100% húsmentes étrend

kapcsolódó cikkek

A húsmentes étrend általában a gyümölcsökre és a zöldségekre támaszkodik, mint fő kalóriaforrás. Az ezekben az ételekben található tápanyagok köztudottan sok betegséget megakadályoznak, miközben elősegítik a jó egészséget. A vegetáriánus étrend megfelelő tápanyagellátást biztosíthat; Fontos azonban, hogy a vegetáriánus étrendben különféle ételcsoportok szerepeljenek a megfelelő táplálkozás érdekében.

kapu

Előnyök

A vegetáriánus étrend a betegség alacsonyabb arányához kapcsolódik. A „Táplálkozás formája” alatt megjelent 2005-ös tanulmány megjegyzi, hogy a vegetáriánus étrend általában magasabb szintű élelmi rostot, karotinoidokat és fitokemikáliákat tartalmaz, és alacsonyabb a telített zsír- és koleszterinszint, mint a hús alapú étrend. Ezek a táplálkozási tulajdonságok megakadályozhatják a szív- és érrendszeri betegségeket, a cukorbetegséget, a magas vérnyomást, az oszteoporózist, a rákot, a vesebetegségeket és a reumás ízületi gyulladásokat. Amíg a vegetáriánus étrend kiegyensúlyozott, szinte mindenkinek megfelelő, beleértve a sportolókat, az időseket, a gyermekeket és a terhes nőket is. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia egyetért abban is, hogy a vegetáriánus étrend táplálkozásilag megfelelő és előnyös lehet a különböző betegségek kezelésében és megelőzésében.

Lehetséges hátrányok

Sok hús tápanyag-sűrű, ezért ha egyáltalán nem fogyaszt húst, akkor bizonyos tápanyagok hiányozhatnak. Például ugyanannyi vörös hús több mint háromszor annyi kalciumot tartalmaz, mint a sárgarépa, több mint kétszer annyi magnéziumot, négyszer annyi foszfort, 14-szer annyi cinket, ötször annyi vasat, négyszer annyi riboflavint, majdnem hétszer annyi niacin és ötször annyi biotin. Ezenkívül a vörös hús tartalmaz B-12 vitamint, egy olyan tápanyagot, amely egyáltalán nincs jelen a sárgarépában. Ez az összehasonlítás példaként szolgál, de általában sok hús bizonyos fontos tápanyagokban sokkal magasabb, mint a növényi élelmiszereké. A húsmentes étrend alapos megtervezésével azonban biztos lehet benne, hogy elegendő mennyiséget kap ezekből a tápanyagokból.

Tervezés

Habár a húsok sok tápanyagban magasabbak lehetnek a növényi ételekben, a teljes kiőrlésű gabonák, babok, tejtermékek, tojások, diófélék és magvak rendszeres felvétele az étrendbe segíthet abban, hogy teste megkapja az összes szükséges tápanyagot funkció. Például, bár a fehérjebevitel potenciálisan alacsony lehet a húsmentes vegetáriánus étrendben, ezt orvosolhatja a tojás és a tejtermék - két jó minőségű fehérjeforrás - fogyasztásával. Másik lehetőség lehet a rizst babgal tálalni; ezek együttesen egy teljes fehérjét alkotnak.

Főbb tápanyagok

Öt kulcsfontosságú tápanyag van, amelyben a vegetáriánusok könnyen hiányt szenvedhetnek: B-12-vitamin, kalcium, vas, D-vitamin és omega-3 zsírsavak. A B-12-vitamin jó nem húsforrásai közé tartozik a tej, a tojás és a dúsított reggeli gabonafélék. A nem hús kalciumforrások közé tartozik a tej, a túró, a sajt, a joghurt, a kelkáposzta és a bok choy. Vegetáriánus vasforrások a bab, a lencse, a búza és a dúsított zabpehely. A mindenki számára a legjobb D-vitamin-forrás a napfény, de megtalálható néhány vegetáriánus forrásnál is, beleértve a shiitake gombát és a dúsított narancslét, vagy kiegészíthető. Az omega-3 zsírsavak nagy mennyiségben találhatók meg a lenmagokban, a lenmagolajban és a mikroalgaolajban.