni ...

Hogyan készítsünk zöldséges keveréket

A következő 10 tipp a zöldséges sütés elkészítéséhez segít abban, hogy magabiztosan érezhesse magát a wok mögött állva - még recept nélkül is. Ez azért fontos, mert nem biztos, hogy mindig a kezedben vannak a pontos összetevők, hogy elkészíthessem az alábbi zöldséges sütés receptemet. Azonban, ha ismeri a keverés sütésének alapjait, akkor más összetevőket is felválthat, és mégis egy finom zöldséges keveréses vacsorával zárul.

# 1: Használjon megfelelő olajat (és ne használjon túl sokat!)

Mindig egészségesebb, ha az étrendben a zsír többségét „teljes” ételekből kapja, szemben az olajjal. De soha nem javasolnám, hogy túlzásba essen azzal, hogy megpróbál olajmentes kevergetni. Ehelyett egyszerűen meg akarja haladni az olajat, és egyszerre adjon hozzá egy keveset is. Egyszerre keveset adva kevesebb olajat használhat fel.

Az oxidáció elkerülése érdekében rendkívül fontos a megfelelő olaj használata a megfelelő hőmérsékleten. Az oxidáció azért rossz, mert az oxidált olaj elősegíti a szabad gyökök termelését a testeden belül. Ez az oxidáció felgyorsítja az öregedési folyamatot, és hozzájárul a betegségek kialakulásához.

A legegészségesebb „alap” olaj, amelyet magas hőfőzéshez és keveréshez használhatunk bio extra szűz kókuszolaj mert bírja a szuper magas hőhőmérsékleteket. És ne aggódjon, amíg olyan szuper kiváló minőségű, organikus kókuszolajat használ, mint a Barlean, addig ettől nem lesz íze kókuszdiónak! A keverés legvégén csöpögtethetünk egy kis adagot finomítatlan pirított szezámolaj egy íz ütéshez. Vessen egy pillantást az alábbi receptre, hogy lássa, hogyan használtam ezt a két olajat.

# 2: Minél több zöldség, annál jobb!

A legnagyobb hiba, amelyet a legtöbb ember elkövet mind a tiszta étkezési erőfeszítéseivel, mind a keverési receptjeikkel, az, hogy spórol a zöldségekkel. A zöldséges sütésed valóban nem lesz olyan jó íze, ha nem használsz sok zöldséget. Különböző zöldségek használata adja a legtöbb ízt.

Nagyjából keverhet bármilyen zöldséget. Fontolja meg a következő lehetőségeket: bok choy, káposzta, gomba, sárgarépa, zöldbab, ropogós borsó, spárga stb. Jó alapszabály a zöldséges keverés sütési receptjének elkészítésekor, ha 3 vagy 4 különböző zöldséget használ, majd adjon hozzá néhány gombát egy szép kiadós „húsos” rúgás. Az alábbi receptben shitake gombát használtam, de kipróbálhatja a laskagombát, a gesztenyés gombát, a morelt stb.

# 3: Használjon kiváló minőségű és nem mérgező wok, mint pl Xtrema főzőedények.

Ha azt tervezi, hogy a vacsoramenü rendszeres részét keverjük meg, akkor nem tudom lebecsülni annak fontosságát, hogy jó minőségű és nem mérgező wokba fektessünk. Nem csak óriási különbségeket észlel a sütés ízében, hanem elkerüli a tapadásmentes edényekből származó toxinok és a nehézfémek hatását is, amelyek más „zöld” edényekből mosódnak ki.

További információ a választás fontosságáról egészséges edények itt.

# 4: Először készítse el a mártást

Vessen egy pillantást az alábbi receptre. Elkészítettem a mártást, mielőtt elkezdtem főzni a zöldségeket. Ezután hozzáadom a szószt a legvégén. A keverés sütéses szószban az a nagyszerű, hogy nem kell „pontosnak” lennie. Kísérletezhet mindenféle távol-keleti ételízesítővel, például: rizsborecet, osztriga szósz, halszósz, chilis paszta, tahini stb.

# 5: Kockázzon vagy szeleteljen minden zöldséget egységesen.

Mielőtt elkezdené főzni, érdemes minden zöldséget kockára vágni vagy szeletelni a lehető legegyenletesebben. Ez elősegíti a zöldségek egyenletes főzését a wokban.

# 6: Rendezze el a zöldségeit A főzési idő alapján

Mielőtt elkezdené főzni, feltétlenül rendezze a zöldségeket a főzési idő sorrendjében. Először a leghosszabb ideig főző zöldségeket kell hozzáadni. Kezdjük hagymával, kaliforniai paprikával. Aztán hozzáadtam a sárgarépát és a gombát. Végül, de nem utolsósorban a hóborsót. Ez biztosítja, hogy a zöldségeket igényeik szerint főzzék, anélkül, hogy pépes kevergetést eredményeznének.

# 7: Használja az állati fehérjét „fűszerként”

A legjobb hagyományos keverési sütési receptek kevéssé tartalmazzák az állati fehérjét és nehézek a zöldségekre. Modellezze a keverést a legjobbak szerint, és garantáltan sikeres vacsora lesz.

# 8: Először főzze meg az állati fehérjét

Ha úgy dönt, hogy hozzáad egy fehérjét az alábbi zöldségkeverési recepthez, akkor először győződjön meg róla, hogy főzte-e. Ezután, amikor alaposan megfőtt, tegye egy kis tálba, miközben kevergetve megsütjük a többi zöldséget. Ezután, amikor a zöldségek majdnem elkészültek, vissza kell adni az állati fehérjét.

Néhány kedvenc hozzáadásunk a garnélarák, a csirke és a marhahús. Nézze meg a mi oldalunkat Kesudió csirke keverjük megsütjük recept.

# 9: Cserélje a szójaszószt folyékony aminokra

Főzéskor kiváló minőségű alapanyagokat szeretnénk használni, akárcsak a szószok készítésekor. Ugyanez vonatkozik a szójaszószra is. A legtöbb keveréses szósz szójaszószt fog használni, és ha nem használ jó szójaszószt a receptjeiben, elronthatja az egész ételt.

Ha megveszi az olcsó szójaszószt, amelyet vegyileg készítenek és értékesítenek a gallon a Sam's Club-ban, és ezt a cuccot beleteszi a zöldségkeverési receptjébe, akkor biztosan tönkreteszi az egészet.

A legjobb ízű (és legegészségesebb!) Szójaszósz a kókuszaminok. Bragg folyékony kókuszdió-aminói gluténmentesek, növényi alapúak, íze tiszta és finom.

# 10: Tálaljuk keverés közben, egész szemek felett

A finom zöldséges keverés sütésének legjobb módja az egészséges teljes kiőrlésű gabona. Fontolja meg egy rövid szemű barna rizs, fekete rizs vagy gluténmentes soba tészta használatát.

Messze a rizs, beleértve a fekete rizst, valamint az ÖSSZES teljes kiőrlésű gabonát főzni a legegyszerűbb módon egy rizsfőzővel, a kedvencem a VitaClay Chef Gourmet Rice & Slow Cooker Pro.

És ezek után, ha mégis szüksége van receptre, tessék ...